油揚げの食材を使った料理レシピをご紹介します
油揚げを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に油揚げが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
中国風たいのボイル
| 料理名 | 中国風たいのボイル 特製しょうゆ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 篠原裕幸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年3月30日（月） |
「魚料理がマンネリ化。一生懸命作っても肉料理のように喜ばれません。おいしい魚料理を教えて！」というお悩み、リクエストにお応えして、中華料理の篠原裕幸さが、「中国風たいのボイル 特製しょうゆ」を作っておすすめしていました。本来は蒸すところ、ご家庭で簡単に作れるよう、卵白で衣をつけてボイルします。
エビのパンペルデュ
| 料理名 | エビのパンペルデュ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 梶原節紀 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年3月30日（月） |
ノンストップ！では、「俺のフレンチTOKYO」梶原節紀シェフが、まかないの「エビのパンペルデュ」を作っていました。「パンペルデュ」はフランス語で「忘れられたパン」という意味だそうです。今回は、フランスパンでなく食パンを使って卵液に浸す時間を短縮です。甘くない、醤油と明太マヨの塩気の効いた見た目も味もオシャレなフレンチトーストです。
こんにゃくと鶏の味噌煮
| 料理名 | こんにゃくと鶏の味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月30日（月） |
楽らくクッキング！フライパンひとつでおいしい。というテーマで、「こんにゃくと鶏の味噌煮」の作り方です。こんにゃくをから炒りして、味を入りやすくするところがポイント！「こんにゃくにものすごく味がしみてます。ちょっと甘めですが、落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。
ごまみそダレの揚げサバ
| 料理名 | ごまみそダレの揚げサバ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年3月29日（日） |
男子ごはんでは、旬の食材を使った春の和定食を紹介していました。その中から、ここではメインおかずの「ごまみそダレの揚げサバ」の作り方の紹介です。脂ののったサバを外はサクサク、中はフワフワに仕上げた一品！片栗粉の付け方がポイントです。
菜の花とアサリのおひたし
| 料理名 | 菜の花とアサリのおひたし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年3月29日（日） |
男子ごはんでは、旬の食材を使った春の和定食を紹介していました。その中から、ここでは副菜の「菜の花とアサリのおひたし」のレシピになります。旬の菜の花のほろにがさとアサリの旨味が相性抜群！まさに春らしい一品です。菜の花の食感を残すため、火を入れ過ぎないことがポイントです。
五目汁
| 料理名 | 五目汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年3月29日（日） |
男子ごはんでは、旬の食材を使った春の和定食を紹介していました。その中から、ここではかつおダシであっさり味に仕上げた「五目汁」の作り方の紹介です。具材を入れるタイミングと大きさを揃えるところがポイント！具沢山の一品です。
桜海老と春豆の卵サラダ
| 料理名 | 桜海老と春豆の卵サラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
「賛否両論」笠原将弘店主が、「桜海老と春豆の卵サラダ」を作っておすすめしていました。みんなが好きな卵サラダを和風にした一品！旬のスナップえんどうのみずみずしさが食感のアクセントです。桜海老、練り辛子の香りで、ほんのりと大人も楽しめる味わいに仕上げます。
そら豆、グリーンピース、絹さやなど他の春豆でもおいしく作れます。
ハムエッグ丼
| 料理名 | ハムエッグ丼 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
おかずのクッキングでは、豚肉の旨みたっぷりのロースハムを使った料理3品を、土井善晴さんが作って紹介していました。ここでは、「ハムエッグ丼」のレシピになります。ハムと目玉焼きを別々にカリッと焼くところがポイント！ごはんにのせ、醤油をかけていただきます。
ロースハムと白菜の葛煮
| 料理名 | ロースハムと白菜の葛煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
おかずのクッキングでは、豚肉の旨みたっぷりのロースハムを使った料理3品を、土井善晴さんが作って紹介していました。ここでは、「ロースハムと白菜の葛煮」のレシピになります。白菜を柔らかく蒸し煮にして、ハムの旨みと塩気を加えてとろみをつけた一品。フライパン1つで作れます！
ロースハムと人参のサラダ
| 料理名 | ロースハムと人参のサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
おかずのクッキングでは、豚肉の旨みたっぷりのロースハムを使った料理3品を、土井善晴さんが作って紹介していました。ここでは、「ロースハムと人参のサラダ」のレシピになります。せん切りにしたハムと人参を調味料と混ぜるだけの簡単シンプルサラダです。味つけは、オリーブ油、酢、塩、こしょうと、お手軽でサッと作れる嬉しい一品！
鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め
| 料理名 | 鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月29日（日） |
おかずのクッキングでは、「賛否両論」笠原将弘店主が、旬の菜の花を使った「鶏むね肉と菜の花の塩昆布炒め」を作って紹介していました。菜の花を少し焼きめをつけるように炒めて、菜の花の苦味と香ばしさが際立っておいしい！塩こんぶの塩気で上品な仕上がりの一品です。
新ジャガと鶏手羽元の照り煮
| 料理名 | 新ジャガと鶏手羽元の照り煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年3月27日（金） |
皮ごとおいしい新ジャガを鶏手羽元と合わせた「新ジャガと鶏手羽元の照り煮」を作っていました。こっくりとした煮物ですが、黒酢を加えて風味もよく仕上げた一品です。
鶏とアスパラのスパゲッティ
| 料理名 | 鶏とアスパラのスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 中川家 礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月27（金） |
鶏むね肉を使って、手軽でおいしい「鶏とアスパラのスパゲッティ」の作り方です。「プロの店で食べる味ですね。アスパラの火の通り加減がちょうどいい。」と上沼恵美子さん。アスパラのシャキシャキとした食感もポイントです。
手羽先の揚げ漬け
| 料理名 | 手羽先の揚げ漬け |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| コーナー | 出張！極ウマ料理人 |
| 料理人 | 志村幸一郎 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年3月26日（木） |
いっぷく！まんぷくキッチンでは、てんぷら小野の志村幸一郎さんが、「手羽先の揚げ漬け」をスタジオで作ってレシピを紹介していました。ジューシーで生姜が効いた一品。骨までしゃぶりたくなるような、やみつきになる鶏手羽先です。
衣カリッと中ジューシー！極ウマ唐揚げ
| 料理名 | 衣カリッと中ジューシー！極ウマ唐揚げ |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| コーナー | 出張！極ウマ料理人 |
| 料理人 | 志村幸一郎 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年3月26日（木） |
いっぷく！まんぷくキッチンでは、てんぷら小野の志村幸一郎さんが、衣カリッと中ジューシーな「極ウマ唐揚げ」の作り方を伝授していました。定番の大人気おかずは、お花見などの行楽シーズンにも重宝ですよね。2度揚げで衣はカリッと中はジューシーな作り方、揚げ方をマスターしましょう。
カレイの沢煮
| 料理名 | カレイの沢煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 中川家 礼二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月26日（木） |
簡単スピードメニューで「カレイの沢煮」の作り方になります。カレイの身をふっくらとやわらかく仕上げて、沢山の野菜を使った「沢」煮です。「やさしい味。間違いないおいしさ。おかずになりますよ。色が薄いけど、しっかりしたお味。」と上沼恵美子さん。
パプリカと肉団子のトマトスープ
| 料理名 | パプリカと肉団子のトマトスープ |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月24日（火） |
～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～「ビタミンＣ」で、免疫力アップ！番組でおなじみの奥薗壽子さんが、「免疫力アップ料理」３品を放送紹介していました。その中から「パプリカと肉団子のトマトスープ」のレシピの紹介です。酸味の効いたトマトスープ。とろっとろのパプリカと肉団子のバランスが絶妙の一品です。季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期に、風邪に強い身体をつくりましょう！ちなみに、パプリカは赤色が１番栄養価が高く、味も濃いそうです。
鶏肉とブロッコリーのおかずスープ
| 料理名 | 鶏肉とブロッコリーのおかずスープ |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月24日（火） |
～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～「ビタミンＣ」で活性酸素を減らし、風邪をひきにくい体をつくりましょう。ということで、番組でおなじみの奥薗壽子さんが３品放送紹介していました。その中から「鶏肉とブロッコリーのおかずスープ」のレシピの紹介です。鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮したスープ。やわらかく煮込んだブロッコリーが絶妙なバランスの一品です。
キャベツとジャガイモの豆乳シチュー
| 料理名 | キャベツとジャガイモの豆乳シチュー |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月24日（火） |
～身体を老けさせない食べ物が判明！名医が認めた5大栄養素ＳＰ～壊れやすい「ビタミンＣ」を温存し、足りないビタミンＣ（136mg）を補うことで、免疫力がアップ！活性酸素を減らし、風邪をひきにくい体をつくる「免疫力アップ料理」をおなじみ奥薗壽子さんが３品放送紹介していました。その中から「キャベツとジャガイモの豆乳シチュー」のレシピの紹介です。ハムの旨みが染み込んだ豆乳スープを飲み干して免疫力をアップしましょう。たっぷりキャベツの食感もおいしい一品です。
春野菜たっぷり！きんぴら
| 料理名 | 春野菜たっぷり！きんぴら |
| 番組名 | モーニングバード！プロ技キッチン！ |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月25日（水） |
モーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、今が旬の菜の花をたっぷりと使った、「春野菜たっぷり！きんぴら」をコウケンテツさんが作っていました。菜の花の食感と風味を引き出したメインおかずになる一品！
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