【キューピー３分クッキング】にんじんブレッド
にんじんブレッド
| 料理名 | にんじんブレッド |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小川 聖子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月25日（土） |
にんじんの甘みとコク
「にんじんブレッド」の作り方のご紹介です。にんじんの甘みとコクがこのケーキのおいしさのポイント！焼き上がりは１～2日以内で食べきりましょう。スライスしてトーストして食べるのもおすすめ。ミルクティーがよく合います。
にんじんブレッドの材料(8.5×18.5×高さ6cmのパウンド型)
| 卵 | 2個 |
| プレーンヨーグルト | 70g |
| レモンの表皮のすりおろし | 1個分 |
| にんじん | (大)1本(200g) |
| バター | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 150g |
| きび砂糖 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1+1/2 |
| バター | 70g |
にんじんブレッドの作り方
下準備
●バター70gは薄切りにし、冷やしておきます。
●オーブンシートで底と側面一体の型紙を作り、型に敷いておきます。
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1、卵(2個)を溶きほぐし、プレーンヨーグルト(70g)、レモンの表皮のすりおろし(1個分)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2、にんじん((大)1本(200g))は4cm長さの短冊切りにし、フライパンにバター(20g)を溶かして炒めます。表面がちりっとなり、完全にやわらかくなったら塩(少々)をふって冷まします。
※にんじんはバターで4～5分かけて炒め、バターも残さず生地に加えること
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3、薄力粉(150g)、きび砂糖(80g)、ベーキングパウダー(小1+1/2)を合わせてボウルにふるい入れ、薄切りのバター(70g)を加え、バターを指でつぶすようにして粉と混ぜます。
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4、サラサラになったら(1)を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、(2)のにんじんも加えて混ぜ合わせます。
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5、型に流し入れて表面を平らにし、200℃のオーブンで20分焼きます。
表面に縦に1本切り込みを入れ、温度を180℃に下げてさらに約20分焼きます。中心が割れて、きれいな焼き色がつけば焼き上がっている。
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6、にんじんブレッドの完成。
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