豚肉のレシピ

レンジ中華おこわ

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「レンジ中華おこわ」の作り方のご紹介です。うまみたっぷりのおこわをレンジで手軽に！うまみの素になるので、干し椎茸と干しえびの戻し汁は捨てずに、必ず使いましょう。

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春菊の担々麺

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「冬の麺料理」というテーマで、「春菊の担々麺」の作り方の紹介です。「スープの辛さをお酢が絶妙にやわらげていて、すごくいいバランス！これだけ味のしっかりした濃いスープには、個性の強い春菊がピッタリです。定番のねぎより合うかも。担々麺には春菊ですね！」と上沼恵美子さん。

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豚バラと大根の甘辛煮

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手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、「豚バラと大根の甘辛煮」の作り方になります。下ごしらえをしてコトコト火にかけるほったらかし煮物を伝授します。大根と一緒にじっくり煮込んだ豚バラは、トロトロの柔らかさに。シンプルだけれど力強い極上に一品です。

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塩もみ白菜のマーボー炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「塩もみ白菜のマーボー炒め」の作り方を紹介。うまみたっぷりの白菜と豚ひき肉が絡むマーボー仕立て。ピリッ辛っうまっ！ごはんが進むメインおかずです。

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富山ブラック焼きそば

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相葉マナブでは、“ホットプレート物産展！”2回目 “北陸編”ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作ってご紹介。ここでは「富山ブラック焼きそば」の作り方を学びます。富山県の名物“富山ブラックラーメン”を焼きそばにアレンジした料理。

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れんこんと豚トロの炒め物

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「根菜を美味しく食べよう！第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「れんこんと豚トロの炒め物」の作り方になります。シャキシャキ食感がクセになる豚トロとれんこんの相性抜群の一品です。

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担々そぼろ

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「担々そぼろ」の作り方のご紹介です。ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べます。
なすとともに「麻婆なす」にしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合います。

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さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め

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おかずのクッキングでは、植松良枝さんが「さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。相性のいい豚肉と、さつまいもの甘みが引き立つピリ辛のしょうが焼き風の味つけで。玉ねぎは炒めすぎず、食感のメリハリを出します。

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豚肉の味噌炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の味噌炒め」の作り方の紹介です。「豚肉の味つけが絶妙！甘すぎず、しょっぱくもなく、でもコクがあって味が濃いめなので、お野菜とバッチリ合うんです。おいしい！これは我が家でも試してみたいですね。」と上沼恵美子さん。

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オレンジ風味のさわやか塩豚

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「オレンジ風味のさわやか塩豚」の作り方を紹介おすすめしていました。豚かたまり肉を塩漬けにした塩豚は、つくりおきでも大人気。本来は何日も漬け込む塩豚を、すぐにつくれるお手軽版にします。さわやかなオレンジとルッコラを合わせて、おもてなしにもなる華やかなサラダ風に仕上げます。

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じゃがいもの肉そぼろ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいもの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「こういう煮物を家で作ると水っぽくなりがちですが、汁気がなくておいもがホクホク！昔からあった定番の懐かしいおかずのように見えて、カレーの隠し味が斬新な新しいお料理です。」と上沼恵美子さん。

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豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ

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野菜と肉を１つずつ計２種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。ここでは、「豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ」の作り方になります。ロールキャベツならぬロール白菜は冬ならではの醍醐味。中にしのばせたチーズとトマトスープが好相性です。

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豚バラ肉と白菜のみそバタースープ

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野菜と肉を１つずつ計２種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。「豚バラ肉と白菜のみそバタースープ」の作り方になります。あっさり白菜とこってり豚バラ肉で、ご飯がすすむ味に。みそとバターの風味がきいた濃厚スープは、芯から温まります。
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煮込まず簡単！ハッシュドポーク

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ＮＨＫあさイチでは、短時間でも本格的な味わい「煮込まず簡単！ハッシュドポーク」の作り方を紹介。お手ごろな豚こま切れ肉でアレンジしたハッシュドポーク。調味料もケチャップとしょうゆですぐに作れる嬉しいレシピです。

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塩もみ白菜と豚肉の炒めもの

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「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。塩もみ白菜で歯ざわりよい炒めものに。塩もみ白菜は白菜漬けで代用してもOKです。

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雑穀と豚だんごのしょうがスープ

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雑穀を日々のおかずに手軽に取り入れる方法をご紹介。ここでは、「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」の作り方をご紹介。雑穀を取り入れた、ボリューム満点の一品。スープに溶け出した水溶性の食物繊維もしっかりとれます！

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水菜と豚肉のはりはり

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「水菜と豚肉のはりはり」の作り方の紹介です。「しょうがが利いていておいしい！水菜はシャッキリで、豚肉のやわらかさは合格点。豚の脂のやさしい甘さもいいですね。穏やかでやさしい気持ちになれるお料理です。」と上沼恵美子さん。

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ごぼうサラダのお好み焼き

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「ごぼうサラダのお好み焼き」の作り方になります。

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豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋

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男子ごはんでは、これからの季節にピッタリ！「ちゃんこ鍋＆チキンカツ」をご紹介。ここでは、「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋」の作り方になります。お肉がゴロッとボリューミー！シメには出し汁＆野菜の旨味たっぷりのちゃんこラーメンで！

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豚肉のスパイシー串焼き

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ＮＨＫあさイチでは、一口食べるとくせになる「豚肉のスパイシー串焼き」の作り方を紹介。東南アジア風に味つけをしたスパイシーな豚肉の串焼きです。フライパンなどで焼き色こんがり、インドネシアの串焼き「サテ」風に。

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