ほたてのレシピ:ホタテのねぎ塩麹和え

ホタテのねぎ塩麹和え
料理名 | ホタテのねぎ塩麹和え |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年2月3日(水) |
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「調味料を活かして」というテーマで、「ホタテのねぎ塩麹和え」の作り方の紹介です。「塩麹は食材をつけ込んで下味をつける調味料というイメージでしたが、そのまま和えてもおいしいんですね。まろやかな旨みと甘みが最高です。」と上沼恵美子さん。
ほたての食材を使った料理レシピをご紹介します
ほたてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にほたてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ホタテのねぎ塩麹和え
料理名 | ホタテのねぎ塩麹和え |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年2月3日(水) |
「調味料を活かして」というテーマで、「ホタテのねぎ塩麹和え」の作り方の紹介です。「塩麹は食材をつけ込んで下味をつける調味料というイメージでしたが、そのまま和えてもおいしいんですね。まろやかな旨みと甘みが最高です。」と上沼恵美子さん。
白菜すいとりパスタ
料理名 | 白菜すいとりパスタ |
番組名 | ごごナマ |
料理人 | 平野レミ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年2月2日(火) |
ごごナマでは、平野レミさんが「白菜すいとりパスタ」の作り方をご紹介。だしのうまみを吸ったパスタ!今が旬の白菜とほたて缶の相性!最高の一皿です。
帆立のカレー包み焼き
料理名 | 帆立のカレー包み焼き |
番組名 | どさんこワイド179 |
コーナー | 奥様ここでもう一品 |
料理人 | 星澤幸子 |
放送局 | 札幌テレビ |
放送日 | 2021年1月19日(火) |
「包んで美味しいレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「帆立のカレー包み焼き」の作り方になります。紙に包んだ料理をフランス語でパピヨットといいます。家庭料理でも良く作られるようですが、パリのホテルでいただいた白身魚のパピヨットの味は忘れられません。手軽に火の通りやすい材料でチャレンジしましょう。北海道のホタテはこの料理には最適です。
(さらに…)
ほたての照り焼き
料理名 | ほたての照り焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2021年1月4日(月) |
「北の海から」というテーマで、「ほたての照り焼き」の作り方の紹介です。「すごくおいしい!香りはとても甘いんですが、味は思ったより甘くなく、ちょうどいいですね。マイルドなしょうがの風味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。
ノエルブロッコリー
料理名 | ノエルブロッコリー |
番組名 | ごごナマ |
料理人 | 平野レミ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年12月22日(火) |
ごごナマでは、平野レミさんが「ノエルブロッコリー」の作り方をご紹介。旬のブロッコリーを使って簡単にできる、クリスマスにピッタリの1品。
グラタン
料理名 | グラタン |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 堀江ひろ子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年12月15日(火) |
後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「グラタン」の作り方になります。ホワイトソースのコクと魚介のうまみが合わさったグラタン。焼き上がりを食卓に出せば、おいしい香りに笑みがこぼれます。
大根もち
料理名 | 大根もち |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2020年12月15日(火) |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「大根もち」の作り方の紹介です。「これはおいしい!チヂミのような作り方ですが、ちゃんと蒸して作った大根もちみたい。食感が本当におもちですね。酢じょうゆで食べてもさっぱりとおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
青菜と豆腐のとろみ炒め
料理名 | 青菜と豆腐のとろみ炒め |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2020年12月15日(火) |
「青菜と豆腐のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。帆立缶の缶汁を調味料として活用します。
シュウマイ
料理名 | シュウマイ |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 宮本莊三 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2020年12月13日(日) |
噂の東京マガジンでは、「シュウマイ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国四川料理 剣閣 」 宮本シェフが「シュウマイ」を作りました。
ホタテとねぎのペペロンチーノ
料理名 | ホタテとねぎのペペロンチーノ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2020年12月1日(火) |
「冬の麺料理」というテーマで、「ホタテとねぎのペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「期待通りのおいしさ!ほたての甘さが長ねぎと合いますね。でも、あくまでも主役は麺。スパゲッティのおいしさを具材が上手に引き立てていて、これは傑作です!」と上沼恵美子さん。
魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ
料理名 | 魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ |
番組名 | 世界一受けたい授業 |
料理人 | 糸井章太 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2020年11月28日(土) |
一流シェフが教える超絶品ホットプレート料理のご紹介です。ここでは「魚介類のトマトブレゼ〜モッツァレラチーズのせ」の作り方になります。
ホタテのふわたま丼
料理名 | ホタテのふわたま丼 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理人 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2020年11月20日(金) |
ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテのふわたま丼」の作り方を紹介おすすめしていました。ホタテとカニかまから出た魚介のおいしいだしが、ブロッコリーと相性抜群!ふんわり卵で全体をからめて、優しい味わいのあんかけにしました。ご飯にはわかめを混ぜて、さらにおいしさアップ!
油はねなし!いろいろフライ
料理名 | 油はねなし!いろいろフライ |
番組名 | きじまりゅうたの小腹すいてませんか? |
料理人 | きじまりゅうた |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年11月7日(土) |
「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、メイプル超合金の安藤なつさんをゲストに迎えて「油はねなし!いろいろフライ」の作り方を紹介。「“油はね”が怖くて揚げ物が出来ない」という悩みに応えて、パン粉をつけて5分ほどなじませるところがポイント!と3種類のフライを作りました。
料理名 | 春巻き~中華春巻き&海鮮春巻き |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 孫関義 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2020年11月1日(日) |
噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「孫特家」孫関義シェフが中華&海鮮の種類の「春巻き~中華春巻き&海鮮春巻き」を作りました。【海鮮春巻き】の具材は海鮮を湯通しするだけの簡単レシピです。
タコとホタテのマスタード和え
料理名 | タコとホタテのマスタード和え |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2020年10月21日(水) |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タコとホタテのマスタード和え」の作り方の紹介です。「たことほたてが入った、すごく贅沢な和え物。からしのきき方もちょうどいい!スカッとするようなおいしさです。」と上沼恵美子さん。
帆立のりの玉子焼き
料理名 | 帆立のりの玉子焼き |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2020年10月4日(日) |
相葉マナブでは、ホットプレートで物産展というテーマで、北海道のご当地食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは「帆立のりの玉子焼き」の作り方になります。日本最北宗谷エリアの「帆立のり」を使った一品。
切り干し大根と帆立てのはりはり漬け
料理名 | 切り干し大根と帆立てのはりはり漬け |
番組名 | ひるまえほっと |
料理人 | 野上優佳子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年9月29日(火) |
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「切り干し大根と帆立てのはりはり漬け」の作り方をご紹介。お弁当のおかずにもなる漬けレシピです。しゃきしゃきとしたにんじんと切り干し大根の歯ごたえの違いを楽しめます。冷蔵庫で4日ほど保存できます。
帆立の豆豉炒め 新れんこん添え
料理名 | 帆立の豆豉炒め 新れんこん添え |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2020年9月23日(水) |
「帆立の豆豉炒め 新れんこん添え」の作り方のご紹介です。やわらかくて瑞々しい新れんこんが密かな主役です!薄くスライスしてゆでておくのがポイント!
セビーチェ
料理名 | セビーチェ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2020年9月6日(日) |
「男子ごはん おうちで本格メキシコ料理を楽しもう」ということで、料理を紹介。ここでは、魚介&ライム&青唐辛子のマリネ「セビーチェ」の作り方になります。切った具材を合わせるだけの簡単メキシコ料理です。
森のホタテの月見ステーキ
料理名 | 森のホタテの月見ステーキ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | クイズとくもり |
料理人 | 木田マリ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年9月1日(火) |
NHKあさイチでは、「森のホタテの月見ステーキ」の作り方を紹介。捨ててしまいがちな「エノキタケの根元」を丸ごと焼いたステーキです。シャキシャキとしているだけでなく、バター醤油をたっぷり吸うので、ジューシーです。
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