【キューピー３分クッキング】一口にらギョーザ
一口にらギョーザ
| 料理名 | 一口にらギョーザ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
ニラをたっぷりの一口餃子
ニラをたっぷりと使った「一口にらギョーザ」の作り方のご紹介です。包み方は簡単です、皮を寄せて、固めて、立てる！カリッとした焼き上がりに仕上げましょう。
一口にらギョーザの材料(4人分/24個)
| ギョーザの皮 | 1袋(24枚) |
(あん)
| 豚ひき肉 | 100g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | 1/2かけ |
| しょうが | 1/2かけ |
| にら | 1わ(100g) |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しょうゆ、酢、ラー油 | 各適量 |
●油
一口にらギョーザの作り方
1、にんにく(1/2かけ)、しょうが(1/2かけ)はすりおろす。にら(1わ(100g))、長ねぎ(1/2本)は小口切りにする。
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2、ボウルに豚ひき肉(100g)とごま油(小2)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、にんにく、しょうがを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、にら、長ねぎを加えてざっと混ぜる。
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3、ギョーザの皮(1袋(24枚))1枚を手のひらに広げ、(2)を小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつける。半分に折って中心を軽く押さえてから、持ち替えて両手の親指と人さし指を中心にそろえ、ひだを寄せながらしっかり合わせる。残りも同様にして全部で24個包む。
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4、フライパン(直径26cm)に(3)を放射状にきっちり並べ入れ、湯を1cm高さまで注ぎ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
水分がなくなったらふたをはずし、油大さじ1を鍋肌からまわし入れ、均一に焼き色がつくようにフライパンをずらしながら、皮がカリッとするまでさらに約10分焼く。
※フライパンにギョーザを並べて、うっすら焼き色を付けてから湯を注ぎます。
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5、フライパンに残った余分な油をふきとり、皿をかぶせてひっくり返して盛り、しょうゆ、酢、ラー油(各適量)を添えて、一口にらギョーザの完成。
※焼き上がりを皿にひっくり返すときは、必ずフライパンの油をふきとること(油が落ちて危険)。
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