【キューピー3分クッキングのレシピ】鯛の笹巻きずし ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鯛の笹巻きずし

キューピー3分クッキングのレシピ・鯛の笹巻きずし

鯛の笹巻きずし

料理名 鯛の笹巻きずし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/5/5(火)
2026/5/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鯛の笹巻きずし」のレシピが紹介されました。笹の葉が手に入らない場合は、押しずしにしてもOK!

鯛の笹巻きずしの材料(10個分)

笹の葉(枝つき) 10枚
鯛(刺身用) 1さく(80g)
塩 少々
ごはん(温かいもの) 300g
すし酢
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/3

青じそ 2枚梅干し 1/4個(正味5g)

鯛の笹巻きずしの作り方・レシピ

  1. 鯛は薄切りにし、全体に塩をふります。
  2. すし酢の酢 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/3はよく混ぜます。
    ごはんにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜて粗熱をとります。
  3. 青じそは縦7㎜幅に切り、10切れ用意します。
  4. (2)のすしめしを10等分に丸めます。上に梅干しを少しずつちぎりながらのせ、(1)の鯛1切れずつをのせ、(3)の青じそ1切れずつを巻くようにのせます。
  5. 笹の葉はさっと洗って水気をふきます。
    1枚をツヤのある表側を上にして、葉先のほうから円錐形に折り、(4)を1つ入れます。
    枝の先を中に差し込み、枝を下に引いて形を整えます。
    残りも同様に作り、枝は長ければ切りそろえます。

POINT

・鯛は10分ほど冷凍庫に入れ、表面を軽く冷凍すると薄く切りやすくなります
・防腐効果がある笹の葉。笹巻きずしにはぜひ枝つきのものを用意してください
・笹の葉が手に入らない場合は、弁当箱などを使って「押しずし」にしてもOK!

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