インド風ひよこ豆のサラダ

インド風ひよこ豆のサラダ

料理名 インド風ひよこ豆のサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2021年11月12日(金)

 

2021年11月12日のNHK系【ひるまえほっと】では、ヤミーさんにより「インド風ひよこ豆のサラダ」のレシピが紹介されました。ひよこ豆の代わりに大豆を入れてもおいしいです。レモンのフレッシュな香りはこのドレッシングのポイントなので、搾りたてのものがおすすめ!

インド風ひよこ豆のサラダの材料( つくりやすい分量)

 

トマト 1個
たまねぎ 1/4個
パクチー 1株
レモン汁 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
黒こしょう 小さじ1/4
小さじ1/2
ひよこ豆(水煮) 1缶(400g)

 

インド風ひよこ豆のサラダの作り方

  1. トマト(1個)はヘタをとり、1cm角に、たまねぎ(1/4個)は粗みじん切りにします。

    POINT

    たまねぎの辛みもスパイスと考え、水にさらさずに使う。

  2. パクチー(1株)を1~2cmにざく切りにします。
  3. ボウルにレモン汁(大1)とカレー粉(小1/2)、黒こしょう(小1/4)、塩(小1/2)を入れ、ドレッシングを作ります。

    POINT

    本来は“チャットマサラ”というミックススパイスや数種類のスパイスであえるサラダを上記で代用。レモンのフレッシュな香りはこのドレッシングのポイントなので、搾りたてのものがおすすめ。

  4. 3に水を切ったひよこ豆(水煮 1缶(400g))を加え、ドレッシングとからめます。
  5. 1のたまねぎとトマト、2のパクチーを加えてさらに混ぜます。

    POINT

    パクチーはひよこ豆のうまみを引き出す。

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