にんじんの食材を使った料理レシピをご紹介します
にんじんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫ににんじんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豚肉と根菜の炊き込みご飯
| 料理名 | 豚肉と根菜の炊き込みご飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月17日（土） |
おかずのクッキングでは、「賛否両論」笠原将弘さんが豚肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉と根菜の炊き込みご飯」の作り方になります。豚バラ肉のかたまり肉を使って旨みたっぷり。根菜が余すことなく旨みを吸って、味わい深いおいしさの炊き込みご飯に仕上がります。土鍋で炊き上げて豪華＆ボリューム大満足！
大根のゆずみそあえ
| 料理名 | 大根のゆずみそあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月15日（木） |
「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」というテーマで、柚子を使った料理を紹介していました。ここでは、ゆずみそを使った「大根のゆずみそあえ」の作り方になります。茹でた大根とニンジンをゆずみそで和えて、ゆずに盛りつけたおもてなしにもなる一品。
冬野菜たっぷり豚しゃぶ
| 料理名 | 冬野菜たっぷり豚しゃぶ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」の作り方になります。ピーラーでリボン状にした野菜は見た目にも楽しく、あっという間に支度も出来ます。コクのある豚肉とまろやかな豆乳スープでいただく豚しゃぶです。野菜は、肉と一緒にしゃぶしゃぶできる薄さにそろえるところが肝心！
エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ
| 料理名 | もこみち流 エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月13日（火） |
「ほうれん草をおいしくたいくさん食べられる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ」を作っておすすめしていました。
塩豚とレンズ豆の煮込み
| 料理名 | 塩豚とレンズ豆の煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
「塩豚とレンズ豆の煮込み」の作り方のご紹介です。フランスのビストロや家庭でおなじみの煮込み料理。塩豚とレンズ豆の相性は抜群です。豚肉の塩漬けはほかの料理にも使えます。
タラのコクうま炒め
| 料理名 | タラのコクうま炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月9日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「タラのコクうま炒め」の作り方を紹介しました。旬のタラを、こっくり味の炒め物に仕上げます。味の決め手はピーナツバター！ピリッと甘辛の味つけで、ご飯がもりもり食べられます。
もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ
| 料理名 | もこみち流 チキンとカリフラワーのカレースープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月8日（木） |
「カリフラワーを使って家族が喜ぶいいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンとカリフラワーのカレースープ」を作っておすすめしていました。鶏手羽元と合わせてカリフラワーをたっぷりとカレー風味の温かいスープに仕上げます。カリフラワーは厚めにカットし 食感を残すところがポイント！
ねぎシチュー
| 料理名 | ねぎシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 長井美笑子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎシチュー」の作り方になります。玉ねぎの代わりにネギを使って作るねぎシチュー。甘さが際立ちます。
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、初めてでも簡単！煮込みのごちそう料理２品を紹介していました。ここでは、「ビーフシチュー」の作り方になります。牛肉はこんがりと焼いてから、じっくりと煮込みます。ドミグラスソースは缶詰を使いますが、赤ワインを加えることで味わいを深めて本格的な味に仕上げます。
牛しゃぶのホットサラダ
| 料理名 | 牛しゃぶのホットサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「牛しゃぶのホットサラダ」の作り方のご紹介です。野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、おもてなしにも使えるひと皿です。クリスマスのメニューの一品に！
キノコたっぷり炊き込みピラフ
| 料理名 | キノコたっぷり炊き込みピラフ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 河合隆良 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ノンストップ！では、「シェ・タカ」の河合隆良シェフが、まかないの「キノコたっぷり炊き込みピラフ」を作って紹介していました。たっぷりのキノコ類の軸の部分はだしとして米と一緒に炊き込みます。傘の部分は炊飯器に混ぜ、キノコの風味や食感を存分に楽しめるという、きのこの旨みを存分に味わえるきのこピラフ。きのこは1種類でも美味しくできます。
カレーライス
| 料理名 | カレーライス |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月2日（金） |
ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾のコーナーでは、「おいしいカレーライスを作れるよになり、母を安心させてお嫁に行きたい」とい娘さんからのリクエストに、ミヤネ屋おなじみ林裕人シェフが、今回は市販のカレールゥを使ってお手軽に絶品の「カレーライス」の作り方を紹介、伝授していました。みじん切りの玉葱を先に炒めて半量のカレールゥと合わせます。具材の野菜や牛肉は別に炒めて後から加えて、荷崩れを防ぎ、牛肉は固くなるのを防ぎます。
大根の白あえ
| 料理名 | 大根の白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月1日（木） |
「土井善晴の満足おかず」というテーマで、土井善晴さんが3品料理を紹介していました。ここでは、「大根の白あえ」の作り方になります。千六本切りにした大根に塩と油で味つけをして、蒸し煮します。つぶした豆腐と合わせただけの簡単白あえです。
鶏肉とねぎの甘酒煮
| 料理名 | 鶏肉とねぎの甘酒煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「冬野菜と肉 味の黄金コンビ」というテーマで、ねぎと鶏肉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉とねぎの甘酒煮」の作り方になります。鶏肉とねぎを香ばしく焼きつけ、甘酒入りの煮汁で煮ます。短時間でもうまみが出て、肉も柔らかく奥深いうまみのもとになります。骨付きのもも肉や手羽元でつくるのもおすすめです。
ちゃんぽん炒め
| 料理名 | ちゃんぽん炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
「ちゃんぽん炒め」の作り方のご紹介です。‘ちゃんぽん’とは「混ぜこぜ」の意味。具はほかにかまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎなどおうちにあるものを使うとよいでしょう。白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめです。
大豆とスペアリブの煮込み
| 料理名 | 大豆とスペアリブの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 藤岡弘、 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「大豆とスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。大豆は栄養バランスが良く肝機能や脳機能の改善に効果的！「うわ～大豆がやわらかくって、しっかり味も入ってるし。すごくおいしい。ご飯に合います。スペアリブもおいしい。骨についているお肉って本当においしいですね。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 牛テールの赤ワイン煮込み
| 料理名 | もこみち流 牛テールの赤ワイン煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月29日（火） |
「記念日にぴったりなメインになる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛テールの赤ワイン煮込み」を作っておすすめしていました。コトコト煮込んだ寒い冬にもぴったりなおもてなしレシピ。
塩ちゃんこ
| 料理名 | 塩ちゃんこ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
「冬の鍋 定番をマスター！」というテーマで、鍋料理２品を紹介していました。ここでは、「塩ちゃんこ」の作り方になります。鶏肉とたら、厚揚げに白菜などのたっぷりの野菜を加えた栄養満点のちゃんこ鍋。鶏肉とたらの下処理を丁寧にしてくせを減らし、あっさりとした塩味で食材の味わいを堪能、引き立てます。
もこみち流 根菜の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 根菜の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
「れんこんやゴボウをたっぷり使った何かおいしいレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜の辛炒め」を作っておすすめしていました。旬のかぶとゴボウ、れんこん、にんじんといった根菜がたっぷり。赤唐辛子を効かせたピリ辛味に仕上げます。
クリーミーポテサラ
| 料理名 | クリーミーポテサラ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月25日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「クリーミーポテサラ」の作り方の紹介です。ポテトサラダんにクリームチーズを加えたひと工夫ありのポテサラ。「これレベル高いなぁ。こんなにおいしいポテトサラダは初めてです。私がいつも作るのよりもおいしい。」「こんなくらい（両手でバケツのような大きさで）食べたいです」と上沼恵美子さんも大絶賛の「クリーミーポテサラ」。
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