おでんのレシピ

鶏スペアリブの１０分ｄｅおでん

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「鶏スペアリブの１０分ｄｅおでん」の作り方を紹介。１０分間煮るだけのお手軽クイックおでんです。

(さらに…)

「鶏スペアリブの１０分ｄｅおでん」の続きを読む

串おでん

コメント

「大原千鶴のお助けレシピ」年末スペシャル。鍋１つで手軽にできる「煮込み料理」をご紹介。ここでは「串おでん」の作り方になります。冷める間に味がしみ込むおでんは、実は留守番ごはん向き。温め直してさらにおいしくなって、しかも楽しい串仕様。笑みがこぼれること間違いなしなしです。

(さらに…)

「串おでん」の続きを読む

根岸さんオススメ！こんがりジュワッと「焼きおでん」

コメント

ＮＨＫあさイチでは、失敗しない！秘伝のおでんというテーマで、根岸さんオススメ！こんがりジュワッと「焼きおでん」の作り方を紹介。おでんの新たな魅力を発見！おかずはもちろん、おつまみにもオススメ。

(さらに…)

「根岸さんオススメ！こんがりジュワッと「焼きおでん」」の続きを読む

豚バラと野菜のおでん風

コメント

レパートリーに加えたいあったか肉おかずからここでは、「豚バラと野菜のおでん風」の作り方になります。酒と昆布を加えたバラ肉をふっくらと煮て、多彩な味わいのたれでいただきます。煮立った湯でゆでると堅くなるので、弱火でコトコトが鉄則。マスタードとしょうゆを混ぜた洋風だれ、豆板醤の辛みだれ、和風ごまみそだれの３種類のたれを添えます。

(さらに…)

「豚バラと野菜のおでん風」の続きを読む

基本のおでん

コメント

「そろそろお鍋」というテーマで、「基本のおでん」の作り方の紹介です。「大根が絶妙！やわらかさといい、味のしみ具合といい、これは最高です。本格的な下ゆでは手間がかかりますが、電子レンジを使えば簡単ですね！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「基本のおでん」の続きを読む

新たまねぎの春おでん

コメント

特集「ときめく春野菜レシピ」今回のテーマは、新たまねぎ。ここでは、「新たまねぎの春おでん」の作り方になります。メインの具は、甘みたっぷりの新たまねぎを丸ごと煮た、春バージョンのおでんはいかがでしょうか。

(さらに…)

「新たまねぎの春おでん」の続きを読む

野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん

コメント

「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の作り方になります。

(さらに…)

「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の続きを読む

おでん鍋

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「おでん鍋」の作り方を紹介していました。

昆布から出るだしで煮込んだ、シンプルなおでん。具のラインナップにセンスが光ります。「大根とベーコンはこんがり焼いて加えることで煮汁に香ばしさがプラスされ、味に深みが出ます。もちはちくわにつめて簡単きんちゃく風に」。素材のうま味が溶け出した煮汁も、ぜひ飲み干して

(さらに…)

「おでん鍋」の続きを読む

みそおでん

お好みで2種類のみそをつけて

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理から「みそおでん」の作り方になります。赤だしと白みそを合わせた合わせみそと、赤みそにすりおろした生姜を合わせたしょうがみそお好みでいただきます。
(さらに…)

「みそおでん」の続きを読む

冷やしおでん

夏にピッタリ！冷やしおでん

「冷やしおでん」の作り方のご紹介です。夏にピッタリ！さつま揚げのほか、がんもどきやちくわなどお好みの練り製品に変えてもよいでしょう。ゆで卵を半熟に仕上げ、煮汁の色を濃くしたくないので、塩分は塩で補います。

(さらに…)

「冷やしおでん」の続きを読む

丸ごと野菜おでん

皮ごと栄養もたっぷり豪快なおでん

「野菜１日３５０ｇ　管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「ボリュームおかず」料理を紹介していました。ここでは、竹内冨貴子さんによる「丸ごと野菜おでん」の作り方になります。食物繊維が豊富なれんこん、にんじん、ごぼうなどの根菜を皮ごと使って栄養もおいしさも余すところなくいただきます。

(さらに…)

「丸ごと野菜おでん」の続きを読む

素材を生かすおでん

味のよ～くしみた、アツアツのおでん

「京料理人の かんたん！和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「素材を生かすおでん」の作り方になります。今回、村田さんが紹介するおでんは、いくら食べても「あともう1コだけ」と、止まらなくなるような、あっさりめに仕上げて素材の味を引き出します。煮すぎることなく作るところが肝心です。

(さらに…)

「素材を生かすおでん」の続きを読む

おでん

鶏手羽＆練り物でより美味しい

「おでん」の作り方のご紹介です。味出し役は鶏手羽と練りもの。好みの練りものを2種類ほど計500g準備します。熱湯をかけて油を落としてから煮ると味が入りやすくなります。

(さらに…)

「おでん」の続きを読む

おでん

深い味わいに仕上げて

「冬の鍋　定番をマスター！」というテーマで、鍋料理２品を紹介していました。ここでは、「おでん」の作り方になります。材料を下ゆでするのが味をしみ込ませるポイントです。だしのうまみに練り製品のこくも加わって、深い味わいに仕上がります。最後の締めは、おでんの煮汁をごはんにかけて。

(さらに…)

「おでん」の続きを読む

おでんのシメ

茶飯と合わせて〆を

この冬食べたい！シメまで美味しい「おでん」の作り方の紹介。ここでは、「おでんのシメ」のレシピになります。香ばしいほうじ茶で炊き上げた茶飯に、おでんのだし汁や半熟の巾着、つけだれをかけていただきます。

(さらに…)

「おでんのシメ」の続きを読む

おでん

だし、具材にこだわったおでん

この冬食べたい！シメまで美味しい「おでん」の作り方のご紹介。定番の大根や牛すじ、ちくわといった具材のほかに、簡単に出来る山芋と玉ねぎを合わせた和風の練り物とパクチーを使ったエスニック風の練り物2種類を加えます。特製鶏つくね、きんちゃく卵も合わせて作りボリューム満点。だしには昆布とカツオの1番だしに具材にもだしにもなる手羽元を加えるところがポイント！おでんと言えば練り辛子ですが、今回はつけダレも添えて、いつもと違ったおでんのレシピになります。

(さらに…)

「おでん」の続きを読む

豆乳おでん

体ポカポカ！変わり豆乳おでん

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、冬の時期にぴったり！「豆乳おでん」を作って紹介していました。豆乳でまろやかな味わいに仕上がります。今回は、がんもを手作りします。野菜やごまの食感がよくぜひお作りください。

(さらに…)

「豆乳おでん」の続きを読む

がばいばあちゃんのおでん

がばいばあちゃん直伝レシピ

「がばいばあちゃん」といえば島田洋七さん。島田洋七さんの思い出の味ということで、がばいばあちゃん直伝の「田舎風おでん」の作り方を紹介していました。牛スジを九条ネギと一緒に詰めたネギ袋や、牛すじのだし汁を加えてコクを増すなど、がばいばあちゃんの知恵と愛情が詰まった田舎風おでんです。

(さらに…)

「がばいばあちゃんのおでん」の続きを読む

おでんでリメイク！お好み焼き

おでんをお好み焼きにリメイク！

いっぷく！まんぷくキッチンでは、リメイク料理人として人気ブロガーの「みきママ」こと藤原美樹さんが登場。「料理のレパートリーを増やしたい！」というご家族からのお悩みに、「おでんでリメイク！お好み焼き」を作っておすすめしていました。水でなくおでんの汁を生地に加えることで、旨みがアップします！

(さらに…)

「おでんでリメイク！お好み焼き」の続きを読む

おでんでリメイク！酢豚風

おでんを酢豚にリメイク！

いっぷく！まんぷくキッチンでは、リメイク料理人として人気ブロガーの「みきママ」こと藤原美樹さんが登場。「料理のレパートリーを増やしたい！」というご家族からのお悩みに、「おでんでリメイク！酢豚風」を作っておすすめしていました。うまみの詰まったおでんの汁も使うところがポイントです！

(さらに…)

「おでんでリメイク！酢豚風」の続きを読む