【DAIGOも台所のレシピ】エビの辛味炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】エビの辛味炒め

DAIGOも台所のレシピ・エビの辛味炒め

エビの辛味炒め

料理名 エビの辛味炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/12/10(水)
2025/12/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「エビの辛味炒め」のレシピが紹介されました。『えびがプリップリ。味がしっかりしているから、ご飯にすごく合いますね』とコメントしています。

エビの辛味炒めの材料(作りやすい量)

むきえび 12尾(180g)
玉ねぎ 40g
しょうが 7g
にんにく 5g
赤唐辛子 1本
適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
えびの下味
小さじ1
ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
炒め調味料
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
大さじ1
片栗粉 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1
ふたつまみ

エビの辛味炒めの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがとにんにくは細切りにし、赤唐辛子は種を取ります。
  2. むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水適量を加えてもみ、水で洗い、水分を取って背に深めの切り込みを入れます。
  3. 2にえびの下味の酒(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1)を混ぜて下味をつけます。
  4. 炒め調味料の砂糖(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1と1/2)・水(大さじ1)・片栗粉(小さじ2/3)・しょうゆ(小さじ1)・塩(ふたつまみ)を合わせます。
  5. フライパンにサラダ油適量を熱し、3を加えて中火で煎り焼き、玉ねぎを加えて半分程度火が通ったら取り出します。
  6. 5のフライパンにサラダ油を足し、赤唐辛子を弱火で炒め、しょうがとにんにくを入れて香りを出し、5を戻し入れて強火で炒め合わせます。
    4を一度に加え、大きく混ぜて炒め合わせ、器に盛ります。

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