【DAIGOも台所】いなり寿司

いなり寿司
| 料理名 | いなり寿司 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/8/5(水) |
いなり寿司の材料(作りやすい量)
| 油揚げ(すし揚げ) | 8枚 |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| おろししょうが | 10g |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ご飯 | 350g |
| しょうがの甘酢漬け | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
いなり寿司の作り方・レシピ
- 油揚げは斜め半分に切って開き、鍋の熱湯に加えて4分ゆでます。
- 1から油揚げを取り出し、ペーパータオルで水分を取ります。
- 鍋に煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2と2/3)を合わせて2を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残る程度になるまで中火で10分煮て、煮汁につけたまま冷まします。
- フライパンにごま油適量を熱し、おろししょうがと鶏ひき肉を中火で炒めます。
みりん、しょうゆを加えてほぐしながら炒め、煮汁が少量になったら火を止めていりごまを加えます。 - ご飯に4を加えて混ぜます。
- 3の油揚げの水分を軽く絞り、5のご飯を詰め、両端を合わせるように包みます。
器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。
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