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料理ジャンル別レシピ

大豆の食材料理レシピ(142)

大豆の和風ミネストローネ

大豆の和風ミネストローネ

 

料理名 大豆の和風ミネストローネ
番組名 NHKあさイチ
料理人 圓尾和紀
放送局 NHK
放送日 2020年10月21日(水)

 

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NHKあさイチでは、「大豆の和風ミネストローネ」の作り方を紹介。セロトニンを分泌する基になる必須アミノ酸「トリプトファン」を吸収しやすいレシピを紹介。トマト&味噌で旨味たっぷりのミネストローネスープに仕上がります。

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焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ

焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ

 

料理名 焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月22日(木)

 

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「焼きあじと小大豆もやしの薬味だれかけ」の作り方のご紹介です。薬味だれで魚ももやしもたっぷり食べられます。小大豆もやしは水に放してシャキっとさせてから炒めましょう。

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ブロッコリーのオムレツ

ブロッコリーのオムレツ

 

料理名 ブロッコリーのオムレツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

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ここでは、「大豆氷」を使って「ブロッコリーのオムレツ」の作り方になります。卵料理に大豆氷を使うと香ばしさが増し、食欲をそそられます。ゴロゴロと入ったブロッコリーの歯ざわりも楽しい!

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和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

 

料理名 和風ハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

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ここでは、「大豆氷」を使って「和風ハンバーグ」の作り方になります。ヘルシーだけど淡白な鶏ひき肉に、大豆氷でうまみをプラス!パサパサ感はなく、しっとりジューシーな仕上がりです。

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小松菜とにんじんのみそ汁

小松菜とにんじんのみそ汁

 

料理名 小松菜とにんじんのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

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ここでは、「大豆氷」を使って「小松菜とにんじんのみそ汁」の作り方になります。大豆が野菜の甘みを引き出し、おいしさアップ!さらに大豆のうまみも溶け込んだ食べるみそ汁です。

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大豆氷

大豆氷

 

料理名 大豆氷
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

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ここでは、大豆イソフラボの栄養を丸ごととれる「大豆氷」の作り方になります。大豆の恵みをギュッと凍らせた大豆氷。まとめてくつって冷凍庫に常備しておけば、サッと使えて便利です。

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豚肉と大豆のチリコンカン

豚肉と大豆のチリコンカン

 

料理名 豚肉と大豆のチリコンカン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2020年9月28日(月)

 

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NHKあさイチでは、「豚肉と大豆のチリコンカン」の作り方を紹介。栄養たっぷり、ごはんもすすむ豚肉と大豆の煮込み料理です。バゲットにもよく合います。

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乾物のうまみたっぷり春雨スープ

乾物のうまみたっぷり春雨スープ

 

料理名 乾物のうまみたっぷり春雨スープ
番組名 ひるまえほっと
料理人 田平恵美
放送局 NHK
放送日 2020年8月25日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「乾物のうまみたっぷり春雨スープ」の作り方をご紹介。ひとつの鍋で簡単に作れる乾物料理。材料を入れて煮るだけ!乾物のうまみが溶け出して、だしの役割をしてくれます。

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厚揚げと豆苗のサラダ

厚揚げと豆苗のサラダ

 

料理名 厚揚げと豆苗のサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2020年7月9日(木)

 

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NHKあさイチでは、大豆の栄養がたっぷり!厚揚げを使った料理を2品ご紹介。ここでは「厚揚げと豆苗のサラダ」の作り方になります。厚揚げの外側を使って簡単にぱぱっと作れるサラダです。

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厚揚げで!豆腐ステーキ

厚揚げで!豆腐ステーキ

 

料理名 厚揚げで!豆腐ステーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2020年7月9日(木)

 

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NHKあさイチでは、大豆の栄養がたっぷり!厚揚げを使った料理を2品ご紹介。ここでは「厚揚げで!豆腐ステーキ」の作り方になります。厚揚げの内側のみを使って作ります。

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