もちのレシピ

きびだんごとセロリの中華スープ

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「きびだんごとセロリの中華スープ」の作り方のご紹介です。

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もち麦のピビンパ風サラダ

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「もち麦のピビンパ風サラダ」の作り方のご紹介です。

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よもぎもち

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「よもぎもち」の作り方を紹介しました。香り高いよもぎもちに練り込み、甘いあんこといただく。まさに「春を食す一品」です。

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手羽中のベスト3種盛り

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友達どうしで料理を持ち寄るホームパーティにぴったりのレシピを料理研究家の加藤美由紀さんが伝授。ここでは、「手羽中のベスト3種盛り」の作り方になります。下ゆでしてから焼くことで、冷めてもしっとり！おかずにもおつまみにも喜ばれます。欲ばって3種類の味に仕上げれば、華やかさもアップ。もちろん1種類だけでも。

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クレソンと牛しゃぶのマヨポン

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがほろ苦い春野菜を使った料理を紹介。ここでは、「クレソンと牛しゃぶのマヨポン」の作り方になります。クレソンの爽やかな香り、程よい辛みを生かすため、牛肉は脂身の少ない部位を選び、さっぱりだれを合わせます。マヨポンのマヨネーズを、練りごま大さじ2にかえて、ごまポンにしてもちぎった焼きのりを添えると磯の香りも加わり、さらに味わい深くなるでしょう。

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菜の花とあさりの蒸し煮

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「春の野菜」というテーマで、「菜の花とあさりの蒸し煮」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリ。あさりはもちろんですが、菜の花もふっくらとやわらかく煮えています。春の息吹が感じられる、元気になる味ですね。」と上沼恵美子さん。

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レンジでお赤飯

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ＮＨＫあさイチでは、「レンジでお赤飯」の作り方を紹介。

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はんぺんでふわふわ鶏ひき肉のコロコロからあげ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「はんぺんでふわふわ鶏ひき肉のコロコロからあげ」の作り方です。お弁当にもぴったりの小さなから揚げは、かわいい見た目とふわふわ食感にやみつき！ふわふわ感倍増のはんぺんで、おいしさもアップします。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。

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だし巻き玉子

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「卵料理の基本」というテーマで、「だし巻き玉子」の作り方の紹介です。「色といい形といい、お手本のように美しいだし巻き玉子ですね。やわらかさもちょうどよくて、食感が軽いのでいくらでも食べられそうです。
」と上沼恵美子さん。

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にんじんおこわ

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毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、市瀬 悦子さんが「にんじんおこわ」を生クッキング。

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ナスの煮浸し

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「おかずの基本」というテーマで、「ナスの煮浸し」の作り方の紹介です。「とっても上品な味つけ。なすが噛まなくてもいいほどやわらかくて、食べやすいですね。ご飯のおかずはもちろんですが、お酒のアテにも合いそうです。」と上沼恵美子さん。

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きび入りぼたもち

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「きび入りぼたもち」の作り方のご紹介です。

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あさりとニラの煮込み麺

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「春の麺料理」というテーマで、「あさりとニラの煮込み麺」の作り方の紹介です。「あさりのおいしさはもちろん、にらにも存在感がありますね。アジアの屋台の味。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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餅キャベツ餅

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「餅キャベツ餅」の作り方になります。キャベツの蒸し焼きにお餅を入れ、からめて食べます。カレー風味でアクセントをつけました。

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肉だんごと冬野菜のスープ

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ＮＨＫあさイチでは、「肉だんごと冬野菜のスープ」の作り方を紹介。

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牛肉トッポッキ

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ＮＨＫあさイチでは、「牛肉トッポッキ」の作り方を紹介。

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かきと白菜のトロッと煮

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大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく、今回はぷりぷりっとしてジューシーなかきを使った料理を紹介。ここでは、「かきと白菜のトロッと煮」の作り方になります。トロリと煮た切り餅で食べごたえもプラスした、雑煮風の一品です。かきは最後に加えて、サッとひと煮立ちでふっくらと仕上げます。
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おかずナムル

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ここでは、「おかずナムル」の作り方になります。彩りのよい3種類の野菜に、冷めてもおいしい鶏そぼろをプラス。多めにつくって常備しておけば、いろいろなおかずにアレンジも可能。もちろんそのままでも楽しめます。

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かきと細ねぎのフワもちチヂミ

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ここでは、「かきと細ねぎのフワもちチヂミ」の作り方になります。外はカリッと、中はフワフワ、もちもち。韓国風お好み焼きのチヂミを、季節の味覚、かきでつくります。かきを刻むことで、風味が全体に行き渡り、どこを食べても、うまみたっぷりです。

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ほうれんそうとお餅のオムレツ

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「ほうれんそうとお餅のオムレツ」の作り方になります。チーズと相性のいいほうれんそうはそのまま炒めて卵液に。餅とチーズがトロ～リ溶け出し、ボリューム満点のおかずです。

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