アンチョビのレシピ

春キャベツとしらすのパスタ

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「春キャベツとしらすのパスタ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています！

●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ

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もこみち流　ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ホタルイカとホタテとボッタルガのタリアテッレ」を作っておすすめしています！

●旬のホタルイカを使い春っぽいシェアパスタに

●ボッタルガの風味はパスタとの相性が抜群

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香港風蒸しハンバーグ

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ノンストップ！では、「赤坂四川飯店」の陳建太郎シェフが、「香港風蒸しハンバーグ」を作ってまかないを紹介していました。香港では屋台をはじめ、どこででも食べられるソウルフード。豆腐入りのふわふわハンバーグは、アンチョビが味のアクセントです。薬味をのせて、コクのある甘辛ダレをかけご飯にのせて食べるのがおすすめ！

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もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカとタコとチョリソーのピラフ」を作っておすすめしています！

●ちぎることで様々な形になり食感が豊かになる

●表面にトマトをトッピングし華やかさを演出する

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もこみち流　トマトソースのローストポテト

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトソースのローストポテト」を作っておすすめしています！

※じゃがいもと相性の良いローズマリーで香り付けする

※全体にトマトソースの風味と旨みを加え味付けする

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もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ハマグリときのこのチーズリゾット」を作っておすすめしています！

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もこみち流　貝づくしの和風リゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　貝づくしの和風リゾット」を作っておすすめしています！

※貝の旨みが出た蒸し汁も加える
※和風だしで上品なあっさり味に仕上げる
※パルミジャーノチーズでコクのある和風リゾットにする
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もこみち流　ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ」を作っておすすめしています！パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにします。イカスミを全体にのばしてコクと色付けします。

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里芋と長ねぎのクリームグラタン

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「里芋と長ねぎのクリームグラタン」の作り方のご紹介です。

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鶏肉のトマト玉ねぎ煮

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おかずのクッキングでは、落合務さんが「鶏肉のトマト玉ねぎ煮」の作り方を紹介しました。ぎゅっと煮つめて旨みを凝縮したソースに香ばしく焼いた鶏肉を入れてさっと煮るから肉がふんわりやわらかく。おいしくない訳がない。

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もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています！魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ごちそうローストチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。

「クリスマスはやっぱりチキンでしょ！」。骨つきの存在感が絶妙なフライパンローストチキン。「キノコやナッツをつめて、うまさ倍増です」

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白菜と卵白のアンチョビサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「白菜と卵白のアンチョビサラダ」の作り方を紹介。

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もこみち流　ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ペンネアラビアータ～ローストトマトのせ〜」を作っておすすめしています！

※唐辛子の赤とバジルの緑でクリスマスカラーに仕上げます
※辛さをきかせた濃厚なソースにペンネをよく絡めます
※ローストトマトを食感のアクセントに使います

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ぶりのグリーンソース

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「ブリとタラ」というテーマで、「ぶりのグリーンソース」の作り方の紹介です。「見た目が美しいし、香りもいい！グリーンソースはキレイなだけじゃなく、味もしっかりしていますね。野沢菜の香りも絶妙で、食が進むとてもおいしいソースです。」と上沼恵美子さん。

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自家製ツナのごちそうサラダ

手づくりツナで万能ツナソースに

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「自家製ツナのごちそうサラダ」の作り方になります。手ごろなまぐろの赤身にレモンやハーブをきかせて作る手づくりツナ。ほぐしてケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースにもなります。パンにサラダにおにぎりに、また食卓に好みの野菜など並べてビュッフェスタイルでも大活躍の自家製ツナのレシピ。
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もこみち流　豚肉と緑野菜のクリーム煮

野菜たっぷりのクリーム煮

「野菜と豚肉が大好き。この冬にピッタリのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と緑野菜のクリーム煮」を作っておすすめしています！緑色の野菜をたっぷりと使って、牛乳と生クリームでなめらかな食感に仕上げたクリーム煮。
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もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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もこみち流　タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース

きのこで秋風のパスタに

「彼女が喜ぶようなおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース」を作っておすすめしています！タラとアンチョビのすり身を肉だねにした新感覚なラビオリを、きのこを生かしたクリームソースと合わせた秋風に仕上げたパスタ。

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