きょうの料理のレシピ

2025/6/10のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ」のレシピが紹介されました。サッと火が通るしゃぶしゃぶ用の豚肉は、暑い季節にも頼もしい食材です。大ぶりのトマト、シャキシャキのみょうがとしょうがをたっぷりと合わせ、ご飯のすすむピリ辛だれでどうぞ。

2025/6/10のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「ひき肉とピーマンの梅コチュ麺」のレシピが紹介されました。甘辛いコチュジャン＆酸っぱしょっぱい梅干しで、お助け食材・ひき肉とピーマンを目先の変わった味つけにします。そうめんやうどん、ご飯にかけてもおいしいです。

2025/6/9のNHK系【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ」のレシピが紹介されました。レタスを丸ごと１コ使用！豚肉と一緒にフライパン蒸しにして、うまみをたっぷり吸わせて仕上げます。

2025/6/9のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いた肉とたたいたきゅうりに、しょうがの風味がきいた甘酢味がよくからみます。カリッ、ポリッとした食感も楽しい、蒸し暑い日におすすめのおかずです。

2025/6/9のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル」のレシピが紹介されました。豚肉と豆腐、2種類のたんぱく質を同時にとれる、ボリューム満点のおかずサラダ。しんなりしたら生の豆苗は口当たりよく、たっぷり食べられます。

2025/6/4のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「新しょうがご飯」のレシピが紹介されました。僕の店ではコースの締めに必ず季節の炊き込みご飯を出します。この時季なら、新しょうが。炊き立てに広がるすがすがしい香りにみんなから歓声が上がります。

2025/6/4のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「鶏とアボカドのから揚げ」のレシピが紹介されました。二度揚げでカリッとさせた鶏肉とアボカドのねっとりした食感が対照的な一品。

2025/6/4のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「ちぎりピーマンのおかか炒め」のレシピが紹介されました。実はピーマンは、切るよりもちぎったほうが味がしみやすいんです。一緒に炒めるエリンギも手で裂いて味しみよく。初夏の炒め物はこれくらいおおらかにいきたいですね。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「らっきょうピクルス」のレシピが紹介されました。本田さんのお父さんの大好物で、堅め＆甘さをぐんと控えめにつくるのが本田の味。少量ずつで何度もつくります。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じそシロップ」のレシピが紹介されました。赤じその爽やかな風味がギュッと詰まって、炭酸水で割って一口飲めば気分爽快！「これがないと夏が越せない！」というくらい本田さんの家族にも人気です。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じそのつくだ煮」のレシピが紹介されました。本田さんの家ではおにぎりの具の定番！友人たちの間でも隠れファンが多い逸品です。

2025/6/3のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「赤じその寒天」のレシピが紹介されました。ちょっと堅めのようかん風につくるのが本田さんの好み。青梅酢シロップでつくってもおいしいです。

2025/6/3のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「青梅酢シロップ」のレシピが紹介されました。リンゴ酢の甘酸っぱさが夏にピッタリ！

2025/6/2のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「きほんの梅干し」のレシピが紹介されました。料理に使いやすい塩分１５％の梅干し。おもしいらずで、どの梅も香りが良い状態で漬けられます。

2025/6/2のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「梅とひじきのしゃぼしゃぼサラダ」のレシピが紹介されました。冷たい汁ごとシャボシャボっといただきます。本田さんはところてんを加えるのが好きだそう。