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さやいんげんとたこのエスニック炒め

さやいんげんとたこのエスニック炒め

 

料理名 さやいんげんとたこのエスニック炒め
番組名 趣味どきっ!
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年5月6日(水)

 

コメント

「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「さやいんげんとたこのエスニック炒め」の作り方になります。たこのタウリンと合わせてパワーアップ!

さやいんげんとたこのエスニック炒めの材料(2人分)

 

さやいんげん 100g
ゆでだこの足 100g
ごま油 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小1片分
赤とうがらし 小1本
黒こしょう(粗びき) 少々
A
大さじ1/2
ナンプラー 小さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1/4

 

 

さやいんげんとたこのエスニック炒めの作り方

1.さやいんげん(100g)は筋を取り、長さを2~3等分に切ります。

ゆでだこの足(100g)は薄いそぎ切りにします。

赤とうがらし(小1本)はぬるま湯につけて戻し、タネを除いて斜め切りにします。

 

2.フライパンにごま油(大1)としょうが(みじん切り 小1)、にんにく(みじん切り 小1片分)、赤とうがらしを入れて炒め、香りがたったらいんげんを加えてしんなりするまで炒めます。

 

3.たこを加えて炒め合わせ、Aの酒(大さじ1/2)・ナンプラー(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(小さじ1/4)で調味し、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

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