えのきのレシピ：寒天いもなます
寒天いもなます
| 料理名 | 寒天いもなます |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
昆布と寒天でアレンジ
【冬のご長寿ごはん】日本一の長生き県 信州レシピをご紹介。ここでは「寒天いもなます」の作り方になります。じゃがいもの千切りで作る炒めなます。長野県北部の郷土料理を昆布と寒天でアレンジした一品。
えのきの食材料理レシピ（37282）
えのきを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえのきが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
えのきのレシピ：鶏肉の酒かすだれ焼き
鶏肉の酒かすだれ焼き
| 料理名 | 鶏肉の酒かすだれ焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
酒かすだれで柔らかくジューシー
【冬のご長寿ごはん】日本一の長生き県 信州レシピをご紹介。ここでは「鶏肉の酒かすだれ焼き」の作り方になります。酒かすと味噌を混ぜ合わせた「酒かすだれ」をもみ込んだ鶏肉を焼き上げます。柔らかくジューシーで味に深みのある一品。今回オーブンを使いますが、フライパンで焼いてもOK。付け合わせのねぎはたっぷりと刻んで、手早くシャキッと炒めましょう！
えのきのレシピ：ジューシーチキンライス
ジューシーチキンライス
| 料理名 | ジューシーチキンライス |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
炊飯器でしっとりジューシー！
PON!の今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、炊飯器で作る「ジューシーチキンライス」の作り方を紹介していました。炊き上がったご飯の上に、ホイルに包んだ鶏むね肉と卵をのせて、炊飯器の蓋をして待つだけ！しっとりジューシーでヘルシーな丼ぶりレシピです。
えのきのレシピ：キャベツとひき肉の甘みそ炒め
キャベツとひき肉の甘みそ炒め
| 料理名 | キャベツとひき肉の甘みそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
ご飯がすすむみそ炒め
たっぷりのキャベツと豚ひき肉を炒めた「キャベツとひき肉の甘みそ炒め」の作り方の紹介です。キャベツは電子レンジ加熱をしてから、サッと炒め合わせます。出来上がりに水気を出さないように、水分をきってから炒め合わせるのがポイント！合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくことも美味しく作るコツです。
えのきのレシピ：白菜とたけのこの煮もの
白菜とたけのこの煮もの
| 料理名 | 白菜とたけのこの煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 神戸蘭子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
桜えびが味の決め手！
楽らくクッキング（白菜）というテーマで、「白菜とたけのこの煮もの」の作り方のご紹介です。鍋ひとつでできる簡単メニュー！「うわぁ、桜えびは絶対に要りますね。桜えびのおいしいところを全部、白菜が上手に吸いこんで。ご飯が合う。見た目、ちょっと地味だなぁと思われてるかもしれませんけど、これはすき焼きよりも美味しいかもしれない。ほんまですって。この歳になると」と上沼恵美子さんもかなり絶賛の一品！
えのきのレシピ：鶏胸肉のカツレツ
鶏胸肉のカツレツ
| 料理名 | 鶏胸肉のカツレツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
サクサク衣のカツレツにマヨケチャソースを
ノンストップ！では、「アルポルト」の片岡シェフが、「」を作ってまかない料理を紹介。鶏むね肉を削ぎ切りにして、短時間でサッと揚げ焼きに。バターのコクと香りが広がるサクサク衣のカツレツに、簡単マヨケチャソースも必見！レモンを加えて爽やかなソースに仕上げます。
えのきのレシピ：もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼
もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼
| 料理名 | もこみち流 豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月15日（月） |
中華風でスタミナアップ丼
「韓ｔなに作れて子ども達も喜ぶような丼ものレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「豚と黄ニラの中華風スタミナ炒め丼」を作っておすすめ！生姜と山椒を効かせて、中華風の味つけでご飯がすすむ一品です。黄ニラの歯応えが残るよう短時間でサッと炒めるようにしましょう！
えのきのレシピ：鮭のムニエル カレー風味
鮭のムニエル カレー風味
| 料理名 | 鮭のムニエル カレー風味 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 治田数規 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年2月14日（日） |
鮭をカレー風味で味極まる
噂の東京マガジンでは、「鮭のムニエル」をやってTRY！スタジオでは、「西麻布コンチネンタルサファリ」の治田料理長が、カレー風味が食欲をそそる「鮭のムニエル カレー風味」の作り方を紹介。 このクリームソースは、鮭だけでなく、パスタに混ぜるなど､他の料理にも活用できる重宝な絶品クリームソースです。
えのきのレシピ：チョコレートフォンデュ
チョコレートフォンデュ
| 料理名 | チョコレートフォンデュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
簡単！チョコレートフォンデュ
「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」の土井善晴の技あり飯コーナーでは、バレンタインに合わせて「チョコレートフォンデュ」の作り方を紹介していました。小鍋に板チョコとバターや生クリームを加えるだけ。お好みのバナナやいちごなどフルーツをつけながらいただきます。
えのきのレシピ：フォンダンショコラ
フォンダンショコラ
| 料理名 | フォンダンショコラ |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 橋本 マナミ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
ホット＆スイーツの傑作
新チューボーですよ！では、橋本マナミさんをゲストに迎えて、「フォンダンショコラ」作りに挑戦！バレンタインの定番の一品になりつつある「フォンダンショコラ」。熱くとろけるチョコレートとバニラアイスなどの冷たいデザートと合わせた贅沢な一皿です。
えのきのレシピ：切り干し大根とアンチョビのパスタ
切り干し大根とアンチョビのパスタ
| 料理名 | 切り干し大根とアンチョビのパスタ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
さっぱりとしたおいしさ
おかずのクッキングで、「賛否両論」の笠原将弘さんが、切り干し大根を加えた「切り干し大根とアンチョビのパスタ」を作っておすすめしていました。意外や意外！切り干し大根がパスタやオリーブオイルによく合います。切り干し大根は、パスタと一緒にゆでて水で戻す必要はありません。調理も手軽なアイデアレシピです。
えのきのレシピ：ビーフシチュー
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
短い時間でコク深く！
土井善晴さんが、必要最小限のシンプルな「ビーフシチュー」の作り方を紹介していました。牛肉の香ばしい焼き色が色つや、旨みを深くします。煮込み時間は1時間半くらいで充分おいしく作れるので、どうぞチャレンジしてください。肉に旨みと少し歯ごたえが残る感じに仕上げます。
えのきのレシピ：ごまチキン
ごまチキン
| 料理名 | ごまチキン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月14日（日） |
鶏肉をすりごまと合わせて
温かいお酒に合う！冬のおつまみ３品を紹介。ここでは、カリカリに焼いた鶏もも肉をたっぷりのすりごまダレと和えた「ごまチキン」の作り方になります。表面がカリカリに仕上がるよう、鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼くところがポイント！すりごまもよく絡みます。
えのきのレシピ：里芋の煮がらめ
里芋の煮がらめ
| 料理名 | 里芋の煮がらめ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月14日（日） |
あったら嬉しい一品
温かいお酒に合う！冬のおつまみ３品を紹介。ここでは、「里芋の煮がらめ」の作り方になります。茹でた里芋と醤油や砂糖を合わせた甘辛だれを煮からめた一品。仕上げのバターの風味も食欲をそそります！茹でた里芋の粘りが強い場合は、流水で洗い流しましょう。粉ふきにしやすく、甘辛だれがよくなじみます。
えのきのレシピ：ブリの香味野菜ソースがけ
ブリの香味野菜ソースがけ
| 料理名 | ブリの香味野菜ソースがけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年2月14日（日） |
ぶりに香味野菜が香る
温かいお酒に合う！冬のおつまみ３品を紹介。ここでは、「ブリの香味野菜ソースがけ」の作り方になります。ふっくらと焼き上げた旬のブリにネギと生姜のピリ辛ソースが香る一品。ぶりを焼いて香味野菜をトッピングするだけの、素朴でサッと作れる焼き魚レシピ。お酒にはもちろん、ご飯にもよく合います。
えのきのレシピ：豆乳杏仁豆腐
豆乳杏仁豆腐
| 料理名 | 豆乳杏仁豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 後藤 ウィニー |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月13日（土） |
杏仁豆腐を豆乳で
おなじみ杏仁豆腐を豆乳で作る「豆乳杏仁豆腐」の作り方のご紹介です。豆乳は焦げやすいので直接火にはかけず、湯煎にかけて混ぜ80℃になるまで温めるところがポイント！また、氷が溶けるまで混ぜることで杏仁粉が沈まず、早く固まります。
えのきのレシピ：豚肉と大根のザーサイ鍋
豚肉と大根のザーサイ鍋
| 料理名 | 豚肉と大根のザーサイ鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月12日（金） |
澄んだスープがカギ
「豚肉と大根のザーサイ鍋」の作り方のご紹介です。先に豚肉に火を通しておき、おいしいスープで大根を加えて煮ます。食べるときに火を通した豚肉を煮汁にさっとくぐらせながらいただく、いつものしゃぶしゃぶと少し違う汁まで美味しい鍋レシピです。ザーサイは塩漬けのものを買い求めましょう。
えのきのレシピ：もこみち流 ブラウニー
もこみち流 ブラウニー
| 料理名 | もこみち流 ブラウニー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月12日（金） |
食感も楽しいブラウニー
「ステキなチョコスーツのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ブラウニー」を作ってオススメ！ピスタチオやくるみ、アーモンドなどのナッツ類をたっぷりと加えて、食感も楽しいブラウニーに仕上げます。今回は、オレンジやミント、ホワイトチョコなどをトッピングしてアメリカンなワンプレートに。
えのきのレシピ：鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
| 料理名 | 鶏手羽と白菜の飛鳥鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大江 憲一郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月10日（水） |
鶏肉のだしに牛乳を加え
【シェフ直伝！冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「鶏手羽と白菜の飛鳥（あすか）鍋」の作り方の紹介です。鶏手羽元をホロホロになるまで煮こんだ鶏肉のだしに牛乳を加え、まろやかさが一層際立ちます。飛鳥時代の渡米人が牛乳を用いて作ったのが始まりと言われる鍋料理です。
えのきのレシピ：もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
| 料理名 | もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月11日（木） |
鶏手羽と鶏団子の2種類を
「女子会で心も体もあたたまるおいしい鍋料理を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏の団子入りカレー鍋」を作っておすすめ！定番の鶏団子鍋をカレー風味に仕上げます。鶏手羽と大きめの鶏団子の2種類で、会が盛り上がること間違いなし。鶏を楽しむ鶏団子鍋のレシピです。
