柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
レモン胡椒（こしょう）
| 料理名 | レモン胡椒（こしょう） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
以前、ＮＨＫあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る！と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介していました。今回は、「レモン塩」の進化系で「レモン胡椒（こしょう）」の作り方を放送していました。焼きとりやレンコン焼きなどの味のポイントに使えておすすめだそうです。
レモン塩マヨネーズ
| 料理名 | レモン塩マヨネーズ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
以前、ＮＨＫあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る！と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介していました。今回は、レモン塩とマヨネーズを合わせて、サラダやサンドイッチに使えておすすめと放送していました。
レモン塩バター
| 料理名 | レモン塩バター |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
以前、ＮＨＫあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る！と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介していました。今回は、レモン塩をバターにして、ステーキやパスタに使えておすすめと放送していました。
さらさらレモン塩
| 料理名 | さらさらレモン塩 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
以前、ＮＨＫあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る！と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介していました。今回は、レモン塩をお刺身や天ぷらなどに使えておすすめと放送していました。
レモン塩
| 料理名 | レモン塩 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
以前、ＮＨＫあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る！と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介してくれました。１週間ほどで食べられますが１か月ほどしてレモンから水分が浮き出てきた頃からが、酸味も塩もマイルドに変化しておすすめです。レモン塩は正しく保存すれば、時間がたつごとに、まろやかに味わい深くなります。１年以上たったものは、冷蔵庫で保存すると安心です。と井澤由美子さん。とっても長く重宝な「レモン塩」です。
もこみち流 桜エビと大根のサラダ
| 料理名 | もこみち流 桜エビと大根のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月26日（火） |
夏に食べられるサッパリしたサラダを教えて！というリクエストに今朝の速水もこみちさんは、「桜エビと大根のサラダ」を作っておすすめしていました。リンゴ酢の酸味が爽やかで、桜エビがアクセントになるさっぱりとしたサラダです。スライサーを使って、あっという間に作れる嬉しいレシピ！
なすとモロッコいんげんの炊いたん
| 料理名 | なすとモロッコいんげんの炊いたん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
醤油と砂糖で甘辛く味つけたなすの炊いたんをきょうの料理では紹介していました。少量の煮汁を絡めながら炊くのが美味しさのコツ！今回はモロッコいんげんを使いましたが、万願寺とうがらしなどを使っても。
なすの梅あえ
| 料理名 | なすの梅あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
なすを塩もみして、水分を出すことがポイント！うまく味が入ります。たたいた梅の香りが爽やかな、夏に食べたい、暑い時にピッタリの和え物です。
なすと豚肉の揚げだし
| 料理名 | なすと豚肉の揚げだし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
だしの風味やうまみをしっかり味にのせるのが、おなすをおいしく料理する秘訣(ひけつ)。うす味で炊くときは、だしをようきかせる。油を使うときは、しっかりした味で油に負けんように味をつける。塩でもむときは、水分をしっかり絞る。しょうがもおしょうゆも油もたっぷりめです。こんなふうに書くと「なんや、なすって頼りないなぁ」とおもわはるかもしれませんが、お味のようしゅんだ(染みた)おなすは、ご飯におうて、最高のおかずだと私はおもてます。(油をよう吸いますし、油との相性もいいのですが、お味自体は淡泊なんですね。と大原千鶴さん。
カラフルそうめん
| 料理名 | カラフルそうめん |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
オレンジ色のめんつゆはビタミンAのにんじん、黄色のめんつゆはビタミンEのとうもろこしを使って、肌の乾燥や老化防止に効果があります。緑色の麺つゆは栄養たっぷりのモロヘイヤを使い夏バテで疲れた胃のトラブル防止にぴったり！
鶏肝の土手煮
| 料理名 | 鶏肝の土手煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「鶏肝の土手煮」を作って紹介していました。鶏肉レバーの臭みを消して、うま味だけを上手く残した一品です。「おいしい。レバーのおいしさがちゃんと残ってます。ご飯に合いますね。見た目が茶色だけど、おいしいですよ。」と上沼恵美子さん。ゲストの佐々木健介さんもご飯が止まらない様子でした。
焼きトルティーヤ
| 料理名 | 焼きトルティーヤ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
トルティーヤとはメキシコ料理などに使われる薄焼きパン。本来はとうもろこしを原料としますが、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤといいます。今回はこのフラワートルティーヤを使います。炒めた肉と切った野菜を挟んで焼くだけの気楽な料理です。休日のブランチやお集まりにもどうぞ。
夏野菜のカルパッチョ豚しゃぶのせ
| 料理名 | 夏野菜のカルパッチョ豚しゃぶのせ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | Ｍｅｎ’ｓ イタリアン |
| 料理人 | ベリッシモ・フランチェスコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
豚しゃぶサラダをイタリアのカルパッチョ風に仕上げることで、グンとおしゃれな一品になります。レモン汁でスッキリとマリネした野菜は、しっかりと冷やしましょう！爽やかな夏らしい一品です。
必ずできる！ギョーザ
| 料理名 | 必ずできる！ギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
今日のNHKあさイチでは、「結婚3年、餃子を一度もうまく焼けたことがありません！いつも皮なし餃子になってしまう・・・」という切実なお悩みに、中華料理でおなじみの菰田欣也さんが、「必ずできる！ギョーザ」の作り方を紹介していました。しっかり混ぜて、休ませてから香ばしく焼くことがポイント！しっかりめの味付けなので、何もつけずにいただけます。
もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
| 料理名 | もこみち流 イタリア風イカのトマト煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月25日（月） |
「イカ好きの母が喜ぶ、イカたっぷりの料理を教えて」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは「イタリア風イカのトマト煮」を作っておすすめしていました。より女性が好むようトマトを使ってほどよい酸味もプラス！ポイントは、いかゲソも加えて食感をアップします！
回鍋肉
| 料理名 | 回鍋肉 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年8月24日（日） |
今日の噂の東京マガジンやってTRY！のコーナーでは、中華料理の定番メニュー「回鍋肉（ホイコーロー）」を作って紹介していました。本来は具材を油通ししますが、今回はご家庭用に湯通しをして作ります。お湯に油で簡単でヘルシー。キャベツやピーマンがシャキシャキです。食感を楽しみながらご飯がとてもすすむ一品です。
ジャークチキン
| 料理名 | ジャークチキン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年8月24日（日） |
ジャンバラヤと同じ香辛料を使って、「ジャークチキン」も今日の男子ごはんでは、一緒に作り方を紹介していました。使う調味料はチリペッパー、クミンパウダー、パプリカパウダーの３つ。もみ込んで焼くだけのこちらも簡単レシピです。ピリ辛でニンニクの風味が効いてます！
ジャンバラヤ
| 料理名 | ジャンバラヤ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年8月24日（日） |
今日の男子ごはんでは、ファミレスの人気メニューの中から「ジャンバラヤ」を作っていました。今回は、お米と具材を炒め合わせたら炊飯器で炊き上げます。失敗知らずの楽ちんピリ辛ジャンバラヤのレシピです。
アメリカンスパイシーチキン
| 料理名 | アメリカンスパイシーチキン |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 料理人 | 清水美沙 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月23日（土） |
アメリカに住んでいる女優・清水美沙さんがスパイスの効いたチキンステーキを作っていました。6種類のスパイスを混ぜて鶏肉にかけて焼くだけ！ととても簡単ながらも、設楽さんが「お店の味」とコメントするほど美味！スパイスが強すぎずいいそうです。重しをのせて皮目をしっかり焼くこともポイント！
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