パイのレシピ

もこみち流　スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース

スパイシーなハンバーグ

「ガッツリ肉を使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース」を作っておすすめしています！クミンパウダー＆チリパウダーの２種類のスパイスを加えた香り高いハンバーグを、オリーブを加えたトマトソースと合わせていただきます。
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コクうまスパイシー赤ワインソース

1000円ワインが極上ソースに

2017年11月16日は、ボージョレ・ヌーボーの解禁日。そこでＮＨＫあさイチでは、極上に楽しむ！１，０００円ワインを特集。ここでは、赤ワインで作る「コクうまスパイシー赤ワインソース」の作り方になります。ちょっと一手間加えるだけで、1000円ワインが『極上ソース』に大変身！白身魚のソテーやカマンベールチーズ、オムレツのソースとしてなど使えます。
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もこみち流　中華風 牛肉とあわびたけのスパイス炒め

パンチあるスパイシーな炒め物

「スパイシーな料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風 牛肉とあわびたけのスパイス炒め」を作っておすすめしています！下味にクミンパウダーを加えスパイシーに仕上げた牛肉とあわび茸を合わせた中華炒めです。

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もこみち流　チキンのハーブカレースパイス焼き

ハーブやスパイスの下味を

「記念日にピッタリの料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンのハーブカレースパイス焼き」を作っておすすめしています！ハーブやスパイスの味と香りをしっかり付けた鶏肉をオーブンで焼き上げた一品。記念日レシピにふさわしく 盛り付けは華やかに仕上げます。

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スパイシーラタトゥイユ

野菜を炒めてから蒸して香り高く

「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「スパイシーラタトゥイユ」の作り方になります。人気のラタトゥイユにコリアンダーと赤とうがらしのスパイスをプラス！いつものトマト味がスパイシーに変身します。温かいままでも、冷たくしてもおいしいラタトゥイユ。

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スパイシー焼きかじき

はちみつ＆米酢のタレを

「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使った料理を紹介。ここでは、「スパイシー焼きかじき」の作り方になります。かじきにコリアンダー、ターメリック、カイエンヌペッパーををすり込み焼きあげます。はちみつ＆米酢などのタレを合わせていただきます。

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スパイシー豚肉のしょうが焼き

和風の甘辛味にスパイスを

「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、スパイスを使って料理を紹介。ここでは、「スパイシー豚肉のしょうが焼き」の作り方になります。和風の甘辛味にスパイスをプラス！いつもの味に変化がつきます。

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スパイスカレー

3種類のスパイスでチキンカレー

ＮＨＫあさイチでは、「夏だから！お役立ちワザスペシャル！」ということで、３種類のスパイスで作る「スパイスカレー」の作り方を紹介していました。たった３種類のスパイスで、本格的なスパイスカレーが失敗なしに作れます。スパイスを加えるタイミングがポイントです。 (さらに…)

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パイナップルのヨーグルトシャーベット

パイナップルとヨーグルトを

ＮＨＫあさイチでは、「夏休み子どもとクッキング」ということでお子さんと作れる2品を紹介。ここでは「パイナップルのヨーグルトシャーベット」の作り方になります。手でつぶしたパイナップルとヨーグルトを合わせて冷やすだけ！簡単ひんやり手作りデザートです。

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もこみち流　スパイシー トマトとポークのカレー

夏野菜がゴロッと食感＆彩りよい

「夏野菜を使ったスパイシーなカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スパイシー トマトとポークのカレー」を作っておすすめしています！パプリカやなす、ズッキーニなどの夏野菜がゴロッと食感と彩りよいカレー。多めの香辛料を使いスパイシーに仕上げます。

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スパイシーフィッシュ＆チップス

スパイスで爽やかな味に！

「スパイスの役割を知って作る！」ということで、ここでは、「スパイシーフィッシュ＆チップス」の作り方になります。スパイスを効かせて爽やかな味に仕上げます。

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ゆで豚のピリ辛ソース（パイペンロー）

ピリ辛ソースをかけて

毎月最終木曜日の谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、脇屋友詞さんが「ゆで豚」からゆで豚を使った料理2品を生クッキング。ここでは「ゆで豚のピリ辛ソース（パイペンロー）」の作り方になります。ゆで豚で巻いたきゅうりをピリ辛ソースをかけていただきます。

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もこみち流　シュリンプのスパイシーココナツフライ

衣＆ソースで食感を楽しむ

「いつもと違った揚げ物レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シュリンプのスパイシーココナツフライ」を作っておすすめしています！衣にココナツファインを使ってひと工夫。スイートチリソースにピーナツを加えて食感を楽しめるエビフライに仕上げます。

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もこみち流　スパイスハンバーグ～ベーコン チーズのせ

ベーコンとチーズで贅沢感

「父の日に料理を作りたいです。豪華な料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スパイスハンバーグ～ベーコン チーズのせ」を作っておすすめしています！
パンチと辛さがきいた大人の味付けに、ベーコンとチーズをのせ贅沢感のあるハンバーグに仕上げます。

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もこみち流　和風スパイシーチキンカレー

和風だしのチキンカレー

「簡単にアレンジできるカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「和風スパイシーチキンカレー」を作っておすすめしています！４種類の香辛料でスパイシーに、そして和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げたチキンカレー。

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やわらか！スパイシーチキン

ヨーグルトが決め手！

「ヨーグルトをうまく使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ワタナベマキさんが「やわらか！スパイシーチキン」の作り方を紹介。鶏むね肉をヨーグルトやカレー粉など下味に漬けて焼くだけ。ヨーグルトが決め手の一品です。

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もこみち流　オリジナルスパイスポークオーブン

ハーブの風味を効かせた

「オシャレでボリューム満点なオーブン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オリジナルスパイスポークオーブン」を作っておすすめしています！豚の塊肉をクミンシードやオレガノなどのスパイスを効かせたハーブの風味付けをして焼き上げた、パーティーにオススメの豪快な肉レシピです。

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スペアリブのスパイシー揚げ

10分漬け置き揚げてスパイシーに

「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「スペアリブのスパイシー揚げ」の作り方の紹介です。「いろんな味がして深いですね。本当においしい。記憶に残るくっきりしたおいしさです。最高傑作じゃないですか？このおいしさには参りました。お見事です。金メダルを差し上げたいです。」と上沼恵美子さん。

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ミートパイ

手作りのミートパイ

「ミートパイ」の作り方のご紹介です。フィリングは熱いと生地がダレてしまうので、必ず完全に冷ましてからパイ生地にのせましょう。フィリングにはケチャップ、中濃ソース、オイスターソースを入れて、ドミグラスソースのような味わいに仕上げます。

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もこみち流　サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き

サーモンをパイ包み焼き

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、魚料理の「サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き」の作り方になります。サーモンと玉ねぎのソースを交互に重ねて、パイシートで包み焼きした豪快＆派手なパーティー料理に仕上げます。

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