きょうの料理のレシピ

2023/1/9のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「白菜のグラタン」のレシピが紹介されました。電子レンジにかけてうまみを引き出した白菜をクリーミーなグラタンに。白菜は内側の葉を使い、白さと甘さを楽しみます。

2023/1/9のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「白菜の即席キムチ風」のレシピが紹介されました。煮干しやナンプラー、はちみつを合わせることで、長くつけなくても深いうま味が出るんです！数日間おくとまろやかになり、できたてとはまた違った味わいになります。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「黒豆ミルクゼリー」のレシピが紹介されました。黒豆のやさしい甘さを生かした、混ぜて固めるだけの簡単デザート。豆のつぶつぶ感とミルクゼリーの層が溶け合い、至福の味に！

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「もちおこわ」のレシピが紹介されました。ご飯に混ぜた餅がもち米がわりになり、おこわが手軽につくれます。具材のかわりにおせちの残りのお煮しめを使っても◎。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「納豆もち」のレシピが紹介されました。大原さんの故郷・花脊や京北とその周辺地域で親しまれている伝統食「納豆もち」をつくりやすくアレンジ。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かまぼこ＆れんこんチップス」のレシピが紹介されました。かまぼこはフニッ、れんこんはサクッ、それぞれの食感が楽しいおつまみにもおやつにもなるチップス。揚げることでかまぼこの風味が、しっかりと感じられます。

2023/1/4のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「ホタテとえびの紹興酒漬け」のレシピが紹介されました。刺身用の魚介を紹興酒入りのたれにつけた前菜。たれに使う香味野菜やスパイスは、ぜひすべてそれえてつくってみてください。

2023/1/4のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。しっとりゆでた鶏むね肉とピリッと辛いたれが最高の相性！きゅうりと一緒に食べれば、後味さっぱりです。

2023/1/4のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「黒酢の酢豚」のレシピが紹介されました。酢豚は今までにいろいろつくってきましたが、なかでも私が大好きなのが、黒酢を使ったこのレシピ。黒酢のおいしさと香りを楽しみたいから、豚肉だけでつくります。

2022/12/27のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「パリパリローストチキン」のレシピが紹介されました。皮はパリッ！肉はジュワッ！ローズマリーがフワリと香ります。

2022/12/27のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ローストポテト」のレシピが紹介されました。付け合わせにおすすめのやみつきポテトです！

2022/12/27のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ヨーグルトレアチーズケーキ」のレシピが紹介されました。いちごジャムは、ブルーベリージャムやマーマレードなどにかえてもおいしいです！

2022/12/26のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「いかの柔らかオイル漬け」のレシピが紹介されました。短時間でサッと火をとおして、柔らかく仕上げます！そのまま食べても、サラダやパスタなどにアレンジしても！

2022/12/26のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「えびのおぼろ」のレシピが紹介されました。すし店の味を、家庭でもつくりやすく！きれいなピンク色で食卓が華やぎます。

2022/12/26のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「たらのかす漬け」のレシピが紹介されました。平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。