【キューピー３分クッキング】さわらのムニエル レモンソース
さわらのムニエル レモンソース
| 料理名 | さわらのムニエル レモンソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月6日（木） |
さわらにレモンソースを
「さわらのムニエル レモンソース」の作り方のご紹介です。焼き上げたさわらのムニエルにレモンソースをかけていただきます。レモンの皮は白い部分は苦味がでるので、むきとりましょう。
さわらのムニエル レモンソースの材料(4人分)
| さわら | 4切れ(400g) |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
レモンソース
| レモン | 1個 |
| バター | 大さじ2+1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| じゃが芋 | 3個(400g) |
●油
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さわらのムニエル レモンソースの作り方
1、じゃが芋(3個(400g))は皮をむき、4～6つに切り、さっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(大2)を注ぎ、7～8分ゆでます。竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけ、水分を飛ばして粉吹き芋にします。
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2、レモン(1個)は白いワタとともに皮をむき、7～8mm角に切ります。
※レモンの皮は白い部分もいっしょにむきとります(白いところは苦味がでる)
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3、さわら(4切れ(400g))は半分に切り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
※さわらは半分に切って骨があれば、取り除きます。
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4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、さわらの皮目を下にして並べ、2～3分焼きます。こんがり焼けたら返し、5～6分焼いて火を通し、器に盛ります。(1)を添えます。
※焼き上がりは触ってみて、弾力が出ていればOK。
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5、レモンソースを作ります。
(4)のフライパンをきれいにし、(2)のレモン、バター(大2+1/2)、分量の水（大2）を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖(ひとつまみ)、しょうゆ(大1/2)を加えて混ぜ合わせます。
※レモンソースのバターを焦がさないように火加減は中火で、長く火にかけないこと
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6、(4)のさわらに(5)のレモンソースを等分にかけます。
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