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ねぎ塩モミモミ鶏焼き

ねぎ塩モミモミ鶏焼き

 

料理名 ねぎ塩モミモミ鶏焼き
番組名 ひるまえほっと
料理人 滝村雅晴
放送局 NHK
放送日 2020年6月19日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ねぎ塩モミモミ鶏焼き」の作り方をご紹介。

ねぎ塩モミモミ鶏焼きの材料(3~4人分)

 

ねぎ 1本
油揚げ 2枚
鶏もも肉 2枚(600g)
小さじ1と1/2
ごま油 大さじ4
こしょう(粗びき) 少々
七味とうがらし お好みで

 

 

ねぎ塩モミモミ鶏焼きの作り方

1、ねぎ(1本)をみじん切りにします。

2、油揚げ(2枚)は水洗いしてぎゅっとしぼり、縦半分に切ってから、1cmくらいの細切りにします。

※油揚げは湯通しではなく水洗いでも油抜きができります。

 

3、鶏もも肉(2枚(600g))は、2~3cmくらいの食べやすい大きさに切ります。

4、チャック付きの保存袋に肉と塩(小1と1/2)を入れてモミモミし、下味をつけます。

※塩で下味をつけるひと手間が、おいしくするコツ!

 

5、(4)に、(1)のねぎと、(2)の油揚げ、ごま油(大4)、こしょう(粗びき 少々)を加えて、さらにもみ込みます。

6、フライパンを熱し、(5)の中身を全部入れ、強めの中火で焼きます。


※具にごま油が入っているので、フライパンには油をひかなくてOK
※鶏肉は皮面から焼く

 

 

7、鶏肉にしっかり焼き色がついたら、できあがり。


※お好みで七味とうがらし(お好みで)をかけると、大人テイストに。

 

 

 

ねぎ塩モミモミ鶏焼き

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