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梅かつおドレッシング

梅かつおドレッシング

 

料理名 梅かつおドレッシング
番組名 まる得マガジン
料理人 神成マサヨ
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

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極上の手作りドレッシングを紹介。ここではごま油を使って「梅かつおドレッシング」の作り方になります。梅肉のうまみで後を引く味になります。梅干しは塩分低めのものを使ってください。

梅かつおドレッシングの材料(作りやすい分量/4~5人分)

 

梅干し(はちみつ漬け/塩分5%) 2個
穀物酢 大さじ1
ごま油 大さじ2
削り節 (小)1袋(1.5g)

 

 

梅かつおドレッシングの作り方

1.梅干し(はちみつ漬け/塩分5% 2個)は種を取り除き、果肉を包丁で細かくたたきます。

2.ボウルに1と穀物酢(大1)を入れてよく混ぜ合わせます。

ごま油(大2)を数回に分けて少しずつ加えながら、とろりとするまでよく混ぜ合わせ、削り節((小)1袋(1.5g))を加えて混ぜます。

3.出来上がり。

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