なすのレシピ：塩もみなすのごまナムル
塩もみなすのごまナムル
| 料理名 | 塩もみなすのごまナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「塩もみなすのごまナムル」の作り方になります。見た目は浅漬けのようですが、一口食べると、にんにくとごまの風味が広がる絶品ナムル。なすの水けをしっかり絞ると味が決まります。
なすの食材料理レシピ（1574）
なすを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫になすが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
なすのレシピ：なすと鶏肉の甘酒みそ煮
なすと鶏肉の甘酒みそ煮
| 料理名 | なすと鶏肉の甘酒みそ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと鶏肉の甘酒みそ煮」の作り方になります。相性のよいなすとみそに、「飲む点滴」とも言われるヘルシーな甘酒をプラス。まろやかな甘みが夏の体にしみ渡る、ほっとする煮物です。
なすのレシピ：なすと白身魚のマスタードマリネ
なすと白身魚のマスタードマリネ
| 料理名 | なすと白身魚のマスタードマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月3日（水） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと白身魚のマスタードマリネ」の作り方になります。なすをたっぷり5～6コ使い、日もちがするおかずをご紹介。簡単なアレンジで、一味違うおいしさに変身させます。揚げ焼きにしたなすでつくるマリネは、粒マスタードをピリッときかせ、夏にうれしいさっぱり味に仕上がります。
なすのレシピ：レンジなすディップのたこサラダ
レンジなすディップのたこサラダ
| 料理名 | レンジなすディップのたこサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「レンジなすディップのたこサラダ」の作り方になります。風味豊かなディップは、サラダとあえたり、パンにのせたり。たこのかわりに、えびやいか、鶏肉でもおいしい。ディップは冷蔵庫で3～4日間保存できます。
なすのレシピ：なすの肉巻きレンジ蒸し
なすの肉巻きレンジ蒸し
| 料理名 | なすの肉巻きレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすの肉巻きレンジ蒸し」の作り方になります。しょうがの清涼感と豚肉のコクをなすがしっかり受け止めます。暑い夏でも食欲がわく一皿、レンジ加熱なので暑さ対策にもピッタリの一品です。
なすのレシピ：丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
| 料理名 | 丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し」の作り方になります。なすを丸ごと蒸して、ふっくらジューシーなおいしさを味わいます。鶏むね肉と香味野菜がきいたごまだれで、夏仕様のバンバンジーに仕上げます。
なすのレシピ：チキンと夏野菜のカレー
チキンと夏野菜のカレー
| 料理名 | チキンと夏野菜のカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月2日（火） |
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「夏だ！カレーだ！」というテーマで、「チキンと夏野菜のカレー」の作り方の紹介です。「お野菜ゴロゴロですが、昭和のカレーと違って具がオシャレ。すごくおいしいプロのカレーです！」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：ゆでなすとささ身の春雨あえ
ゆでなすとささ身の春雨あえ
| 料理名 | ゆでなすとささ身の春雨あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「ゆでなすとささ身の春雨あえ」の作り方になります。フライパンで次々に具材をゆでて、あえるだけ！ゆでたなすの食感が新鮮です。鶏ささみをゆでた湯で春雨を煮るので、うまみを逃しません。
なすのレシピ：なすの煮干し炊き
なすの煮干し炊き
| 料理名 | なすの煮干し炊き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすの煮干し炊き」の作り方になります。冷やして食べる、夏の定番煮物。一口食べるとうまみたっぷりの煮汁が、口にジュワッと広がります。酢をほんの少し加えることで、なすの皮の色あせを防ぎます。
なすのレシピ：なすと豚こまの甘酢あん
なすと豚こまの甘酢あん
| 料理名 | なすと豚こまの甘酢あん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすと豚こまの甘酢あん」の作り方になります。こま切れ肉をギュッと握り、柔らかさと食べごたえを両立。酢を使うことで、なすの皮の色が美しく発色し、味もさっぱりと夏向きに仕上がります。
なすのレシピ：なすのえびマヨ
なすのえびマヨ
| 料理名 | なすのえびマヨ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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きょうの料理では、なすを使ったお手軽おかずを紹介。ここでは、「なすのえびマヨ」の作り方になります。なすを切ってすぐ火を入れれば、アク抜きなしでも切り口が変色せず、果肉がきれいに仕上がります。なすのえびマヨは、なすのボリュームにレモンとうす口しょうゆ入りの軽やかなマヨネーズがからみ、いくらでも食べられそうな味わいです。
なすのレシピ：牛肉となすのはちみつみそ炒め
牛肉となすのはちみつみそ炒め
| 料理名 | 牛肉となすのはちみつみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月1日（月） |
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「牛肉となすのはちみつみそ炒め」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ
ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ
| 料理名 | ナスの揚げ浸し＆大葉ジェノバ風パスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年6月30日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「ナスの揚げ浸し」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「ナスの揚げ浸し」とナスの揚げ浸しを添えた冷製パスタ「大葉ジェノバ風パスタ」を作りました。ナスは皮目から揚げることで、焦げ目がつきにくくキレイな紫色に仕上がります。
なすのレシピ：なす田楽
なす田楽
| 料理名 | なす田楽 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月29日（土） |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんがなすを使った料理を紹介。定番「なす田楽」の作り方になります。焼きなすはしっかり焼いて、外側は香ばしく中はとろりと。2種類の味噌をのせ、おかずにおつまみに仕上げます。
なすのレシピ：蒸しナスのしょうがあん
蒸しナスのしょうがあん
| 料理名 | 蒸しナスのしょうがあん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月27日（木） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「蒸しナスのしょうがあん」の作り方の紹介です。「しょうがの香りが最高！新しょうがってこんなにおいしいんですね。トロッとした食感もやさしくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
なすのレシピ：グリルチキンと蒸しなすのだしびたし
グリルチキンと蒸しなすのだしびたし
| 料理名 | グリルチキンと蒸しなすのだしびたし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年6月26日（水） |
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「グリルチキンと蒸しなすのだしびたし」の作り方のご紹介です。
なすのレシピ：米なすの酢チャーハン
米なすの酢チャーハン
| 料理名 | 米なすの酢チャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月24日（月） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は高知県より。中国料理の脇屋友詞シェフが極上レシピを提案。ここでは、「米なすの酢チャーハン」の作り方になります。ドーム形のさっぱりチャーハンに、輪切りの焼き米なすで花を咲かせます。切り落とした上下の部分は刻んでチャーハンの具材にし、丸ごと使いきり！
なすのレシピ：米なすのバンバンジー風
米なすのバンバンジー風
| 料理名 | 米なすのバンバンジー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月24日（月） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は高知県より。中国料理の脇屋友詞シェフが極上レシピを提案。ここでは、「米なすのバンバンジー風」の作り方になります。米なすの真ん中の身を香ばしく焼き、2種類の醤（ジャン）をたっぷりかけます。なすの皮と身を炒めた「なす醤」の食感がアクセント。
なすのレシピ：米なすのレンジ蒸し
米なすのレンジ蒸し
| 料理名 | 米なすのレンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月24日（月） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は高知県より。中国料理の脇屋友詞シェフが極上レシピを提案。ここでは、「米なすのレンジ蒸し」の作り方になります。
なすのレシピ：夏野菜でカラフル！冷製パスタ
夏野菜でカラフル！冷製パスタ
| 料理名 | 夏野菜でカラフル！冷製パスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月20日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「夏野菜でカラフル！冷製パスタ」の作り方を紹介。
