【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ・鳥羽周作|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキ

きょうの料理のレシピ・ヨーグルトレアチーズケーキ

ヨーグルトレアチーズケーキ

料理名 ヨーグルトレアチーズケーキ
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2022/12/27(火)
2022/12/27のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ヨーグルトレアチーズケーキ」のレシピが紹介されました。いちごジャムは、ブルーベリージャムやマーマレードなどにかえてもおいしいです!

ヨーグルトレアチーズケーキの材料(直径15cmの底が抜けるタイプの丸型1台分)

クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
A
プレーンヨーグルト(無糖) 200g
いちごジャム(市販) 60g
レモン汁 小さじ1(5g)
バニラエッセンス 少々
B
粉ゼラチン 5g
カップ1/4
ビスケット(市販) 38g
バター(食塩不使用) 25g

ヨーグルトレアチーズケーキの作り方・レシピ

●つくる前にしておくこと
・クリームチーズ 200gは室温に戻して柔らかくする。
・バター(食塩不使用)25gは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約20秒間かけて溶かします。

  1. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。グラニュー糖50gを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
    Aのプレーンヨーグルト(無糖 200g)・いちごジャム(市販 60g)・レモン汁(小さじ1(5g))・バニラエッセンス(少々)を順に加えて再びしっかりと混ぜ合わせます。
  2. 別の容器にBの粉ゼラチン(5g)・湯(カップ1/4)を混ぜ合わせ、粉ゼラチンをしっかり溶かします。
    1のボウルに2回に分けて加え、そのつどゴムベラでよく混ぜます。目の細かいざるでこします。
  3. 厚手のポリ袋にビスケット(市販)38gを入れ、めん棒などで細かく砕きます。
    溶かしたバターを加えて袋の外から混ぜるようにもみ、全体にしっかりとなじませます。
  4. 型の底に3を敷き詰め、スプーンの背などで押し固めます。2を流し入れ、型ごと台の上に何度かトントンと落として空気を抜きます。
    冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  5. 型の側面とケーキの間にナイフを差し込んでグルリと一周させます。
    円筒形の缶などにのせ、そのまま型の側面を押し下げて抜きます。ナイフなどで型の底を外します。

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