【きょうの料理】スリムチキンのにんにくパン粉焼き
スリムチキンのにんにくパン粉焼き
| 料理名 | スリムチキンのにんにくパン粉焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
風味と香りがいい
【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、「スリムチキンのにんにくパン粉焼き」の作り方の紹介です。そぎ切りでスリムにした鶏むね肉に、パセリとにんにくの衣をつけて揚げ焼きにします。弱めの火でじっくり焼くので、むね肉が堅くなりません。パセリが焦げないように気をつけましょう！
スリムチキンのにんにくパン粉焼きの材料(２人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(約250g) |
| にんにく | 1かけ |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| パン粉 | カップ1と1/2(60g) |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| ベビーリーフ | 1袋 |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
| しょうゆ・ウスターソース | 各適宜 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
スリムチキンのにんにくパン粉焼きの作り方
1.鶏むね肉(1枚(約250g))は皮を取り除き、4つに厚みを半分にするように大きくそぎ切りにし、塩(小1/2)、黒こしょうをふる。
※4つに大きくそぎ切り、火の通りがよくなり堅くなりにくい
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2.にんにく(1かけ)はみじん切りにし、パセリ(みじん切り 大2)、パン粉(カップ1と1/2(60g))と混ぜ合わせる。
※風味と香りで満足度アップ！
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3.1に小麦粉(適量)、溶き卵(1/2コ分)、2の順に押しつけるように衣をつける。
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4.フライパンにオリーブ油(大3)を入れて弱めの中火で熱し、3を並べ入れる。両面を合わせて5分間ほど焼く。
※鶏肉が薄いので、火加減は弱めにすると肉が堅くなりにくい。
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5.器に盛り、ベビーリーフ(1袋)、レモン(くし形に切る 2切れ)を添えて、スリムチキンのにんにくパン粉焼きの完成。好みでしょうゆやソースをかける。
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