【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】こんにゃくと鶏の味噌煮
こんにゃくと鶏の味噌煮
| 料理名 | こんにゃくと鶏の味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月30日（月） |
こんにゃくをから炒りして時短調理！
楽らくクッキング！フライパンひとつでおいしい。というテーマで、「こんにゃくと鶏の味噌煮」の作り方です。こんにゃくをから炒りして、味を入りやすくするところがポイント！「こんにゃくにものすごく味がしみてます。ちょっと甘めですが、落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。
こんにゃくと鶏の味噌煮の材料(２人分)
| こんにゃく | 1枚(200g) |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんじん | 100g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 油 | 大さじ1 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
煮汁
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| みそ | 40g |
こんにゃくと鶏の味噌煮の作り方
1、こんにゃく(1枚(200g))はスプーンで一口大にちぎる。
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2、鶏もも肉(1枚)は筋を切って2cm角に切り、にんじん(100g)は一口大の乱切りにする。
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3、フライパンを熱し、こんにゃくを強火でから炒りする（表面の水分が飛んで、音がするまで）。
※こんにゃくは強火で炒めて水分をとばす。
<ここが楽らく!> こんにゃくをから炒りすることで時短調理。
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4、(3)をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、油(大1)を加えて赤唐辛子(輪切り 1本)、鶏肉、にんじんを加えて中火で炒める。
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鶏肉に焼き色がつけば、煮汁のだし(400ml)、砂糖(大2)、みりん(大1)、みそ(40g)を加え、落とし蓋をして中火で8分煮る。
※鶏肉に焼き色をつけてコクを出す。
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5、(4)を器に盛り、青ねぎ(小口切り 1本)を散らして、こんにゃくと鶏の味噌煮の完成。
