【DAIGOも台所のレシピ】ユーリンチー ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ユーリンチー

DAIGOも台所のレシピ・ユーリンチー

ユーリンチー

料理名 ユーリンチー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/18(木)
2026/6/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ユーリンチー」のレシピが紹介されました。『外はサクサク、中はしっとりやわらかくておいしい。このユーリンソースとの相性がすごくいいですね』とコメントしています。

ユーリンチーの材料(作りやすい量)

鶏もも肉 1枚(300g)
レタス 60g
みょうが 2個
揚げ油 適量
鶏肉の下味
小さじ2/3
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
溶き卵 大さじ1
大さじ2
片栗粉 適量
ユーリンソース
砂糖 大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
レモン汁 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ(細・小口切り) 1本

ユーリンチーの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、ボウルに入れ、下味の塩(小さじ2/3)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・溶き卵(大さじ1)・水(大さじ2)を入れてもみ込み、片栗粉をつけます。
  2. 1を170度の揚げ油に入れ、5分揚げて取り出します。
  3. ユーリンソースの砂糖(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・水(小さじ1)・レモン汁(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を合わせ、しょうが(みじん切り)小さじ1、青ねぎ(細・小口切り)1本を合わせます。
  4. レタスは7mm幅に切り、みょうがは半分に切ってから薄切りにして混ぜ、器に盛ります。
  5. 揚げ油を180度にして2の鶏肉を戻し入れ、強火で1分ほど揚げて取り出し、器に盛って3をかけます。

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