【キューピー3分クッキングのレシピ】鶏レバーカツ ・小林まさみ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏レバーカツ

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏レバーカツ

鶏レバーカツ

料理名 鶏レバーカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/3/10(火)
2026/3/10の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「鶏レバーカツ」のレシピが紹介されました。サっと揚げてやわらかく。

鶏レバーカツの材料(2人分)

鶏レバー (正味)200g
小麦粉 適量
バッター液
卵 (S)1個
水 大さじ2
小麦粉 大さじ5
パン粉 2カップ
ウスターソース、マスタード 各適量

鶏レバーカツの作り方・レシピ

  1. 鶏レバーは大きいものは半分に切り、脂や筋を除き、厚みの半分まで片面に1〜2本切り込みを入れ、たっぷりの氷水に10分つけます。
    血の塊を指で押し出して除きます。
    ペーパータオルで水気をしっかりとふき、1切れずつ小麦粉をまぶします。
  2. バッター液を作ります。
    卵は溶きほぐし、分量の水を加え、小麦粉を加えてよく混ぜます。
  3. (1)のレバーにバッター液をからめ、パン粉をしっかりとつけます。
  4. 大きめのフライパン(直径26〜27㎝)に油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、(3)の半量を入れて1分30秒ほど、途中で返しながら揚げて火を通します。
    残りも同様に揚げます。
  5. 器に盛り、ウスターソース、マスタードを添えます。

POINT

・鶏レバーはていねいな下ごしらえがおいしさの決め手。脂や筋を除き、氷水につけて臭みを除きましょう
・油がはねないように、バッター液とパン粉は1切れずつしっかりとつけるのがポイント
・レバーは長い時間揚げるとかたくなるので、1分30秒を目安に、揚げすぎないよう注意しましょう

【キューピー3分クッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【キューピー3分クッキング】の料理レシピはこちら=>キューピー3分クッキング

鶏レバーの人気レシピ

第1位

ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーとクリームチーズ

ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーとクリームチーズ

パーティーの前菜にピッタリ!バゲットに塗るペースト「ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーと ・・・

第2位

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

「晩ご飯として出せて、スタミナをつけてもらえる料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが「 ・・・

第3位

鶏レバーのトマト煮

鶏レバーのトマト煮

「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、レバーを使 ・・・

第4位

鶏レバーのウスターソース煮

鶏レバーのウスターソース煮

「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、レバーを使 ・・・

その他の鶏レバーのレシピはこちら => 鶏レバーのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ