「NHKきょうの料理」の記事一覧

いがめんちバルサみそソース

いがめんちバルサみそソース

料理名 いがめんちバルサみそソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笹森通彰
放送局 NHK
放送日 2018年9月25日(火)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」今回は青森の郷土料理を紹介。ここでは、「いがめんちバルサみそソース」の作り方になります。津軽の郷土料理「いがめんち」をアレンジしました。バルサミコ酢とみそを合わせた「バルサみそソース」と一緒にどうぞ。青森の特産であるいか、長芋、にんにくに、毛豆(枝豆)、嶽きみ(とうもろこし)を使えば青森づくしの味わいです。

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さけとねぎの卵焼き甘酢あん

さけとねぎの卵焼き甘酢あん

料理名 さけとねぎの卵焼き甘酢あん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年9月20日(木)

 

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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「さけとねぎの卵焼き甘酢あん」の作り方になります。定番中国料理の「かにたま」を、手軽にさけでアレンジ。甘酢だれにとろみをつけたあんが絶品です。ご飯にのせても美味しい一品。

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蒸しなすの利久あえ

蒸しなすの利久あえ

料理名 蒸しなすの利久あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年9月20日(木)

 

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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「蒸しなすの利久あえ」の作り方になります。ごまを使った料理には「利々」の名がつきます。レンジで蒸したなすの甘みを、ごま甘酢の濃厚な風味が引き立てます。

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油淋鶏(ユーリンチー)

油淋鶏(ユーリンチー)

料理名 油淋鶏(ユーリンチー)
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年9月20日(木)

 

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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方になります。揚げ油にたっぷりの香味甘酢をかける、人気の中国料理。揚げたてのアツアツに、手づくりだれをジュッとかけてどうぞ。

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春雨サラダ

春雨サラダ

料理名 春雨サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年9月20日(木)

 

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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「春雨サラダ」の作り方になります。中国風春雨サラダ「バンサンスー」も甘酢だれでパパっと。豚しゃぶも加えて食べごたえもアップさせます。

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