鶏肉 すべてのレシピ

鶏モモ肉のみそ照り焼き

しっかりめの味付けで、お弁当にピッタリ！

ノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、お弁当などに重宝する冷めても美味しいおかずということで、「鶏モモ肉のみそ照り焼き」を作っておすすめしていました。しっかりめの味付けのところが「賛否両論」笠原将弘さんのポイント！お弁当にピッタリです。

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芹そば

春の七草の１つ「せり」でソバを

スパイス＆ハーブというテーマで、「芹（せり）そば」の作り方の紹介です。セリは、最後に加えて香りを生かします。「おいしいですね。鶏団子がやわらかくておいしい。粉山椒が入っているから、鶏団子だけ食べてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏団子入りねぎ、きのこスープ

ヘルシー＆ビューティーなスープ

おかずのクッキングで、浜内千波さんが「鶏団子入りねぎ、きのこスープ」の作り方を紹介していました。ふんわりと上品な味の鶏団子にとろりと澄んだやさしい味のスープ。だしは使わずに、鍋で煮るだけの簡単スープです。ねぎの食感と香りがきいてて、野菜がたっぷり食べられます。

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鶏肉の春色クリームシチュー

見た目も春らしい軽い味わいのシチュー

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「鶏肉の春色クリームシチュー」を作っていました。キンカンを加えて色合いはもちろん、苦味と甘味もプラスした、ネーミング通り、春色のクリームシチューです。

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鶏肉と根菜のクリームシチュー

簡単！ヘルシーなクリームシチュー

モーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、「鶏肉と根菜のクリームシチュー」を作って紹介していました。小麦粉やバターを使いません。レンコンと豆乳を使うことで、ヘルシーに仕上がるクリムシチューのレシピです。

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たけのこの混ぜご飯

煮てご飯と混ぜるだけ！

簡単スピードメニューということで、「たけのこの混ぜご飯」の作り方のご紹介です。驚くほど簡単でおいしい混ぜご飯。「おいしい。水煮のたけのこでも、ちゃんと食感がありますね。これ冷めたらもっとおいしいかも。お弁当にもいいですね。」と上沼恵美子さん。
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鶏のクリーム煮

シンプルで簡単！そして本格的な味わい！

煮物の基本というテーマで、「鶏のクリーム煮」の作り方の紹介です。作り方はシンプルで、簡単！しかも味は本格派の定番メニュー！「鶏肉がやわらかい。炒めてないのに、こんなにやわらかくなるなんて。鶏肉は唐揚げが定番だけど、このクリーム煮は作らなきゃ損！」と上沼恵美子さん。

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ダブルポテトのあんかけ丼

ダブルポテトでコクととろみ！

ノンストップ！では、有名店のまかないを紹介するコーナーで、オーギャマンド　トキオの木下威征シェフが、修行時代の思いでのまかないという「ダブルポテトのあんかけ丼」を作って紹介していました。ダブルポテトのポイントは、ポテトチップスでコクを！ジャガイモのすりおろしでとろみ・ボリュームをプラス！お茶漬けのようにサラサラといただける一品。

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オムライス

粉チーズをたっぷりとイタリアンのオムライス

噂の東京マガジンでは、洋食の定番「オムライス」をやってTRY！していました。１２人中６人がオムライス作りに成功！定番料理ならでは。スタジオでは、リストランテアルポルトの片岡護シェフが、粉チーズをたっぷりと使ったイタリアンのオムライスを作って紹介していました。

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広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ

食感とほどよい酸味のソースが絶妙

今日の男子ごはんでは、広末涼子さんをゲストに迎えて「バレンタインおつまみSP」ということで、３品お料理を紹介していました。ここでは、広末涼子さんの親戚のおばさんのレシピ「やっちゃんママのミラノ風カツレツ」の作り方の紹介です。鶏むね肉を使ってヘルシー！トマト缶の酸味とケチャップのコクが絶妙！

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照り焼きハンバーグ風鶏つくね

根菜と加えた照焼き風鶏つくね

世界にひとつミラクルレシピでは、ゆうこりんこと小倉優子さんが、「照り焼きハンバーグ風鶏つくね」を作っていました。細かく刻んだ根菜を加えるところがポイント！子供が好むマヨネーズと合わせて、子供も大人も喜ぶ見た目よりも大人味の照り焼きハンバーグ風鶏つくねです。

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鶏の団子汁

ご飯を加えた団子でもちもち

「鶏の団子汁」で体の芯から温まりましょう。団子にはご飯を加えるところがポイント！「あ～お正月のお餅もおいしいけど、この団子は負けてませんね。新しい団子汁です。餅とは違う、新たな旨みを持ってます。」と上沼恵美子さん。

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鶏の酸辣（サンラー）炒め

酸味と辛味が効いた鶏肉の酸辣（サンラー）炒め

酸味と辛味が効いた「鶏の酸辣（サンラー）炒め」の作り方です。ポン酢を使ったさわやかな一品！「辛いですね。鶏肉の中にも入り込んでます。こんなにいろんな辛みや酸味が出てくるなんて、すごいですね。これはご飯を食べ過ぎますね。」と上沼恵美子さん。

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豚肉巻き高野豆腐＆茄子の甘酢あん

高野豆腐を使って中華風に！

ノンストップ！では、クックパッドで話題の高野豆腐を使ったレシピから、「豚肉巻き高野豆腐＆茄子の甘酢あん」の作り方を紹介していました。高野豆腐を煮物だけでなく、お肉として使って中華風にアレンジした一品。

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ジューシー大根のトンテキ風

おいしくて太らないトンテキ風

今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、ＥＳＳＥ表紙にも記載の「おいしくて太らない肉おかず」ということで、「ジューシー大根のトンテキ風」を作って紹介していました。大根を見えないように豚肉で包むことで、ステーキのような厚切り肉風に！ボリュームがありながら、152kcalとおいしくて太らない一品です。

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春菊とキムチチヂミ

春菊たっぷり具だくさんのチヂミ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。

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保存版！パリパリジューシー焼き餃子

蒸して焼いてパリパリ＆ジューシー

「餃子がモチモチし過ぎて、パリパリ＆ジューシーに仕上がらない」というお悩み・リクエストにお応えして、菰田欣也シェフが「保存版！パリパリジューシー焼き餃子」の作り方を伝授していました。焼きは1割、9割が蒸すという驚きの作り方は必見！

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簡単!!節約!!鶏胸肉のトリチリ

鶏胸肉でエビチリならぬトリチリ

ノンストップ！では、クックパッドで検索人気No1の節約レシピ「簡単!!節約!!鶏胸肉のトリチリ」の作り方を紹介していました。エビチリならぬトリチリということで、鶏むね肉を使って、手軽にササッと作れる大人気レシピ！

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ポトフ

野菜にやさしい魔法のポトフ

今日のモーニングバード！プロ技キッチンでは、ホテルオークラ神戸の総料理長が、寒い時期にうれしい「ポトフ」の作り方を紹介していました。野菜の切れ端などをじっくりと煮込んだ魔法のブイヨンが味の決め手！具材の野菜も少ないお水で蒸し炒めすることで、野菜の甘みを引き出します。

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干しシイタケの酸辣湯（サンラータン）

今晩試せる！絶品あったかスープ！

今日のノンストップ！では、寒い時期にピッタリ！「干しシイタケの酸辣湯（サンラータン）」の作り方を紹介していました。鶏ささみを使ってヘルシーに仕上げます。

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