柿のレシピ

チョコファッジブラウニー

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「チョコファッジブラウニー」の作り方のご紹介です。

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焼き大根とベーコンのスープ煮

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「焼き大根とベーコンのスープ煮」の作り方になります。大きめに切った大根とベーコンをこんがりと焼いてからじっくり煮ます。香ばしさとベーコンの風味で味わい深いスープ煮に仕上げます。

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大根と鶏肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉の煮物」の作り方になります。柔らかな大根に甘辛味と鶏肉のうまみがじんわりしみ込みます。大根は厚めのいちょう形に切ると、早く火が通り、食べごたえも十分です。 
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蒸り鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ

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ここでは、「蒸り鶏の椒麻（ジャオマ）ソースがけ」の作り方になります。花椒を合わせて包丁で細かくたたくだけで、さまざまな香りと辛みが混然一体となり、風味豊かな中国風のソースになります。すっきり、ピリリとしびれるソースはしっとりとして淡白な蒸り鶏にぴったり！

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しょうが肉だんごとねぎのスープ

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ここでは、「しょうが肉だんごとねぎのスープ」の作り方になります。みじん切りのしょうがを加えた肉だんごはかみごたえもよく風味すっきり。戻した春雨などをプラスし主食として楽しむのもおすすめです。

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アジのラビオリギョーザ

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ノンストップ！では、「鮨屋　小野」の小野淳平シェフが、「アジのラビオリギョーザ」を作ってまかないを紹介していました。すし職人ならではの魚のギョーザは、なんとラビオリ風！肉よりもあっさりして食べやすく、箸がすすみます。ニンニクを使わずにタマネギで風味をプラス！

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カツ丼

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噂の東京マガジンでは、「カツ丼」をやってTRYです。そこでスタジオでは、神田須田町「とんかつ勝漫」の　山本さんが「カツ丼」を作りました。

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本格ラザニア

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「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「本格ラザニア」の作り方になります。

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彩り野菜のカップサラダ

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「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「彩り野菜のカップサラダ」の作り方になります。

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カルーアプリン

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「バレンタイン特集！愛情たっぷりのラザニアとプリン」ということで、料理を紹介。ここでは、「カルーアプリン」の作り方になります。

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きのこと野菜のトマト煮込み

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「きのこと野菜のトマト煮込み」の作り方のご紹介です。

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ブリの酒粕煮

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おかずのクッキングでは、中村孝明さんが「ブリの酒粕煮」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いたブリを酒粕が香る煮汁でふっくらと煮ます。すだちを搾るとキリッとしてブリの風味が際立った一品に仕上がります。

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小松菜の炒め味噌汁

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「小松菜の炒め味噌汁」の作り方を紹介しました。

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牡蠣たまご ケチャップあんかけ

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「牡蠣たまご ケチャップあんかけ」の作り方を紹介しました。牡蠣と玉ねぎの卵焼きを作って、ケチャップあんをかけました。

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もこみち流　韓国風パエリア

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速水もこみちさんが、「もこみち流　韓国風パエリア」を作っておすすめしています！

※コチュジャンをたっぷり使い韓国風の味付けにする
※ピリ辛の具材を豪快にのせたパエリアにする

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かぶのカニあんかけ

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「カブと大根」というテーマで、「かぶのカニあんかけ」の作り方の紹介です。「かぶはやわらかいところもあればかたい部分も残っていて、食感が楽しいですね。味つけも絶妙でとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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塩豚ポトフ

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「塩豚ポトフ」の作り方のご紹介です。ブロッコリーの花蕾は煮くずれないように最後に加えてさっと煮ます。
ブロッコリー以外をやわらかく煮ておき、食べる直前に温めてブロッコリーと塩を加えて仕上げても。

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大根の肉味噌かけ

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「カブと大根」というテーマで、「大根の肉味噌かけ」の作り方の紹介です。「大根が噛まなくてもいいほどやわらかい。甘みも感じられて、旬の大根のおいしさが存分に味わえるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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チョコハートクッキー

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ＮＨＫあさイチでは、「チョコハートクッキー」の作り方を紹介。

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もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ」を作っておすすめしています！

※具材は大きめにしてボリューム感を出す
※ケッパーとピクルスの酸味が利いた洋風ポテトサラダにする
※赤唐辛子を使いピリッとくる味付けにする
※チリパウダーも使ってさらに辛さもUP
※肉の旨みが出た油を味付けにも使う

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