きょうの料理のレシピ

2026/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「実山椒の塩こうじマーボー豆腐」のレシピが紹介されました。あっさり味としびれるような新鮮な辛さが好相性。ご飯にのせて食べてもおいしい！

2026/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「山椒じょうゆ」のレシピが紹介されました。香りが増すだけでなく、しょうゆのカドが取れて、まろやかな味わいになります。実の部分だけを料理に使っても。

2026/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「山椒オイル」のレシピが紹介されました。爽やかな香りとしびれるような辛さが魅力のオイル。洋風メニューの味のアクセントにも重宝します。

2026/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「しらす豆腐の山椒じょうゆご飯」のレシピが紹介されました。山椒じょうゆの芳醇な香りが引き立つ、シンプルな組み合わせです。

2026/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「たこの山椒ドレッシング」のレシピが紹介されました。ポン酢しょうゆと山椒オイルだけで味が決まります。

2026/5/13のNHK【きょうの料理】では、柳原尚之さんにより「かつおのみそ玉汁」のレシピが紹介されました。みそと合わせてたたいてつくる、かつおのみそ玉。少量の油で焼きつけることで、コクと香ばしさが加わります。昆布だしを注いで、みそ玉をくずしながら召し上がれ。

2026/5/13のNHK【きょうの料理】では、柳原尚之さんにより「初がつおと新たまねぎの菜合わせ」のレシピが紹介されました。旬のカツオを新玉ねぎと合わせます。

2026/5/13のNHK【きょうの料理】では、柳原尚之さんにより「かつおめし」のレシピが紹介されました。甘辛味のかつおの煮物は、ご飯との相性が抜群です。しょうがの香りと辛みが爽やかな風味を添えます。小さく切ったれんこんとごぼうが食感のよいアクセント。

2026/5/12のNHK【きょうの料理】では、藤野貴子さんにより「スフレチーズケーキ」のレシピが紹介されました。口の中でふんわりほどける、クリームチーズのコクを生かした昔ながらの味わいは、手づくりならではのおいしさです。

2026/5/12のNHK【きょうの料理】では、藤野貴子さんにより「ベイクドチーズケーキ」のレシピが紹介されました。ヨーグルトをたっぷり加えて、軽やかな酸味をきかせました。ビスケット生地が、ホロッと香ばしいアクセントに。

2026/5/11のNHK系【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。シャキッと仕上げる極意を教わります。

2026/5/11のNHK【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「アスパラと鶏むね肉の塩炒め」のレシピが紹介されました。具材を下ゆでしておけば、サッと炒めるだけですぐに火が通り、色も食感もおいしくキープ！

2026/5/11のNHK【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「さやいんげんのカラカラ炒め」のレシピが紹介されました。干しえびとザーサイのうまみをじっくりからめながら、「カラカラ」になるまで炒めます。ご飯にもお酒にも合う、食欲をそそる一皿！

2026/5/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「酢豚」のレシピが紹介されました。揚げずに焼いた手軽な酢豚。しょうが焼き用の肉だと火通りの心配もなし！

2026/5/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。たれが肉に絡みつつ、トロッとやわらか。