なすのレシピ：ナぃスディップ
ナぃスディップ
| 料理名 | ナぃスディップ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
パンを添えて
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「ナぃスディップ」の作り方になります。パンはもちろん、生野菜のつけて食べても美味。
なすの食材料理レシピ（1505）
なすを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫になすが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
なすのレシピ：なすのポッタリポタージュ
なすのポッタリポタージュ
| 料理名 | なすのポッタリポタージュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
寒い季節にピッタリのこっくり味
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすのポッタリポタージュ」の作り方になります。なすを柔らかく煮たら、あとはミキサーでかくはんしお手軽に仕上げます。
なすのレシピ：なすニックグラタン
なすニックグラタン
| 料理名 | なすニックグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月31日（火） |
トロトロのなすが絶品
「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすニックグラタン」の作り方になります。なすはしっかり炒めて柔らかくしてからトースターへ。ひき肉のうまみを吸ったトロトロのなすが絶品のなすグラタンです。
なすのレシピ：さばなす
さばなす
| 料理名 | さばなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月19日（木） |
にしんに代わってサバなすに
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズで、今回はサバをいつもとはひと味違う楽しみ方を紹介。ここでは、「さばなす」の作り方になります。サバをなすと合わせて「にしんなす」をアレンジした「さばなす」でいただきます。さばは塩をふって余分な水けを出し、うまみを凝縮させましょう。
なすのレシピ：たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子
たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子
| 料理名 | たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月18日（水） |
しんなりナスで巻いて
ノンストップ！新コーナー「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。facebookでの再生回数がすごい「たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子」の作り方を紹介していました。ナスにくるりと巻いた見た目も愛らしい、ナスギョーザ。ギョーザの皮を使わずにナスで巻いてヘルシーに仕上げます。ナスはできるだけ薄く切るのがポイント！
なすのレシピ：もこみち流 賀茂なすと牛肉の和風シチュー
もこみち流 賀茂なすと牛肉の和風シチュー
| 料理名 | もこみち流 賀茂なすと牛肉の和風シチュー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 川島海荷 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月11日（水）・12日（木） |
賀茂なすでシチュー
今週は「おでかけMOCO 秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「賀茂なすと牛肉の和風シチュー」を作っておすすめしています！牛肉に小麦粉をまぶし、とろみと旨みを閉じ込めます。大きめに切った賀茂なすも旨みを吸ったシチュー。トマト味を効かせつつ、和風っぽく仕上げます。
なすのレシピ：秋なすと豚肉のしょうが焼き
秋なすと豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | 秋なすと豚肉のしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
豚しょうが焼きにナスをプラス
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、旬の食材と豚肉を組み合わせたスタミナ和食料理3品を紹介。ここでは、「秋なすと豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。ナスを加えていつもの豚しょうが焼きが新鮮な味わいの一品に。一度取り出してタレをからませることがポイントです。
なすのレシピ：サバみそソテー
サバみそソテー
| 料理名 | サバみそソテー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
秋らしいひと皿に
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サバみそソテー」の作り方を紹介していました。みそ味で炒めた野菜にこんがりソテーしたサバをのせた秋らしいひと皿。サバは片栗粉をまぶして香ばしく焼きあげます。
なすのレシピ：秋さばと秋なすのクミンみそ焼き
秋さばと秋なすのクミンみそ焼き
| 料理名 | 秋さばと秋なすのクミンみそ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月26日（火） |
クミンのねり味噌を
ＮＨＫあさイチでは、「クミンから抗糖化作用が期待できる成分が発見され注目を浴びています」ということで今、大注目の「クミン」を使った料理を紹介。ここでは、日本料理の「秋さばと秋なすのクミンみそ焼き」の作り方になります。炒ったクミンと味噌を合わせたものにみりんなどを加えたクミンのねり味噌をさば・なすに塗り焼き上げます。
なすのレシピ：３種のお肉と野菜のマリネ焼き
３種のお肉と野菜のマリネ焼き
| 料理名 | ３種のお肉と野菜のマリネ焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年9月24日（日） |
牛カルビ・豚肉・ラム肉の3種類を鉄板で
先週に引き続き、「初心者でも簡単！ワンランク上のバーベキュー！」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなＢＢＱをワンランクＵＰさせる料理3品を紹介。ここでは、「３種のお肉と野菜のマリネ焼き」の作り方になります。牛カルビ・豚肉・ラム肉と3種類をそれぞれの下味を変えて鉄板で焼いていただきます。
なすのレシピ：鶏肉とナスのみぞれ煮
鶏肉とナスのみぞれ煮
| 料理名 | 鶏肉とナスのみぞれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月22日（金） |
定番のみぞれ煮を
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肉とナスのみぞれ煮」の作り方の紹介です。「落ち着く味ですね。こういう料理が一番うれしい。やわらかい鶏もおいしいし、煮汁も全部いただける大満足のおかずです。」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：なすと豚しゃぶの田舎煮
なすと豚しゃぶの田舎煮
| 料理名 | なすと豚しゃぶの田舎煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
冷めてもおいしい
「なすと豚しゃぶの田舎煮」の作り方のご紹介です。なすと豚肉をコトコトと煮た田舎煮。なすは切り込みを入れ、豚肉は煮る前にさっとゆでて雑味を除いておくことがポイントです。もちろん煮干しは食べてもOK！
なすのレシピ：野菜の蒸し煮 そぼろあえ
野菜の蒸し煮 そぼろあえ
| 料理名 | 野菜の蒸し煮 そぼろあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
フライパンを使って蒸し煮に
「野菜の蒸し煮 そぼろあえ」の作り方のご紹介です。フライパンを使って蒸し煮にした野菜にそぼろあんを合わせます。コクのある肉そぼろがしっとりと火が通った野菜によくからみ満足できる一品です。
なすのレシピ：秋ナスのミルフィーユ蒸し
秋ナスのミルフィーユ蒸し
| 料理名 | 秋ナスのミルフィーユ蒸し |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
薬味たっぷりのタレでどうぞ
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋ナスのミルフィーユ蒸し」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のナスを豚肉と重ねて蒸しあげた一品。ユズコショウの辛味がいい、見た目も華やかなひと皿です。
なすのレシピ：やわらかチキン南蛮
やわらかチキン南蛮
| 料理名 | やわらかチキン南蛮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 今井靖人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
鶏胸肉でチキン南蛮
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は、介護食のテクニックで食べやすい「やわらかチキン南蛮」の作り方を紹介。お酢などの調味料に鶏胸肉を漬け込み、余熱で火を通し柔らかく仕上げます。
なすのレシピ：もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き
もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月8日（金） |
なすとチーズを交互に
「パーティー料理の評判がよくありません」というリクエストに、速水もこみちさんが、「米なすとチーズのオーブン焼き」を作っておすすめしています！軽く素揚げした米なすとトマトソースをオーブンで焼き上げた一品。モッツァレラチーズがとろ～り！
なすのレシピ：さつま揚げとナスの煮込み
さつま揚げとナスの煮込み
| 料理名 | さつま揚げとナスの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月6日（水） |
さつま揚げの旨みを煮汁に出して
「練りもの大好き」というテーマで、「さつま揚げとナスの煮込み」の作り方の紹介です。「おなすがとてもおいしいし、紅しょうがも効いています。ちょっと味わったことのない新しい味。試す価値ありです！」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：さばとなすのオンマみそ煮
さばとなすのオンマみそ煮
| 料理名 | さばとなすのオンマみそ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月6日（水） |
韓国のさばのみそ煮
「残暑を乗りきる 養生おかず」というテーマで、ヤンニョムが決め手の韓国料理を紹介。ここでは、「さばとなすのオンマみそ煮」の作り方になります。さばのみそ煮は、韓国でとてもよくつくられる人気のおかず。しょうがとにんにくをきかせた、元気の出る味つけです。
なすのレシピ：揚げなすといかの南蛮漬け
揚げなすといかの南蛮漬け
| 料理名 | 揚げなすといかの南蛮漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月6日（水） |
オイスターソース＆にんにくが味の決め手
「揚げなすといかの南蛮漬け」の作り方のご紹介です。いかに切りこみを入れておくのがポイント！味がしみやすく、早く火が通り、やわらかい食感になります。いかは胴のみ使うので、足とエンペラはほかの料理に使いましょう。
なすのレシピ：うなぎそうめん
うなぎそうめん
| 料理名 | うなぎそうめん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月21日（月） |
たっぷり野菜と合わせて
ＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、うなぎをテーマに美容効果＆夏太り予防が期待できる絶品うなぎ料理2品を紹介。ここでは「うなぎそうめん」の作り方になります。たっぷり野菜とうなぎのかば焼きをゆでた素麺と合わせます。ポン酢＆ゴマ油でさっぱり香りよくいただきます。
