ズッキーニのレシピ

もこみち流　なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ

カマンベールチーズがアクセント

「カマンベールチーズとオリーブ油を使ったもこみち流とびきりレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ」を作っておすすめ！ズッキーニやピーマン、ブロッコリーにトマト、なすとふんだんに使った夏野菜に、カマンベールチーズをアクセントにトッピングした贅沢な一品です。

(さらに…)

「もこみち流　なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ」の続きを読む

ズッキーニとチーズの肉巻きフライ

おかずにもおつまみにもなる

おかずにもおつまみにもなる「ズッキーニとチーズの肉巻きフライ」の作り方のご紹介です。ズッキーニとチーズを合わせて豚肉で巻いたボリュームあるフライになります。お好みでトマトケチャップをつけてお召し上がりください。

(さらに…)

「ズッキーニとチーズの肉巻きフライ」の続きを読む

もこみち流　牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め

リッチで華やかなお祝いレシピ

「見た目が華やかでちょっぴりリッチなお料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め」を作っておすすめ！型（セルクル）を使ってズッキーニを器のように見立てます。ひき肉などの肉ダネを詰めてオーブンで焼くだけの簡単でリッチに華やかな仕上がりの一品です。

(さらに…)

「もこみち流　牛ひき肉とズッキーニのセルクル詰め」の続きを読む

もこみち流　鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ

ミント香るさわやかサラダ

「ミントの消費レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ」を作っておすすめ！茹でた鶏胸肉とズッキーニにたくさんのミントを散らして、ザクロの甘酸っぱさを生かしたドレッシングと合わせていただきます。

(さらに…)

「もこみち流　鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ」の続きを読む

グレープフルーツとズッキーニのサラダ

初夏！爽やかな酸味と香りのサラダ

この夏にオススメ！ということで、２品紹介。ここでは、「グレープフルーツとズッキーニのサラダ」の作り方になります。グレープフルーツの爽やかな酸味と香りが、「シーフードカレー」の付け合わせに相性抜群！切って和え仕上げにパルミジャーノ・レジャーノをすりおろすだけの簡単和えるだけサラダ。

(さらに…)

「グレープフルーツとズッキーニのサラダ」の続きを読む

もこみち流　ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し

彩りも豊かでワインが香る

「初めてのホームパーティー。オシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し」を作っておすすめ！簡単に作れてオシャレなワイン蒸し。彩りも豊かでワインの香りも楽しむ一品です。素材の旨味を余すところなくいただけます。

(さらに…)

「もこみち流　ムール貝とズッキーニとトマトのワイン蒸し」の続きを読む

豚肉とズッキーニのコチュジャン煮

韓国風の肉じゃがのよう

韓国風の肉じゃがのような一品「豚肉とズッキーニのコチュジャン煮」の作り方の紹介です。豚肉の表面に切り込みを入れて、中までよく煮汁が染み込むようにするところが、おいしさのポイント！じゃが芋の角がくずれる位になるまで煮ます。

(さらに…)

「豚肉とズッキーニのコチュジャン煮」の続きを読む

ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット

深いコクと旨味がたまらない

秋の食材を堪能できる！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット」の作り方になります。２種類のチーズを使った深いコクとマッシュルームから出た旨味がたまらない一品。ズッキーニのほどよい食感がアクセント！リゾットに具材を加えるタイミングがポイントです。

(さらに…)

「ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット」の続きを読む

ズッキーニの牛肉巻き

メインになるおかずに

ズッキーニを牛肉で巻いて、甘辛く味つけた「ズッキーニの牛肉巻き」の作り方になります。淡泊なズッキーニですが、牛肉を巻くことで、メインのおかずになります。ご飯がよく合う一品です。

(さらに…)

「ズッキーニの牛肉巻き」の続きを読む

もこみち流　グリルズッキーニとなすのガレット

ガレットでオシャレなランチレシピ

「あっと驚くような今までにない夏野菜料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「グリルズッキーニとなすのガレット」を作っておすすめしていました。緑と黄色の２色のズッキーニのみずみずしい一品。手作りのガレットでオシャレなランチレシピに仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　グリルズッキーニとなすのガレット」の続きを読む

鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き

タイムの香りがやさしいスペアリブ

鶏手羽をフライパンで蒸し焼きした「鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き」の作り方の紹介です。タイムの香りがやさしいスペアリブのマリネがポイント！塩と砂糖をよくもみ込んでなじませてからタイムを加えます。1時間から１晩おいてもよいです。

(さらに…)

「鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き」の続きを読む

ズッキーニとマッシュルームのフライ

揚げ焼きでサクサク食感

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ４品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の作り方になります。少なめのオリーブ油で揚げ焼きし、サクサクの食感を楽しめます。白ワインでも赤ワインにも合います。

(さらに…)

「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の続きを読む

もこみち流　ズッキーニとなすのオーブン焼き

野菜の旨みが効いてる

「ズッキーニが大好き！女友達がとびつくような、見栄えのするレシピを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ズッキーニとなすのオーブン焼き」を作っておすすめしていました。２色のズッキーニや野菜の旨みが効いたスープで、ボリュームある大皿レシピに仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　ズッキーニとなすのオーブン焼き」の続きを読む

たことズッキーニのパスタ

ササッとできて何気ないおいしさ

ズッキーニはよく炒めて、たこは炒めすぎないことがポイント！ササッとできて何気ないおいしさ！トマトが加わってさっぱりとした仕上がりのパスタです。

(さらに…)

「たことズッキーニのパスタ」の続きを読む

ズッキーニとメカジキのパスタ

メカジキを使った、簡単イタリアン

梅干しの酸味がさわやかな味わいの夏パスタ「ズッキーニとメカジキのパスタ」。お手軽な食材を梅干しの隠し味で、さわやかに仕上げました。「食べるときにみょうがを混ぜてください。これが、よく合うんです」とベリッシモさん。

(さらに…)

「ズッキーニとメカジキのパスタ」の続きを読む

もこみち流　とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット

とろとろチーズが決め手のズッキーニ料理

「ズッキーニを使った簡単でおいしい料理を」というリクエストに今日のZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、「とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット」を作っておすすめしていました。淡泊なズッキーニが、エビや野菜の旨みを吸ってとろとろに！たっぷりのペコリーノチーズやバターのコクもプラスされて、ズッキーニ好き、リゾット好き、チーズ好き！にはたまらない一品です！

(さらに…)

「もこみち流　とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット」の続きを読む

ズッキーニといかのパスタ

野菜やイカのうま味が、満喫！

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカをすこし焼いたフライパンにニンニクオイルを合わせ、なんともいい香りのオイルパスタです。素材の味を楽しみましょう！

(さらに…)

「ズッキーニといかのパスタ」の続きを読む

鯛とズッキーニのカルパッチョ

旬のズッキーニを、生のまま薄切りにして鯛といただく

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうってつけの一品です。ディルでさわやかな味付け、白ワインによく合います。
(さらに…)

「鯛とズッキーニのカルパッチョ」の続きを読む

もこみち流　ズッキーニとなすのフライ

かわいくてオシャレな揚げ物

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮かばず、他に良いレシピがあれば教えてください。ズッキーニを流行らせたいです。というリクエストにお応えして、旬のズッキーニを使ったかわいくてオシャレな揚げ物をご紹介します。
(さらに…)

「もこみち流　ズッキーニとなすのフライ」の続きを読む

小エビとズッキーニのトマトペンネ

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい！

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ！スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ！煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです！
(さらに…)

「小エビとズッキーニのトマトペンネ」の続きを読む