【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】筍とじゃこの炒め煮
筍とじゃこの炒め煮
| 料理名 | 筍とじゃこの炒め煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月20日（月） |
この時期ならでは！ご飯のお供に
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「筍とじゃこの炒め煮」の作り方の紹介です。この時期ならではの一品！「日本人が好む香り、そして日本人が一番好きな味です。やっぱりここに戻ってしまいますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
筍とじゃこの炒め煮の材料(２人分)
| ゆでたけのこ | 200g |
| ピーマン | 2個 |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| ちくわ | 3本(120g) |
| 木の芽 | 適量 |
| 油 | 少量 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
筍とじゃこの炒め煮の作り方
1、ゆでたけのこ(200g)は穂先を5cm長さ、5mm厚さに切り、根元は穂先より小さめの5mm厚さに切ります。
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2、ちくわ(3本(120g))は斜め5mm幅に切り、ピーマン(2個)は5mm幅、5cm長さぐらいに切ります。
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3、合わせ調味料の酒(大4)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を混ぜます。
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4、フライパンに油(少量)を熱し、たけのこに中火で焼き色をつけ、ちくわ、ちりめんじゃこ(10g)を加えて炒め、ちりめんじゃこが香ばしくなったらピーマンを加え、(3)の合わせ調味料を3回に分けてからめます。
※たけのこは焼き目をしっかりつける。
※合わせ調味料は3回に分けて加える。
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5、(4)を器に盛り、木の芽(適量)をのせます。
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