ズッキーニのレシピ

ズッキーニとマッシュルームのフライ

揚げ焼きでサクサク食感

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ４品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の作り方になります。少なめのオリーブ油で揚げ焼きし、サクサクの食感を楽しめます。白ワインでも赤ワインにも合います。

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もこみち流　ズッキーニとなすのオーブン焼き

野菜の旨みが効いてる

「ズッキーニが大好き！女友達がとびつくような、見栄えのするレシピを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ズッキーニとなすのオーブン焼き」を作っておすすめしていました。２色のズッキーニや野菜の旨みが効いたスープで、ボリュームある大皿レシピに仕上げます。

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たことズッキーニのパスタ

ササッとできて何気ないおいしさ

ズッキーニはよく炒めて、たこは炒めすぎないことがポイント！ササッとできて何気ないおいしさ！トマトが加わってさっぱりとした仕上がりのパスタです。

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ズッキーニとメカジキのパスタ

メカジキを使った、簡単イタリアン

梅干しの酸味がさわやかな味わいの夏パスタ「ズッキーニとメカジキのパスタ」。お手軽な食材を梅干しの隠し味で、さわやかに仕上げました。「食べるときにみょうがを混ぜてください。これが、よく合うんです」とベリッシモさん。

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もこみち流　とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット

とろとろチーズが決め手のズッキーニ料理

「ズッキーニを使った簡単でおいしい料理を」というリクエストに今日のZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、「とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット」を作っておすすめしていました。淡泊なズッキーニが、エビや野菜の旨みを吸ってとろとろに！たっぷりのペコリーノチーズやバターのコクもプラスされて、ズッキーニ好き、リゾット好き、チーズ好き！にはたまらない一品です！

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ズッキーニといかのパスタ

野菜やイカのうま味が、満喫！

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカをすこし焼いたフライパンにニンニクオイルを合わせ、なんともいい香りのオイルパスタです。素材の味を楽しみましょう！

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鯛とズッキーニのカルパッチョ

旬のズッキーニを、生のまま薄切りにして鯛といただく

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうってつけの一品です。ディルでさわやかな味付け、白ワインによく合います。
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もこみち流　ズッキーニとなすのフライ

かわいくてオシャレな揚げ物

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮かばず、他に良いレシピがあれば教えてください。ズッキーニを流行らせたいです。というリクエストにお応えして、旬のズッキーニを使ったかわいくてオシャレな揚げ物をご紹介します。
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小エビとズッキーニのトマトペンネ

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい！

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ！スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ！煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです！
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