柿のレシピ

柿ペースト

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

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干し柿と春菊の白あえ

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここでは、「干し柿と春菊の白あえ」の作り方になります。春菊のほろ苦さと干し柿の甘さを豆腐の衣で包みます。

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干し柿

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手仕事１２か月、今月は「干し柿」。ここではまず「干し柿」の作り方になります。風通しのよい場所に干し、雨を当てないことが肝要。天候に応じて移動させやすいつるし方をご紹介します。

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柿マヨトースト

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相葉マナブでは、第2回 T-1グランプリ！ということで、視聴者よりトースト料理を紹介。ここでは岐阜県の方からの投稿で「柿マヨトースト」の作り方になります。

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りんごと柿のチョレギサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「りんごと柿のチョレギサラダ」の作り方を紹介。秋の果物＆野菜のサラダです。

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秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き

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ごごナマ・スターシェフでは、笠原将弘さんが「秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き」の作り方を紹介。秋鮭と柿、舞茸を使った旬を味わう一皿です。

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柿入り！黒酢豚

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ＮＨＫあさイチでは、を中国薬膳料理「柿入り！黒酢豚」の作り方をパン・ウェイさんが紹介。黒酢と黒砂糖などを火にかけた、とろみのあるあんに柿と揚げた豚肉を絡めます。
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柿と大根の甘酢あえ

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ＮＨＫあさイチでは、ササッと副菜「柿と大根の甘酢あえ」の作り方を紹介です。

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かぶと柿のかぶレーゼ

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ごごナマおいしい金曜日では、これまで放送してきた数多くの選りすぐりのテーマから栄養満点のかぶを使った料理をご紹介。ここでは、まるでスイーツ！「かぶと柿のかぶレーゼ」の作り方になります。フレッシュな生のかぶと柿の甘みが相性抜群な料理です。

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干し柿とリンゴのデザート白あえ

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きじまりゅうたの小腹空いてませんか？では神楽坂で外国人家族のお宅に訪問し「干し柿とリンゴのデザート白あえ」を作ってレシピを紹介。

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干し柿のコンポート

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿のコンポート」の作り方になります。柔らかくも食べごたえのあるコンポート。風味づけのシナモンがほんのり香る、豊かな味わいです。朝のヨーグルトはもちろん、アイスクリームに添えるのもおすすめ！

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干し柿みそディップ

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿ペースト」を蒸し野菜といただく「干し柿みそディップ」の作り方になります。

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干し柿バタートースト

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿ペースト」をトーストにのせた「干し柿バタートースト」の作り方になります。

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干し柿ペースト

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿ペースト」の作り方になります。お手軽で応用がきくアイデア満載の自家製ペーストがレンジで簡単に作れます。少しの塩で甘みが引き立ち、程よい粒々感がアクセント！

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干し柿とホワイトチョコのミルフィーユ

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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿とホワイトチョコのミルフィーユ」の作り方になります。ホワイトチョコとクリームチーズを合わせてドーム型のミルフィーユに仕立てます。
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干し柿のみぞれあえ

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ＮＨＫあさイチでは、お正月に欠かせない「干し柿のみぞれあえ」の作り方を紹介。干し柿の上品な甘さを生かし、旬の大根をおろしたもの、甘酢、あぶったほたて、せりと合わせます。

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なると金時の柿マヨあえ

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ＮＨＫあさイチでは、「なると金時」を使った料理を斉藤辰夫さんが紹介。ここでは「なると金時の柿マヨあえ」の作り方になります。

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干し柿の生ハム巻き

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ＮＨＫあさイチでは、「干し柿の生ハム巻き」の作り方を紹介。

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鯛と柿のさっぱり和え

鯛と干し柿を和えて

おすすめ年末年始レシピをベストセレクト。今日は「鯛と柿のさっぱり和え」の作り方の紹介です。鯛の旨みと干し柿の甘さが絶妙な一品。お酒によく合います。「柚子入ってないんですけど柚子感じる。おいしい、柿が。ねっとり感が。干し柿のねっとり感がたいと大根のいい“渡し船”になっていますね。旨みのかたまりですね。」と上沼恵美子さん。2016年12月26日（月）放送紹介。

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柿のヨーグルトみそあえ

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ＮＨＫあさイチでは、「柿のヨーグルトみそあえ」の作り方を紹介。

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