【きょうの料理】いかの柔らかオイル漬け
いかの柔らかオイル漬け
| 料理名 | いかの柔らかオイル漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/26（月） |
2022/12/26のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「いかの柔らかオイル漬け」のレシピが紹介されました。短時間でサッと火をとおして、柔らかく仕上げます！そのまま食べても、サラダやパスタなどにアレンジしても！
いかの柔らかオイル漬けの材料(つくりやすい分量)
| するめいか | 2はい(460g) |
| にんにく(つぶす) | 2かけ分 |
| 赤とうがらし(種を除く) | 2～3本 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
●ごま油・サラダ油
いかの柔らかオイル漬けの作り方・レシピ
- いかは胴と足がつながっている部分を外し、ワタごと足をゆっくり引き抜きます。
胴は軟骨を除いて中を水洗いし、エンペラごと1㎝幅の輪切りにします。
足はワタ、目、口、吸盤、触腕の先端を除き、食べやすく切り分けます。紙タオルで水気を拭きます。 - フライパンにごま油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。
にんにくから香りがたったら強火にし、いか、オイスターソースを加えて炒め合わせます。
いかの色が変わってきたら、ごま油・サラダ油各カップ1/2を加えて弱火にし、1分間煮ます。 - 清潔な保存容器に2をオイルごと入れます。いかが浸るまでサラダ油適量を加えます。
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