【DAIGOも台所】ひじき炒飯

ひじき炒飯
| 料理名 | ひじき炒飯 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/15(火) |
ひじき炒飯の材料(作りやすい量)
| ひじき(乾燥) | 5g |
| 焼豚 | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| ご飯 | 300g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
ひじきの下煮
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本分 |
| 水 | 100ml |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ひじき炒飯の作り方・レシピ
- ひじきは水に5分浸けて戻し、水気をきります。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、下煮のしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、ひじきを加えて弱火で炒め、水、酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて7~8分煮ます。
- 長ねぎは粗みじん切りにし、焼豚は8mm角に切ります。
- 2を強火で煮つめ、ごま油を加えて取り出します。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで強火で炒めて塩、こしょうで調味する。
- 5に4、焼豚を加えて強火で炒め合わせ、長ねぎを加えて鍋肌からしょうゆ、酒を加えて仕上げ、器に盛ります。
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