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トマト酢しゃぶしゃぶ

トマト酢しゃぶしゃぶ

 

料理名 トマト酢しゃぶしゃぶ
番組名 ひるまえほっと
料理人 柳澤英子
放送局 NHK
放送日 2020年9月7日(月)

 

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トマト酢しゃぶしゃぶ」の作り方をご紹介。煮汁にトマトと黒酢を使った、酸味のきいた豚しゃぶです。豚肉は脂の多いバラ肉を使ってもトマトと黒酢でさっぱりといただけます。鍋のしめはぞうすいにして黒こしょうをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。

トマト酢しゃぶしゃぶの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
トマト 2個
にら 1/2ワ
えのきだけ 1袋(100g)
絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
カップ2
顆粒だしの素(中国風) 小さじ2
黒酢 大さじ4
ごま油 小さじ2
塩・こしょう 各少々

 

 

トマト酢しゃぶしゃぶの作り方

1、トマト(2個)はくし形切りにします。

※大きめに切っておくことで食べ始めと食べ終わりで違う食感が楽しめます。

 

 

2、にら(1/2ワ)は3cm長さに切り、えのきは石づきを取って小房に分けます。

絹ごし豆腐(1/2丁(約150g))は一口大に切ります。

 

 

3、鍋に水(カップ2)、顆粒だしの素(中国風)、黒酢(大4)、ごま油(小2)、塩、こしょうを入れて火にかけます。

※酸味が強いので塩は少なめでもおいしい。

 

 

4、煮汁があたたまったら(1)を加えます。

 

 

5、弱火で1分間煮たら、(2)の材料を加え、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 250g)を煮汁にくぐらせて、食べます。

※最後、トマトが煮崩れた煮汁はスープとして全部おいしく食べられる。

 

 

 

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