「きょうの料理」の料理レシピ一覧
放送局:NHK
放送日時:月曜~火曜 21:00 - 21:25・金曜 12:20 - 12:45
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【きょうの料理】肉ごぼう
2023/6/7のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「肉ごぼう」のレシピが紹介されました。肉ごぼうもきんぴら。そう言えるのはきんぴらと同じ調理法でごぼうをこっくり柔らかく煮たものだからです。太いごぼうは柔らかくなるまで時間がかかります。その分、水け(酒と水)を加え、汁けがなくなるまで落としぶたをしてゆっくり煮たらいいだけです。肉は入れるのを忘れても問題ありません。肉を入れれば肉の分だけおいしくなります。
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【きょうの料理】新たまねぎの蒸し煮
2023/6/7のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「新たまねぎの蒸し煮」のレシピが紹介されました。シンプルな調理法なので、新たまねぎのみずみずしさと甘みが存分に味わえます。
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【きょうの料理】きんぴらごぼう
2023/6/7のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「きんぴらごぼう」のレシピが紹介されました。日本のおかずを代表する一品です。このくらいの量のささがきなら、時間はかかりません。ささがきができたら、しょっちゅうきんぴらごぼうがつくれます。ごぼうを包丁の腹で押し出し、指で押さえる位置を変えながら、角度をつけて、(息を止めて)自動車のワイパーのように手を動かす。反対の手は包丁に合わせて、ごぼうを一方向に回します。
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【きょうの料理】トマピーにんにくだれ
2023/6/6のNHK系【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「トマピーにんにくだれ」のレシピが紹介されました。薬味に新鮮なトマトやピーマンいれて混ぜるだけのさっぱりだれ。
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【きょうの料理】さけのソテー
2023/6/6のNHK系【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「さけのソテー」のレシピが紹介されました。さっぱりした「トマピーにんにくだれ」を鮭のソテーに合わせてボリュームアップ!
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【きょうの料理】鶏ささ身となすの揚げ焼き
2023/6/6のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「鶏ささ身となすの揚げ焼き」のレシピが紹介されました。たれにカレー粉を加えて、ピリッと食欲をそそる味わいに!なすとささ身は、全体に油をからめて揚げ焼きにすると時短になります。
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【きょうの料理】ザクザクにんにくじょうがじょうゆ
2023/6/6のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「ザクザクにんにくじょうがじょうゆ」のレシピが紹介されました。にんにくとしょうがの食感と香りが際立つ香味だれ。時間がたつにつれて薬味からエキスが出て、味わいが深まります。
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【きょうの料理】鶏肉の炊き込みご飯
2023/6/6のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「鶏肉の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。鶏もも肉をのせて炊いたご飯にたれをかけてシンガポールチキンライス風・カオマンガイ(タイ風鶏飯)に。たれのおいしさが最大限に発揮されるおすすめの食べ方です。
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【きょうの料理】ごまねぎじょうゆだれ
2023/6/5のNHK系【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「ごまねぎじょうゆだれ」のレシピが紹介されました。ねぎ、しょうが、にんにくなどの薬味がたっぷり入った自家製たれ。刺身を「づけ」にしたり、冷ややっこや生野菜にかけたり、焼きめしの味つけにも使えます。
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【きょうの料理】ごまねぎじょうゆのづけ刺身
2023/6/5のNHK系【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「ごまねぎじょうゆのづけ刺身」のレシピが紹介されました。「ごまねぎじょうゆだれ」を使った一品。
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【きょうの料理】しょうがみそだれ
2023/6/5のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「しょうがみそだれ」のレシピが紹介されました。おろししょうがをたっぷり加えた練りみそはコクがあるのに後味すっきり。田楽みそや酢みそ、中華風の甘みそにも使えます。
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【きょうの料理】厚揚げの田楽
2023/6/5のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「厚揚げの田楽」のレシピが紹介されました。練りたてのアツアツトロトロのみそだれで、ぜひ!厚揚げの香ばしさと、しょうがの香りが際立ちます。
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【きょうの料理】焼きめし
2023/6/5のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「焼きめし」のレシピが紹介されました。お昼ごはんにも、晩酌のシメにもぴったりな、杵島さんイチオシの一品。しょうゆだれがついたご飯がおこげのようになって香ばしいです。
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【きょうの料理】きゅうりとわかめのしょうが酢みそ
2023/6/5のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「きゅうりとわかめのしょうが酢みそ」のレシピが紹介されました。あと一品!にうれしい小鉢をたれで手軽に。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップします。
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【きょうの料理】そら豆ご飯
2023/5/30のNHK【きょうの料理】では、清水信子さんにより「そら豆ご飯」のレシピが紹介されました。そら豆はさや付きのものを求め、新鮮なうちに調理しましょう。黒い筋を取った豆とご飯を合わせると、見た目もきれいに仕上がります。
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