パンのレシピ

たけのこと豚バラの炊いたん

大きめのタケノコを味わう

ひとつの野菜を味わう「はんなり」でお馴染み大原千鶴さんの【大原千鶴の　野菜を味わう京ごはん】シリーズ。今回は、「たけのこと豚バラの炊いたん」の作り方の紹介です。たけのこの甘みと食感をいかすところがポイント！濃いめの味付けでご飯がすすむ一品です。
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小松菜と干し海老の炒め煮

干しエビで小松菜がおいしい

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「小松菜と干し海老の炒め煮」はいかがでしょうか。小松菜に含まれるβカロテンで免疫力がアップします。「小松菜がこんなにおいしくなるなんて。野菜ばかりで地味な料理ばかりの週だと思ってましたが、こんなにおいしいなんて。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉と野菜のコロコロ炒め

大きめの鶏肉と野菜でボリューム満点

「春野菜と肉を使ったレシピを教えて」というリクエストにNHKあさイチでは、「鶏肉と野菜のコロコロ炒め」を作っておすすめしていました。大きめの鶏もも肉と、新じゃがやかぶ、ミニトマトといった春野菜を炒め合わせた一品です。バジルとチーズを効かせて、食べ応えも抜群のメインおかずです。

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切り身魚で簡単アクアパッツァ♪

旬のアサリをたっぷりと！

ノンストップ！では、クックパッドで人気検索キーワード「あさり」を使った料理から、「切り身魚で簡単アクアパッツァ♪」のレシピを紹介していました。旬のアサリをたっぷりと使うところが味のポイント！今回は白身魚として鯛を使いますが、タラやサワラなどでも作れてます。切り身で作れるので、とてもお手軽！見栄え華やかで、おもてなしにもピッタリな一品です！

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キャベツと豚肉のみそ炒め

厚めの焼き肉用でバッチリ！

フライパンで「和」のおかずということで、「キャベツと豚肉のみそ炒め」の作り方です。キャベツの甘みと豚肉のうまみは相性抜群！生姜と味噌で風味よく、食欲をそそります。厚めの焼き肉用で作れば、ボリュームアップ！手早く作れて、味わい深い一品です。

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豚肉のしょうが焼き

こんがり焼いて！

フライパンで「和」のおかずということで、「豚肉のしょうが焼き」の作り方です。おいしく作るコツは、両面をこんがりサッと焼いて、手早くタレをからめるところ！ジューシーに仕上がりましょう。肉のうまみと甘辛いタレで豚肉のおいしさを引き立てる定番のおかずです。

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アスパラとチーズの黒こしょう風味

見た目も体もキレイになる

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～というテーマから、「アスパラとチーズの黒こしょう風味」の作りかです。アスパラとスナップエンドウに含まれるたっぷりのカロテンで、免疫力をアップしましょう！「本当においしい。スナップえんどうが甘い。アスパラガスもシャキシャキで、いい歯ごたえ。簡単に作れるところがいいですね。」と上沼恵美子さん

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桜白玉

マーブルの見た目もかわいい！

NHKあさイチでは、「簡単に作れるお祝い料理を教えて！」というリクエストに「３色手まりずし」と「おいなりロール」を作っておすすめしていました。ここではデザートの「桜白玉」の作り方です。塩抜きした桜の葉を合わせて見た目にも春らしいスイーツ！

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３色手まりずし

一口サイズのすし飯が、食べやすい！

NHKあさイチでは、「簡単に作れるお祝い料理を教えて！」というお悩み・リクエストにお応えして、「３色手まりずし」と「おいなりロール」を作っておすすめしていました。ここでは、「３色手まりずし」の作り方の紹介です。一口サイズのすし飯が、食べやすい！お子様からお年寄りにも喜ばれる一品です。

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細切りチキンの塩から揚げ

細切りチキンでスタイリッシュに！

ノンストップ！では、簡単！デパ地下風レシピをご家庭で作れる！ということで、「細切りチキンの塩から揚げ」を作って紹介していました。細切りした鶏のから揚げをスナップエンドウやベビーリーフと合わせて、野菜もいただけるヘルシーな一品。ハニーマスタードソースが、味の決め手！サラダにはもちろん、お魚にも合うそうです。

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おいなりロール

おいなりさんと太巻きをロール

「パーティー料理を慣れていない私でも簡単に作れるお祝い料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、NHKあさイチでは、「おいなりロール」を作っておすすめしていました。おいなりさんのように甘辛く煮た油揚げを海苔の代わりに太巻きにした、技ありの一品。いつもの太巻き寿司とは違った、仕上がりです。行楽シーズンのお弁当などにも重宝しそう！

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肉じゃが

フライパンでホクホク肉じゃが

フライパンで「和」のおかずということで、和食の定番中の定番おかず「肉じゃが」の作り方の紹介です。底が広いフライパンを使って作ることで、火の通りがよく、煮崩れもしにくくなります。蓋をして煮るところがポイント！

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ゆで野菜のごまクリーム和え

野菜の食感とごまクリームのコク

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「ゆで野菜のごまクリーム和え」の作り方の紹介です。カロテンやビタミンBなどで、体の若返りをはかりましょう！「香りがすごいですね。ごまはすごい。野菜の食感が素晴らしい。ゆで加減が最高です。」と上沼恵美子さん。

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モンサンミッシェルのオムレツ

ご家庭でモンサンミッシェルを

PON!の今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、世界遺産モンサンミッシェルでお馴染みの「オムレツ」をご家庭でも作れる！と浜内千波さんが作り方を紹介していました。とにかく泡を潰さないように泡立てて、じっくりと弱火で焼くことがポイント！

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お手軽！あんかけ親子丼

鶏ひき肉で手軽にサッと作れる親子丼

ノンストップ！では、６年連続！ミシュランの鯰江真仁シェフが、「お手軽！あんかけ親子丼」を伝授してくれました。鶏ひき肉で手軽にサッと作れるまかないレシピ。シャキシャキとした野菜の歯応えと、鶏ガラスープのやさしい味付けの絶品親子丼です。

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春巻き

春野菜でさっぱりチーズで濃厚

噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY！していました。サクッと皮がおいしい春巻き。スタジオでは、中国料理「璃宮」の宮本莊三さんが、春キャベツや菜の花など春らしい具材を巻いた春巻きを作って紹介していました。

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アサリの中華スーぷぅ

アサリと旬のタケノコのスープ

男子ごはんでは、白いごはんに合うシリーズ！ということで、「黒ごま麻婆豆腐」を作っていました。合わせて、国分太一さんのレシピで、「アサリの中華スーぷぅ」も作って紹介していました。アサリと旬のタケノコを合わせた春らしい一品。

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黒ごま麻婆豆腐

黒ねりごまと黒すりごまの深いコク

男子ごはんでは、白いごはんに合うシリーズ！ということで、「黒ごま麻婆豆腐」を作っていました。豆板醤の辛さと黒ごまのコクを合わせた味付けがポイント！絹ごし豆腐を１丁丸ごと使ったボリュームある男子ごはんならではの豪快なレシピも必見です！

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さくら鯛のベーコンソース

鯛の皮をパリッといただく

旬のクッキング～春はさくら鯛～というテーマで、「さくら鯛のベーコンソース」の作り方の紹介です。産卵前の脂の乗った鯛の皮をパリッと仕上げていただく一品です。「たいの皮がカリカリ。身がふわふわで、ソースが濃厚でおいしい。短時間で作れたなんて思えない味。」と驚きの上沼恵美子さん。

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にんじんのたらこ炒め

たらこの塩気とうまみが味の決め手

たらこの塩気とうまみが味の決め手！菜箸で絶えず混ぜて
全体に行き渡るように、ほぐしながら炒めるところがポイント！副菜として、お弁当のおかずにもおすすめです。

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