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料理ジャンル別レシピ

ほたての食材料理レシピ(206)

ホタテの豆腐モルネーソース

ホタテの豆腐モルネーソース

 

料理名 ホタテの豆腐モルネーソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 佐藤隆太
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ホタテの豆腐モルネーソース」の作り方になります。

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帆立ての白みそ豆乳汁

帆立ての白みそ豆乳汁

 

料理名 帆立ての白みそ豆乳汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

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NHKあさイチでは、おなじみ日本料理店店主の橋本幹造さんが「帆立ての白みそ豆乳汁」の作り方を紹介。豆乳を使った、あたたかい汁物です。

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豆腐の茶碗蒸し

豆腐の茶碗蒸し

 

料理名 豆腐の茶碗蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月14日(火)

 

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「豆腐の茶碗蒸し」の作り方のご紹介です。

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海鮮鍋

海鮮鍋

 

料理名 海鮮鍋
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 黒田廣昭
放送局 TBS
放送日 2020年1月5日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「料理の基本編」をやってTRY。スタジオでは、「海鮮鍋」を作りました。

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干し柿のみぞれあえ

干し柿のみぞれあえ

 

料理名 干し柿のみぞれあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 柳原一成
放送局 NHK
放送日 2019年12月24日(火)

 

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NHKあさイチでは、お正月に欠かせない「干し柿のみぞれあえ」の作り方を紹介。干し柿の上品な甘さを生かし、旬の大根をおろしたもの、甘酢、あぶったほたて、せりと合わせます。

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中華風数の子

中華風数の子

 

料理名 中華風数の子
番組名 NHKきょうの料理
料理人 古田等
放送局 NHK
放送日 2019年12月18日(水)

 

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本格的なのに手軽につくれる「中華・洋のごちそう」を紹介。ここでは、「中華風数の子」の作り方になります。帆立ての酒煮の味つけを数の子にアレンジ。

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ボイル帆立、厚揚げ、小松菜のオイスターソース炒め

ボイル帆立、厚揚げ、小松菜のオイスターソース炒め

 

料理名 ボイル帆立、厚揚げ、小松菜のオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月16日(月)

 

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「ボイル帆立、厚揚げ、小松菜のオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。ボイル帆立はよく出回っている冷凍品でOK!小松菜に代わってチンゲンサイでも美味しいです。

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えびとほたてのポテトグラタン

えびとほたてのポテトグラタン

 

料理名 えびとほたてのポテトグラタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2019年12月11日(水)

 

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NHKあさイチでは、「えびとほたてのポテトグラタン」の作り方を紹介。小麦粉を使わない!ジャガイモのとろみをいかしたお手軽グラタンです。

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ホタテときのこの絶品アヒージョ

ホタテときのこの絶品アヒージョ

 

料理名 ホタテときのこの絶品アヒージョ
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2019年11月24日(日)

 

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アルミ製飯ごう「メスティン」を使ってBBQ料理を紹介。ここでは、国分太一くんレシピでやっぱり我慢できない!「ホタテときのこの絶品アヒージョ」の作り方になります。スキレットで作ります。

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大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん

大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん

 

料理名 大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月25日(金)

 

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「大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん」の作り方のご紹介です。卵液は器に入れる前にザルでこして入れると、なめらか食感に仕上がります。

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