マッシュルームのレシピ

筍とじゃこの炒め煮

この時期ならでは！ご飯のお供に

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「筍とじゃこの炒め煮」の作り方の紹介です。この時期ならではの一品！「日本人が好む香り、そして日本人が一番好きな味です。やっぱりここに戻ってしまいますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ジャンバラヤ

ピリっと辛くてジューシーな一皿

「ジャンバラヤ」の作り方のご紹介です。鶏肉は炊き込まずに、別に焼いて添えるのがポイント！鶏肉をジューシーにいただけます。カイエンペッパーとクミン、チョリソーはジャンバラヤには欠かせません。チョリソーは薄めに切って味を出しましょう。

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もこみち流　タラとアサリのトマトパスタ

魚介の旨みたっぷり

「アサリを使ったパスタのレパートリーがありません。もしあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラとアサリのトマトパスタ」を作っておすすめしています！アサリをトマト味で仕上げるボンゴレロッソに、今回はタラを加えてより魚介の旨みたっぷりのパスタに！

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タラの香味フライと山本流タルタルソース

食べたことのないおいしさ

ノンストップ！では、「の弥七」の山本眞也シェフが、「タラの香味フライと山本流タルタルソース」を作ってまかないを紹介していました。バリふわ食感のタラのフライに香味パン粉をたっぷりまぶし、大人っぽい山椒タルタルソースで引き締めた一品。

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カレイの煮付け

フライパンで身を柔らかく

噂の東京マガジンでは、「カレイの煮付け」をやってTRY！スタジオでは、「銀座 たか田」の高田大将が、「カレイの煮付け」を作っていました。カレイに一緒に煮たごぼうのダシが染みて旨みが増した「カレイの煮付け」に仕上げます。
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サワラの豆鼓炒め

濃厚な隠し味！さわらの炒めもの

「春の簡単おつまみスペシャル中華編」ということで、春の食材を使ったおつまみ３品を紹介。ここでは、「サワラの豆鼓炒め」の作り方になります。旬のさわらを玉ねぎと炒め合わせて、豆鼓（トウチ）を加えた濃厚な味付けに仕上がります。

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カニと菜の花のとろみ豆腐

蟹缶と旬の菜の花がベストマッチ！

「春の簡単おつまみスペシャル中華編」ということで、春の食材を使ったおつまみ３品を紹介。ここでは、「カニと菜の花のとろみ豆腐」の作り方になります。ほろ苦い菜の花と豆腐、カニ缶を汁ごと使った旨みたっぷりの一品。

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茹で豚とニラの香味だれ

もやし＆旬のニラたっぷり！

「春の簡単おつまみスペシャル中華編」ということで、春の食材を使ったおつまみ３品を紹介。ここでは、「茹で豚とニラの香味だれ」の作り方になります。旬のニラと豚バラをたっぷりのモヤシと合わせていただく一品。豚肉＆もやしとニラの茹でるお湯は別鍋で茹でるところがポイントです。

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コンビーフペースト&食パン

練り辛子を効かせて

パンで簡単朝ごはんということで、マッシュやペーストと合わせた「オープンサンド」の作り方のご紹介です。ここでは、「」の作り方の作り方になります。コンビーフには練り辛子を効かせて香味野菜と合わせて、バランスのよいサンドに仕上げます。

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かぼちゃのマッシュ&ベーグル

酢を効かせるのが味のポイント

パンで簡単朝ごはんということで、マッシュやペーストと合わせた「オープンサンド」の作り方のご紹介です。ここでは、「かぼちゃのマッシュ&ベーグル」の作り方の作り方になります。酢を効かせるのが味のポイント！味がしまって飽きない味わいに仕上がります。

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ツナペースト&カンパーニュ

マスタードを加えて軽い口当たり

パンで簡単朝ごはんということで、マッシュやペーストと合わせた「オープンサンド」の作り方のご紹介です。ここでは、「ツナペースト&カンパーニュ」の作り方の作り方になります。ツナにマスタードを加えて軽い口当たりのおつまみにもピッタリ！ペーストやマッシュを作りおきしておくと、パンを焼いてのせるだけなので、忙しい朝の時短にとても役立ちます。

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梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ

ふっくら軽やか

おかずのクッキングでは、「下ごしらえが1分でできます」と「梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ」の作り方を紹介しました。鶏ひき肉に豆腐を加えて、電子レンジで蒸して加熱します。ヘルシー＆ふっくら軽やか！梅干しの酸味と塩味が効いたソース要らずの和風ハンバーグです。

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サクサクフライドチキン

衣までおいしい！

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「サクサクフライドチキン」の作り方を紹介しました。骨つきの鶏肉で、旨みたっぷり！下味にカレー粉を加えてスパイシーに、外側はカリッと、中はジューシーなフライドチキンに仕上げます

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かんたん味噌ワンタン

ワンタンを赤みそで

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かんたん味噌ワンタン」の作り方を紹介しました。ワンタンを鶏ガラスープでなく、味噌汁と合わせていただきます。

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すいとん

すいとんの混ぜ方で

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「すいとん」の作り方を紹介しました。簡単なのにこれ１杯で満足！野菜もいただける一汁一菜の完成です。

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もこみち流　オリジナル クッキークランベリーケーキ

クランベリーソースをたっぷりと

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、デザートの「オリジナル クッキークランベリーケーキ」の作り方になります。生地にはクッキーを加えて 食感が楽しめます。手作りのクランベリーソースをたっぷりとかけたホールケーキ。

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もこみち流　Tボーンステーキ　野菜のマリネ添え

厚切り肉をグリルパンで

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、メインの肉料理「Tボーンステーキ　野菜のマリネ添え」の作り方になります。厚切り肉をグリルパンでキレイに焼き色をつけ、おしゃれに並べます。

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ポーチドエッグときのこのソテー

焼きキノコに卵がとろ～り

「卵料理」というテーマで、「ポーチドエッグときのこのソテー」の作り方の紹介です。「卵のソースがとても上品。言うことなしのおだやかな味で、心までやさしくなるようです。癒やしの料理Ｎｏ．１ですね。」と上沼恵美子さん。

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さわらのしょうゆ麹焼き

さわらをしょうゆ麹に

「さわらのしょうゆ麹焼き」の作り方のご紹介です。しょうゆ麹を作りさわらを漬け置きします。焼くときはしょうゆ麹が焦げやすいので、麹をよく拭き取ってからグリルに並べましょう。

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もこみち流　サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き

サーモンをパイ包み焼き

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、魚料理の「サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き」の作り方になります。サーモンと玉ねぎのソースを交互に重ねて、パイシートで包み焼きした豪快＆派手なパーティー料理に仕上げます。

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