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豚肉としめじのポークチャップ

豚肉としめじのポークチャップ

 

料理名 豚肉としめじのポークチャップ
番組名 ひるまえほっと
料理人 柴田真希
放送局 NHK
放送日 2020年9月3日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚肉としめじのポークチャップ」の作り方をご紹介。あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの簡単ひと品。豚肉としめじをトマトケチャップで炒めた王道の味です。

豚肉としめじのポークチャップの材料(2人分)

 

豚薄切り肉 250g
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
きび糖 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
たまねぎ 1/2個(100g)
しめじ 1/2袋(50g)
オリーブ油 大さじ1
適宜
黒こしょう(粗びき) お好みで

 

 

豚肉としめじのポークチャップの作り方

1、下味つけ肉を作ります。

チャック付きの保存袋に、トマトケチャップ(大3)、中濃ソース(大1)、きび糖(砂糖も可)、にんにく(すりおろす 小1/2)を入れて、よく混ぜておきます。

豚薄切り肉(250g)は、食べやすい大きさに切り、袋に入れてよくもみ込みます。

※トマトケチャップに中濃ソースを加えると、より深みが出ます。

※冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で約1か月保存可能。

※保存せずにすぐに調理する場合は、袋でなくボウルでも可。

 

2、たまねぎ(1/2個(100g))は、半分に切り、縦半分に切り込みを入れてから、繊維を断ち切るように約1cmの幅に切ります。

3、しめじ(1/2袋(50g))は、石づきを取ってほぐします。

4、フライパンにオリーブ油(大1)を入れて、中火にかけます。

フライパンが温まったら、(1)をつけ汁ごと入れ、ほぐしながら炒めます。

5、肉に半分ほど火が通ったところで(2)のたまねぎを加えて炒め、たまねぎにつやが出てきたら、しめじを加えてさらに炒めます。


※にんじんやピーマンを加えてもおいしい。

6、味見をして濃さが足りなかったら、ケチャップや塩で味を調え、お好みで黒こしょう(粗びき)をふったら、できあがり。

 

 

 

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