「NHKきょうの料理」の記事一覧

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さんまの竜田揚げサラダ

さんまの竜田揚げサラダ

 

料理名 さんまの竜田揚げサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さんまの竜田揚げサラダ」の作り方になります。脂ののった旬のさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。

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さけのかば焼き丼

さけのかば焼き丼

 

料理名 さけのかば焼き丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さけのかば焼き丼」の作り方になります。こってり濃厚なかば焼き味が合うのは、くせのないさけならでは。たれははちみつとしょうゆだけで。ご飯が何杯あっても足りません!

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塩さばのレモンエスカベーシュ風

塩さばのレモンエスカベーシュ風

 

料理名 塩さばのレモンエスカベーシュ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「塩さばのレモンエスカベーシュ風」の作り方になります。レモンの爽やかな香りと酸味が、残暑も吹き飛ばす洋風の南蛮漬け。おしゃれでサッとつくれて保存もきく、重宝する逸品です。

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さけと卵のフワフワチリソース煮

さけと卵のフワフワチリソース煮

 

料理名 さけと卵のフワフワチリソース煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さけと卵のフワフワチリソース煮」の作り方になります。柔らかなさけに、シャキシャキのチンゲンサイ、フワフワの卵がベストマッチ!甘み・酸味・辛みのバランスが絶妙なチリソースをたっぷりからめてどうぞ。

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焼きなす

焼きなす

 

料理名 焼きなす
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「焼きなす」の作り方になります。今が旬のなすを、魚焼きグリルでこんがりと焼き上げます。

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栗の塩漬け

栗の塩漬け

 

料理名 栗の塩漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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保存食の手仕事を紹介。9月は栗(くり)」。なかしましほさんによるここでは、「栗の塩漬け」の作り方になります。塩漬けで常備しておけば、くり入りのおかずやご飯など、秋の食卓がいつでも調います。

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栗のクレーム・ブリュレ

栗のクレーム・ブリュレ

 

料理名 栗のクレーム・ブリュレ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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保存食の手仕事を紹介。9月は栗(くり)」。なかしましほさんによるここでは、「栗のクレーム・ブリュレ」の作り方になります。「焦がしたクリーム」を意味するフランス生まれのスイーツに、くりをIN。

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栗あん

栗あん

 

料理名 栗あん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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保存食の手仕事を紹介。9月は栗(くり)」。なかしましほさんによるここでは、「栗あん」の作り方になります。くりの粒を残した素朴な味。砂糖控えめ、日持ちは短めですが、くりの風味が生きています。

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ゆで栗

ゆで栗

 

料理名 ゆで栗
番組名 NHKきょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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保存食の手仕事を紹介。9月は栗(くり)」。なかしましほさんによるここでは、「ゆで栗」の作り方になります。塩ゆででくりの甘さを引き立てます。ゆで湯に入れて冷ますと、しっとりした仕上がりに。

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たこのポテトサラダ

たこのポテトサラダ

 

料理名 たこのポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2020年9月2日(水)

 

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栗原はるみと谷原章介がお届けする「おいしいのきっかけ」。ここでは、副菜「たこのポテトサラダ」の作り方になります。今回のポテトサラダは、きゅうりとたこの酢の物をまぜてみました。マヨネーズは控えめにし、酸味をきかせたさっぱり味です。

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