定番ミックス
定番ミックス
| 料理名 | 定番ミックス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月15日（水） |
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今回はつくりおきの野菜ミックスで和洋中の献立を紹介。ここでは、「定番ミックス」の作り方になります。玉ねぎ・にんじん・ピーマンを細切りします。どんな食材にも合い、アレンジしやすい基本のミックス。
「NHKきょうの料理」の記事一覧（2 / 509ページ）
そら豆のひすい煮
そら豆のひすい煮
| 料理名 | そら豆のひすい煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆のひすい煮」の作り方になります。甘い煮汁ごといただく、美しい煮物。煮上がったら急冷することが、美しい色を出す秘けつです。
そら豆のよろい煮
そら豆のよろい煮
| 料理名 | そら豆のよろい煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆のよろい煮」の作り方になります。薄皮をよろいに見立てた「よろい煮」。甘辛く煮るので、東煮ともいいます。しょうゆは最後に加えて香りを生かします。
そら豆ご飯
そら豆ご飯
| 料理名 | そら豆ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆ご飯」の作り方になります。ご飯にうすく塩味をつけて炊き、塩ゆでしたそら豆を薄皮をむかずに合わせます。黒い筋を取った豆とご飯を合わせると、見た目もきれいに仕上がります。
そら豆の塩ゆで
そら豆の塩ゆで
| 料理名 | そら豆の塩ゆで |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月14日（火） |
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初夏においしい「そら豆」。ここでは、「そら豆の塩ゆで」の作り方になります。
