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料理ジャンル別レシピ

さわらの食材料理レシピ(79)

さわらの照り焼き

さわらの照り焼き

 

料理名 さわらの照り焼き
番組名 ごごナマ
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年10月21日(水)

 

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ごごナマでは、大原千鶴さんが「さわらの照り焼き」の作り方をご紹介。さわらの優しい味を、ほんのり甘めの黄金だれが引き立てます。簡単に作れて、ごはんがすすむ一品です。黄金だれはみりんとうす口しょうゆが2:1の割合。

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さわらの酢じめ焼き

さわらの酢じめ焼き

 

料理名 さわらの酢じめ焼き
番組名 ひるまえほっと
料理人 藤田真央
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「さわらの酢じめ焼き」の作り方をご紹介。お酢でしめた焼き魚レシピです。お酢の効果で、冷めてもしっとりやわらかくいただけます。

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さわらと秋なすの南蛮漬け

さわらと秋なすの南蛮漬け

 

料理名 さわらと秋なすの南蛮漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 西澤辰男
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

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NHKあさイチでは、旬の秋なすとさわらを合わせた「さわらと秋なすの南蛮漬け」の作り方を紹介。揚げ焼きし漬け汁にくぐらせます。ゆずの皮を散らして、秋のおいしさがしみる一皿をどうぞ。

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切り身魚のマヨみそ焼き

切り身魚のマヨみそ焼き

 

料理名 切り身魚のマヨみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2020年5月25日(月)

 

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「減塩」をテーマにここでは、「切り身魚のマヨみそ焼き」の作り方になります。みそにマヨネーズを加え、塩分を減らしてコクをアップ。片面に塗って焼き目をつければ、淡白な白身魚もおいしく食べられます。

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さわらの照り焼き

さわらの照り焼き

 

料理名 さわらの照り焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年4月14日(火)

 

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「さわらの照り焼き」の作り方のご紹介です。

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白身魚と豆腐のフライパン蒸し

白身魚と豆腐のフライパン蒸し

 

料理名 白身魚と豆腐のフライパン蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月9日、23日(月)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」の作り方になります。豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水気が抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。

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サワラのフキノトウみそ

サワラのフキノトウみそ

 

料理名 サワラのフキノトウみそ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月1日(日)

 

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「たけのこ、ハマグリ、ふきのとう!旬の食材で春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、旬のふきのうをふんだんに使った「サワラのフキノトウみそ」の作り方になります。

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春の山菜サワラ炒め

春の山菜サワラ炒め

 

料理名 春の山菜サワラ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年3月6日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「春の山菜サワラ炒め」の作り方を紹介。旬のサワラをフキノトウと組み合わせた春満載の炒め物。フキノトウのほろ苦さがあとを引きます。仕上げに粉チーズをふって、さらにおいしさをプラス!

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さわらの彩りあんかけ

さわらの彩りあんかけ

 

料理名 さわらの彩りあんかけ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2020年2月6日(木)

 

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NHKあさイチでは、「さわらの彩りあんかけ」の作り方を紹介。さわらは酒としょうゆで下味をつけ、フライパンのごま油で香ばしく焼きます。菜の花や卵などを合わせた、とろっとしたあんをかけ、彩りも春らしく鮮やかに仕上げます。

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サワラの変わりショウガ焼き

サワラの変わりショウガ焼き

 

料理名 サワラの変わりショウガ焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年1月28日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サワラの変わりショウガ焼き」の作り方を紹介していました。ケチャップとタマネギの甘味で子どもも喜ぶ味に仕上がります。

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