豚ひき肉のレシピ

厚揚げと舞茸の煮込み

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「さらに安く」というテーマで、「厚揚げと舞茸の煮込み」の作り方の紹介です。「お安い厚揚げがこんなにおいしくなるとは！ご飯に合うし、食卓の定番になりそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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蒸し豆腐のピリ辛そぼろ

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「蒸し豆腐のピリ辛そぼろ」の作り方になります。シンプルに蒸した豆腐はうまみが凝縮。ピリ辛味のそぼろをからめていただきます。蒸したてのアツアツを味わいましょう。

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酒かす肉まん

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ＮＨＫあさイチでは、全く新しい「酒かすレシピ」を紹介。ここでは中国料理で「酒かす肉まん」の作り方になります。

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青菜の水ギョーザ

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。ここでは、「青菜の水ギョーザ」の作り方になります。冬の青菜の栄養とおいしさをギュッと閉じ込めてゆで、煮干しだしのスープでいただく水ギョーザ。シャキッと歯ぎれのよい小松菜のほか、香りのよい春菊やせりでつくるのもおすすめです。つけだれは、しょうがのせん切りを加えた黒酢や酢じょうゆでも。

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ポリ袋で簡単！おうち肉まん

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「素人でも簡単につくれる肉まんの方法が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ポリ袋で簡単！おうち肉まん」の作り方を紹介。

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揚げ長芋と豆腐のチリソースあん

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「揚げ長芋と豆腐のチリソースあん」の作り方のご紹介です。

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ふんわりチャイナ団子

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ノンストップ！では、「の弥七」の山本眞也シェフが、「ふんわりチャイナ団子」を作ってまかないを紹介していました。酸味の効いたオイスターポン酢が決め手の中華風肉団子。お好みで一味唐辛子をふってもＯＫ！

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えび団子と春雨の煮込み

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「えび大好き」というテーマで、「えび団子と春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「えびの香りが広がりますね。えび団子のプリプリした食感が楽しい！とてもおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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牛肉巻きの赤ワイン煮

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ＮＨＫあさイチでは、「牛肉巻きの赤ワイン煮」の作り方を紹介。

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豚ひき肉の煲仔飯（ボウジャイファン）

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「香港お持ち帰りレシピ！豚ひき肉の土鍋ごはん＆鶏肉の煮込み」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚ひき肉の煲仔飯（ボウジャイファン）」の作り方になります。

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鹵水雞（ロウソイカイ）

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「香港お持ち帰りレシピ！豚ひき肉の土鍋ごはん＆鶏肉の煮込み」ということで、料理を紹介。ここでは、「鹵水雞（ロウソイカイ）」の作り方になります。
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担々和えそば

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「担々和えそば」の作り方の紹介です。「豆乳がこんな料理に変身しようとは思いませんでした。たれにコクがあって、辛さもちょうどよくて、とてもおいしい。好きな料理がまたひとつ増えました！」と上沼恵美子さん。

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エビワンタン鍋

食感と美味しさをアップ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビワンタン鍋」の作り方を紹介おすすめしていました。山椒を効かせたスープが決め手のワンタンです。叩いたエビをたっぷりと、皮は2枚重ねで食感と美味しさをアップしました。
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ミートローフ

ゆで卵＆ミックスベジタブルで彩りよい

「オーブン＆トースター」というテーマで、「ミートローフ」の作り方の紹介です。「うわぁ！もう、パーティー！オーブンを開けたときに達成感がありますね。少し入れただけのミックスベジタブルが効いてます。ゆで卵が好きだから、とっても幸せ。見た目にきれいなだけじゃなく、しっとりとしておいしいです。」と上沼恵美子さん。
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黒酢肉だんご

揚げる温度がポイント

「黒酢肉だんご」の作り方のご紹介です。揚げる温度がポイント！高温で表面を固めてこんがり揚げ、温度を下げて5分ほど中まで火を通します。丸い形に仕上げたいので多めの油で泳がせるように揚げましょう。
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自家製ランチョンミート

やわらかしっとり

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、本田明子さんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、保存がきいてさまざまな料理に展開できる「自家製ランチョンミート」の作り方になります。豚ひき肉、たまねぎ、にんにくを合わせて作るランチョンミート。まとめてゆでて汁ごとストックします。冷蔵庫で3日間保存可能です。スライスしても塊肉や肉だんごのかわりにと使えて便利です。
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もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋

野菜をもりもり

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋」の作り方を紹介していました。モヤシが主役のあったか鍋。坦々風のピリ辛の味つけをいつもの調味料で手軽に作れる坦々鍋レシピ。シメは中華麺がおすすめです。辛さは好みで調節を。
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かぼちゃのそぼろあんかけ

電子レンジで手軽＆スピーディーに

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろあんかけ」の作り方になります。かぼちゃは煮込まず電子レンジにかけて、ホクホクした食感と甘さを生かします。
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ホタテロール煮

白菜であったかおかず

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテロール煮」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の白菜にひき肉などを巻いたロール白菜。ホタテ缶を汁ごと使って、おいしさアップ！オイスターソースの風味豊かなあんを合わせて中華風に仕上げます。
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もこみち流　スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース

スパイシーなハンバーグ

「ガッツリ肉を使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース」を作っておすすめしています！クミンパウダー＆チリパウダーの２種類のスパイスを加えた香り高いハンバーグを、オリーブを加えたトマトソースと合わせていただきます。
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