じゃがいものレシピ

もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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ポテトサラダ

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、薬師丸ひろ子さんによる「ポテトサラダ」の作り方になります。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています！魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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ガーリックステーキ

肉のうまみを生かしたソースで

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
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時短ワザ　マッシュポテト

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ＮＨＫあさイチでは、ヤミーさんが「時短ワザ　マッシュポテト」の作り方を紹介。

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サーモンのポトフ

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ノンストップ！では、「SADAKI deli」の梶原節紀シェフが、「サーモンのポトフ」を作ってまかないを紹介していました。

サーモンが主役のあったかポトフ。「野菜をコトコト煮込んだら、あとは焼いたサーモンを入れるだけ！ショウガを効かせたクリームチーズで、野菜の甘味に酸味とスッキリ感をプラスします」。短時間でつくれるのもうれしいところ。「タラなどの白身魚でもおいしですよ」

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芋なます

水にさらし歯切れよく

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「芋なます」の作り方を紹介しました。長野県館山の郷土料理です。お正月にいただくじゃがいもの酢の物。じゃがいもは、ゆっくり、丁寧にせん切りにします。1時間ほど水にさらし歯切れを生かします。
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ごちそうローストチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。

「クリスマスはやっぱりチキンでしょ！」。骨つきの存在感が絶妙なフライパンローストチキン。「キノコやナッツをつめて、うまさ倍増です」

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もこみち流　丸鶏のシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏のシチュー」を作っておすすめしています！

※丸鶏はあまり動かさず表面をパリッと焼く
※赤ワインを少しずつ注ぎ全体をのばす
※片方の丸鶏は身をほぐし食べやすくしておく

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もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています！

※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる

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むね肉のフライドチキン＆ポテト

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ＮＨＫあさイチでは、「むね肉のフライドチキン＆ポテト」の作り方を紹介。

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ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

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「ほりえ家の料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ」の作り方になります。

マヨネーズは使わずに、ヨーグルトでなめらかに仕上げるヘルシーなポテトサラダです。あっさりしていて、食べ飽きません。

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タラのサクサクフリッター

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラのサクサクフリッター」の作り方を紹介おすすめしていました。

冬においしいタラを、さわやかなハーブと軽い衣で揚げました。「ヒントは、イギリスのフィッシュ＆チップス。酸味のある特製ソースでどうぞ！」

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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ブリジャガ黒コショウ炒め

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリジャガ黒コショウ炒め」の作り方を紹介していました。

旬のブリとほくほくのジャガイモでつくる、アイデアおかず。「ブリは身がくずれないように、粉をつけてカリッと焼くのがポイント。最後に下ゆでしたジャガイモと炒め合わせます。かくし味に加えたバターで、まろやかな味わいに」。ジャガイモは少し煮くずれたくらいがおいしい！

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もこみち流　チキンクリームカリースープ

生クリームでまろやか

「体の芯から温まるおいしいスープを紹介して欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンクリームカリースープ」を作っておすすめしています！骨付き鶏肉とジャガイモなどの野菜を、カレーと牛乳でスパイシー＆クリーミーに仕上げたカレースープ。
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手羽と肝のガーリック焼き

香辛料の効いたガーリック焼き

「オーブン＆トースター」というテーマで、「手羽と肝のガーリック焼き」の作り方の紹介です。「これは、ご飯にもお酒にも合いますね。きれいな照りで、食べると口の中でレバーがまとわりつくおいしさ。五香粉の香りで味に深みが出ています。」と上沼恵美子さん。
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自家製ツナのごちそうサラダ

手づくりツナで万能ツナソースに

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「自家製ツナのごちそうサラダ」の作り方になります。手ごろなまぐろの赤身にレモンやハーブをきかせて作る手づくりツナ。ほぐしてケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースにもなります。パンにサラダにおにぎりに、また食卓に好みの野菜など並べてビュッフェスタイルでも大活躍の自家製ツナのレシピ。
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