だしのレシピ

絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし

料理名	絹ごし豆腐とアボカドの揚げだし
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2019年8月1日（木）

だしのレシピ：だしいらずの親子丼

だしいらずの親子丼

料理名	だしいらずの親子丼
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	瀬尾幸子
放送局	NHK
放送日	2019年7月24日（水）

だしのレシピ：オクラと豚しゃぶのだしびたし

[きょうの料理ビギナーズ]

オクラと豚しゃぶのだしびたし

料理名	オクラと豚しゃぶのだしびたし
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2019年7月23日（火）

ねばねば野菜で元気おかずモロヘイヤ＆オクラを使った料理から、ここでは「オクラと豚しゃぶのだしびたし」の作り方になります。色よくゆでたオクラとサッとゆでた柔らかい豚肉。味つけしただしに浸すだけで、あっさり味のボリュームおかずができ上がります。

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だしのレシピ：野菜のだしびたし

野菜のだしびたし

料理名	野菜のだしびたし
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	みなくちなほこ
放送局	日本テレビ
放送日	2019年7月20日（土）

だしのレシピ：オクラと豚しゃぶのだしびたし

[きょうの料理ビギナーズ]

オクラと豚しゃぶのだしびたし

料理名	オクラと豚しゃぶのだしびたし
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2019年7月9日（火）

ねばねば野菜で元気おかずモロヘイヤ＆オクラを使った料理から、ここでは「オクラと豚しゃぶのだしびたし」の作り方になります。色よくゆでたオクラとサッとゆでた柔らかい豚肉。味つけしただしに浸すだけで、あっさり味のボリュームおかずができ上がります。

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だしのレシピ：しっ鶏だしで夏野菜の冷たい煮物

しっ鶏だしで夏野菜の冷たい煮物

料理名	しっ鶏だしで夏野菜の冷たい煮物
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	橋本幹造
放送局	NHK
放送日	2019年7月1日（月）

だしのレシピ：しっ鶏だしでごまみそうどん

しっ鶏だしでごまみそうどん

料理名	しっ鶏だしでごまみそうどん
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	橋本幹造
放送局	NHK
放送日	2019年7月1日（月）

ＮＨＫあさイチでは、鶏むね肉で夏向けの料理を紹介。ここでは「しっ鶏だしでごまみそうどん」の作り方になります。そぎ切りにしたむね肉に甘酒・塩をもみ込み、ねぎやしょうがと煮た『しっ鶏だし＆しっ鶏むね肉』を使ってごま風味の冷やしうどんに仕上げます。

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だしのレシピ：グリルチキンと蒸しなすのだしびたし

グリルチキンと蒸しなすのだしびたし

料理名	グリルチキンと蒸しなすのだしびたし
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年6月26日（水）

だしのレシピ：手ごね寿司～だし茶漬け

[男子ごはん]

手ごね寿司～だし茶漬け

料理名	手ごね寿司～だし茶漬け
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年6月16日（日）

だしのレシピ：アジのたたきのだし茶漬け

[噂の東京マガジン　やってTRY！]

アジのたたきのだし茶漬け

料理名	アジのたたきのだし茶漬け
番組名	噂の東京マガジン　やってTRY！
料理人	高田賀章
放送局	TBS
放送日	2019年6月9日（日）

噂の東京マガジンでは、「アジのたたきをつくる」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「銀座たか田」の大将が、「アジのたたき」と「アジのたたきのだし茶漬け」を作りました。ここでは、アジのたたきのだし茶漬けの作り方になります。よく焼いたアラと骨でだしをとった、アジのうま味が際立つだし茶漬けです。

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だしのレシピ：茶碗蒸し風だし巻き

[男子ごはん]

茶碗蒸し風だし巻き

料理名	茶碗蒸し風だし巻き
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年6月2日（日）

だしのレシピ：和風だしたこ焼き＆ケチャップたこ焼き2種ほか

[男子ごはん]

大人用の和風だしたこ焼き＆子供用のケチャップたこ焼き2種

料理名	大人用の和風だしたこ焼き＆子供用のケチャップたこ焼き2種
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年4月14日（日）

「男子ごはんの本その11」4月20日発売ということで、春夏秋冬とおすすめの掲載レシピを紹介。ここでは、春のお祝い時期にピッタリ！ホットプレートを使った「たこ焼き2種」のレシピです。「大人用の和風だしたこ焼き」と「子供用のケチャップたこ焼き」の2種類を作ります。夏「カリカリ鶏のチャンプルー」・秋「牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン」・冬「すりおろし玉ねぎのカリカリ揚げ」の料理も合わせて放送紹介していました。

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だしのレシピ：ホット白だしマヨだれ

ホット白だしマヨだれ

料理名	ホット白だしマヨだれ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	野永喜三夫
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

だしのレシピ：ほうじ茶昆布だしのしゃぶしゃぶ

ほうじ茶昆布だしのしゃぶしゃぶ

料理名	ほうじ茶昆布だしのしゃぶしゃぶ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	満留邦子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年1月12日（土）

だしのレシピ：せりつくねの揚げだし

[きょうの料理]

せりつくねの揚げだし

料理名	せりつくねの揚げだし
番組名	NHKきょうの料理
料理人	みないきぬこ
放送局	NHK
放送日	2019年1月9日（水）

せりと春菊を味わうアイデア料理を紹介。ここでは、「せりつくねの揚げびたし」の作り方になります。肉ダネにもトッピングにも！せりのダブル使いで香りも味も大満足。だしと大根おろしのやさしい味に、心も体も温まります。

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だしのレシピ：ブロッコリーとえのきのだしびたし

ブロッコリーとえのきのだしびたし

料理名	ブロッコリーとえのきのだしびたし
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	石原洋子
放送局	NHK
放送日	2018年10月15日（月）

だしのレシピ：鶏肉となすのだし煮

[きょうの料理]

鶏肉となすのだし煮

料理名	鶏肉となすのだし煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	渡辺あきこ
放送局	NHK
放送日	2018年9月3日（月）

鶏肉を使ったやさしい味わいの「和のおかず」を紹介。ここでは、「鶏肉となすのだし煮」の作り方になります。鶏肉のうまみがしみ渡る煮汁を、野菜にたっぷり含ませます。煮汁は、最後まで飲める味に仕上げるのがポイント。なすや長芋で季節感たっぷりです。キリッと冷やして食べてもあたたかくてもおいしい一品。

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だしのレシピ：うどんだし

[きょうの料理]

うどんだし

料理名	うどんだし
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年8月16日（木）

うまみたっぷりの手作り「めんつゆ」と「うどんだし」で夏野菜をおいしく食べる方法を大原千鶴さんが伝授。ここでは、まず「うどんだし」の作り方になります。こちらも厚削りでとっただしが、味の下支えに。甘みは加えず、だしそのもののすっきりふくよかな味わいを楽しむ京風「飲むかけだし」です。