【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と鶏の煮込みのレシピ・上沼恵美子・石川智之

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と鶏の煮込み

2021/02/17 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

白菜と鶏の煮込み

料理名	白菜と鶏の煮込み
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年2月17日（水）

「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と鶏の煮込み」の作り方の紹介です。「白菜も鶏もどっちもとろっとろ！骨つき肉を使っているからスープにめちゃくちゃコクが出ていますね。これにラーメンを入れてもおいしいかも。」と上沼恵美子さん。

白菜と鶏の煮込みの材料(２人分)

鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)	400g
塩	小さじ1/2
白菜	1/4株(400g)
しょうが	15g
ほたて貝柱の水煮	60g

煮込み調味料

中華スープ	600ml
塩	ひとつまみ
こしょう	適量

たれ

塩	小さじ1/2
黒酢	大さじ1
一味唐辛子	小さじ1/2
ごま油	小さじ1

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白菜と鶏の煮込みの作り方

1、白菜(1/4株(400g))は4等分のくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

–

2、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 400g)に分量の塩(小1/2)をまぶし、しょうが(15g)は皮をむいて薄切りにします。

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3、タレの塩(小1/2)、黒酢(大1)、一味唐辛子(小1/2)、ごま油(小1)を合わせ、器に入れます。

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4、(1)の白菜を取り出してフライパンの縁に沿って入れ、中央に鶏肉を入れ、中華スープ(600ml)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を加えて煮立て、アクを取ってほたて、しょうがを加えて蓋をし、中火で15分煮込みます。

–

5、(4)を器に盛り、(3)のタレを添えます。

–

タグ：上沼恵美子, 石川智之

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