「NHKきょうの料理」の記事一覧(2 / 538ページ)

とうがんと豚肉の南蛮煮

とうがんと豚肉の南蛮煮

料理名 とうがんと豚肉の南蛮煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2019年8月19日(月)

 

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和食のコツを基本にかえってばぁばこと鈴木登紀子さんにおさらい教わります、ここでは、「とうがんと豚肉の南蛮煮」の作り方になります。油や赤とうがらしを使う料理が「南蛮」です。コクのある豚バラ肉ととうがんの相性がバッチリ!すっきりとした夏らしい煮物です。豚肉は余分な脂を落として、すっきり仕上げましょう。

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かぼちゃの甘煮

かぼちゃの甘煮

料理名 かぼちゃの甘煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2019年8月19日(月)

 

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和食のコツを基本にかえってばぁばこと鈴木登紀子さんにおさらい教わります、ここでは、「かぼちゃの甘煮」の作り方になります。きれいに煮るために水の量はヒタヒタより少なめで、弱火でコトコトではなく強めの火で。これがホックリ、煮くずれ知らずのポイントです。

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焼きバナナのアイス添え

焼きバナナのアイス添え

料理名 焼きバナナのアイス添え
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年8月14日(水)

 

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「焼きバナナのアイス添え」の作り方になります。グリルでバナナを焼きます。加熱でバナナの甘みが最大限に引き出されたデザートです。

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オイルサーディンのみそ汁

オイルサーディンのみそ汁

料理名 オイルサーディンのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年8月14日(水)

 

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「オイルサーディンのみそ汁」の作り方になります。買いおきの缶詰でつくるアイデア汁物。「具は何だと思う?」と話題も広がります。ツナ缶やさば缶でも美味しいです。

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梅干しと青じそのさっぱりご飯

梅干しと青じそのさっぱりご飯

料理名 梅干しと青じそのさっぱりご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年8月14日(水)

 

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない!身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「梅干しと青じそのさっぱりご飯」の作り方になります。しめはさっぱりと梅じそご飯で。梅干しの果肉をほぐして種ごと入れ、普通に炊飯器で炊きあげます。

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