レモンのレシピ

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

春らしいレモンクリームのパスタ

「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」の作り方のご紹介です。パスタはソースがからみ易いようにフェトチーネ（平打ちめん）を使います。レモンは皮まで使うので国産のものを使いましょう。

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イワシとトマトのレモンパスタ

魚介パスタにレモンパン粉を

ノンストップ！では、「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが、「イワシとトマトのレモンパスタ」を作ってまかないを紹介していました。かために茹でたパスタをイワシ＆トマトのソースと共に一緒に煮込んで、うま味を染み込ませた魚介パスタ。レモンパン粉がアクセント！

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さわらのムニエル レモンソース

さわらにレモンソースを

「さわらのムニエル レモンソース」の作り方のご紹介です。焼き上げたさわらのムニエルにレモンソースをかけていただきます。レモンの皮は白い部分は苦味がでるので、むきとりましょう。

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レモンシロップ

レモネードやレモンスカッシュに

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、イチゴとレモンを使った料理を紹介していました。ここでは、「レモンシロップ」の作り方になります。レモンとはちみつを漬けた、定番の一品。レモネードやレモンスカッシュにどうぞ。

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レモン酒

レモンをウォッカに漬けて

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、イチゴとレモンを使った料理を紹介していました。ここでは、「レモン酒」の作り方になります。レモンをウォッカに漬け込みます。そのまま飲んだり、炭酸水などで割ってもおいしいです。

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レモンカード

レモンのフレッシュな香り

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、イチゴとレモンを使った料理を紹介していました。ここでは、「レモンカード」の作り方になります。旬も終わりにさしかかった国産レモン。皮も果汁も丸ごと使いましょう。果汁を卵、バター、砂糖で固めます。

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焼きさばのねぎしょうがレモン風味

レモンのソースでさっぱりと

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「焼きさばのねぎしょうがレモン風味」の作り方になります。脂がのったさばをフライパンで焼き、あいているところでねぎ、しょうがを炒め、レモン汁を加えてソースにします。レモンの酸味を合わせたソースでさっぱりといただける、おもてなしにも向く上品な一皿。

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温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング

肌効果の高いドレッシング

「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング」の作り方になります。スパイスレモン塩に甘酒・オリーブ油などを加えた美肌効果の高いドレッシング。

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根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス

レモンとスパイスの香りがほんのり

「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス」の作り方になります。スパイスレモン塩に赤唐辛子やきび糖を加えたピクルス液に大根やにんじんなどを漬けます。レモンとスパイスの香りがほんのり。

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鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味

一口食べれば、ジューシーなうまみが

「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味」の作り方になります。鶏もも肉にスパイスレモン塩をもみ込み焼くだけ。ジューシーなうまみ＆レモンとスパイスの香りのするシンプルな一品です。

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豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮

塊肉にレモン塩エッセンスをもみ込んで

「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」の作り方になります。豚肩ロース肉の塊にレモン塩のエキスをもみ込みます。肉質が柔らかくなり、ホロリとした食感に煮えます。一緒に煮るたまねぎも絶品です。

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スパイスレモン塩

スパイスレモン塩エッセンス

「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「スパイスレモン塩」の作り方になります。旬の国産レモンを、クローブ、シナモンとともに丸ごと塩漬けにした保存食。果実も液体もさまざまな料理に使える、万能調味料です。日が経つにつれ、酸味と塩けがまろやかになります。ビタミンＣやポリフェノールもたっぷりでヘルシー。

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塩鮭と白菜のレモン蒸し

塩鮭の新提案！

おかずのクッキングでは、下ごしらえが1分で出来ますと「塩鮭と白菜のレモン蒸し」の作り方を紹介していました。レモンの酸味が塩鮭の旨みを引き立てます。あとは塩だけで白菜までおいしい一品。

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手羽のレモン風味

焼いた手羽をレモンでコーティング

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽のレモン風味」の作り方の紹介です。鶏手羽の香ばしさとサツマイモの甘み、レモンの酸味がベストマッチ！「思っていたよりも、８倍おいしい。このレシピは覚えますよ。このおいもさんもおいしい。レモンでコーティングしたら、こんなにおいしくなるんですね。手羽中とか手羽先は、油で揚げて食べるものだと思ってましたが、焼いただけでもこんなにおいしくなるんですね。こんなにおいしいと驚きます。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース

濃厚ソースが決め手の贅沢な一品

「大好きな両親の結婚記念日に高校生の私でも簡単に作れるおしゃれなお肉レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、鶏もも肉を使った「ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース～」を作っておすすめしていました。濃厚ソースが決め手の贅沢な鶏肉のレシピ。

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さつまいものレモン煮

レモンが香る、やさしい甘さ

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、「スタミナ焼き肉弁当」で料理３品を紹介していました。ここでは、「さつまいものレモン煮」の作り方になります。レモンが香る、やさしい甘さの箸休めになる一品。前日に作っておくと、味がよくなじんでおいしいです。

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もこみち流　鶏手羽のレモングラス煮

ありきたりでない新たなおいしい手羽料理

「ありきたりでない新たなおいしい手羽料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏手羽のレモングラス煮」を作っておすすめ！

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レモンヨーグルトパンケーキ

ふわっと軽やかなパンケーキ

「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、スイーツ２品を紹介していました。ここでは、「レモンヨーグルトパンケーキ」の作り方になります。 生地にヨーグルト＆レモン汁を加えてさっぱりとした後味に仕上げます。 甘さ控えめのレモンヨーグルトパンケーキなので、焼いたベーコンと目玉焼き、好みの葉野菜を添えて軽食にもなります。 (さらに…)

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フルーツハニーレモンマリネ

香りが爽やかなお手軽デザート

２０分で晩ごはんというテーマで、藤井恵さんが２０分で料理４品を作って紹介していました。ここでは、デザート「フルーツハニーレモンマリネ」の作り方になります。カットしたパイナップルとオレンジにレモン汁とはちみつをかけて冷やすだけ。レモンの香りが爽やかな、手軽なデザートです。

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ツナのレモンだれそうめん

さっぱり！レモンだれ素麺

「素麺をよく食べますが、子供たちからもう飽きた…と。腹もちのいい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、素麺のレシピ２品をおすすめ。ここでは「ツナのレモンだれそうめん」の作り方になります。レモン汁を加えたさっぱりだれをかけていただきます。大人用にキムチをトッピングするのもおすすめと放送していました。

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